来ました、お待たせしました！！ マグロを獲っているからこそ、できる技。 マグロの心臓、頭肉、カマトロのお刺身セットのご紹介です。 それぞれの部位は、めちゃくちゃ貴重です。 マグロ本体から取れる割合は、心臓・頭肉・カマトロでそれぞれ0.4%・1.3%・0.5%です。 (つまり、100kgのマグロですと、心臓が400g、頭肉が1.3kg、カマトロが500gしかとれません。) そして、産地に加工施設を持っているからこそ、お刺身クオリティを自信持ってご提供できます。 【心臓】 漁師でも滅多に食べることのできない、マグロの心臓の刺身。 実は鮮度が良くないと、生臭くなっちゃうんですけど、うちのは全く違います！！ 他の食べ物に似てると紹介したくないのですが、まるで牛のレバー刺しのような食感です。 胡麻油に塩でも美味しいですし、ニンニク醤油でも美味しいです！ (レバー刺しファン必見です。必ずやご期待に応えられると確信しております！) 【頭肉】 1.3% 頭肉は、大トロに引けを取らないぐらい脂がのってます。ここを贅沢にお刺身で食べます。 文章を書いてるだけで、あの味を思い出してヨダレが出て来ます。。 【カマトロ】 0.5% マグロのカマから、カマトロ部分をカットして冷凍にしました。 非常に脂が強いところなので、軽く炙っても美味しいと思います。 切り身になってますので、あとは流水解凍するだけ。 ぜひご堪能ください。 こちらはステーキなどにして食べさせてくれるお店はありますが、うちでは、薄くスライスして、お刺身で食感と旨味を味わってもらいます！ 3種類、全てカット済みになってまして、流水解凍もしくは、冷蔵庫でゆっくり解凍していただければ、召し上がれるようになっております。 是非召し上がっていただき感想いただければと思います。 ◎新型コロナ感染症拡大防止のため、飲食店が休業している中、飲食店からのオーダーが減っております。 飲食店に行って、マグロをオーダーする方はぜひポケマルでオーダーしていただき、ご自宅で召し上がりください。 どうぞ宜しくお願いします。 ◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆ このページの下にある〈記事一覧〉では、野呂さんが書いた記事を読むことができます。 #魚#お酒のお供に#さばいてお届け#食べ比べ

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クロマグロ(青森県産)