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うま味凝縮!かたい親鶏セット 土佐ジローと赤鶏ミンチ(本州四国九州お届け限定)

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親鶏肉セット①土佐ジロー親鶏雌 1羽(200gから250g)×②親赤鶏ミンチ300g×2個
3,974(税込)
+送料1,090円

商品説明

※こちらの商品はクール便(冷凍)にてお届けします。 クロネコヤマト便の翌日お届け可能な時間帯の目安です。東京都内や名古屋市は14時から。大阪府内は午前中にお届けが可能です。 ▼自己紹介 たまごのおくだです。 土佐湾に面した高知県の真ん中よりやや東寄り、香長平野にて家族で1ha程の小さな農場を営んでおります。南に太平洋を望み、日射しが強く、北方の四国山地からの水も豊富で、昔から稲作が盛んな土地でもあり、私は稲作農家の8代目です。我が家での主な生産物は米と卵、かしわ(鶏肉)です。 ▼商品概要 親鶏肉セット ①土佐ジロー親鶏雌 1羽分(皮付き、もも肉1、むね肉1、ささみ1)200gから250g真空冷凍×2個 ②親赤鶏ミンチ300g×2個 真空冷凍 鶏種はボリスブラウン ▼品種・味の特徴・食べ方 土佐ジローは生後15カ月から17カ月採卵鶏として飼育し、お肉にしています。鶏肉は飼育日数が長くなるほど肉はかたいですが、旨味は凝縮されます。 水炊きや親子丼など、塩味などの味付け前に時間をかけじっくり炊くと食べやすいかたさになります。その際、保温調理もお勧めです。筑前煮ほか、煮炊き料理はかたさが緩和され旨味もでます。 炭火焼にすると、かたくワイルドな味わい。味付けはシンプルに塩がお薦めです。 たまに同月例の雄鶏も処理し販売もしてます。雄鶏のほうが筋肉質でよりワイルドな味わいです。 季節や個体により脂肪の少ないお肉は、私は炭火より、フライパンに油をひき、にんにくなどと焼くのが好みです。 ボリスブラウンは生後24カ月から26カ月採卵鶏として飼育し、お肉にしています。 採卵鶏は生後18カ月までの飼育が一般的なので、私どもではかなり長く飼育しています。ミンチにしてもかたい親鳥の歯ごたえはありますが、ギュッと旨味が凝縮されてます。 鶏肉団子鍋がお薦めです。 我が家では片栗粉、卵、生姜を加えて練り団子を作ります。スープが美味しくなります。 和洋、中華問わずスープとの相性は良いかと思います。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - -- - - - - - -- - - ※解凍 袋のまま冷蔵庫内で1日ほど、または流水にてゆっくり解凍してください。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - -- - - - - - -- - - ▼栽培/生産方法、こだわり 一般的な肉用鶏のブロイラーは過密な飼育となっていますし、経済的にも短期間で肥育しなければならいので、無投薬で飼育するのは難しいのではないかと思います。 私達の農場は手作りの簡素な鶏舎ですので、無理に鶏を詰め込んで稼ぐ必要もなく、ゆったりとしてスペースで飼育しております。吟味した飼料原料を自家配合し与え、EM菌を利用した発酵飼料や、発酵液も活用することで、鶏の健康も保つことが出来ています。抗菌剤などの飼料添加は不要です。 いろんなお肉が世界中からやってくる日本ですが、無投薬で育てた家畜のお肉は希少じゃないかなと思います。 ▼注文に際しての注意点(配送方法) 本州、四国、九州へのお届け限定となります。
保存方法
※商品受け取り後、解凍しない場合は冷凍庫にて保存してください。 賞味期限は処理加工日から6カ月としています。
カテゴリ
産地
高知県
配送方法
ヤマト運輸 - 宅急便
配送料金(送料)
送料:1,090円 (全国一律)
お届け日指定
事前相談必須
お届け日時について、基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
注文から発送まで
1~5日
クーポン利用可否
支払い方法
各種クレジットカード、後払い(コンビニ/ATM)、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。 ・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。 ・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
適格請求書発行事業者登録
あり

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みんなの投稿

53件
  • 松ちゃん

    2024.7.6
    ご馳走様でした。そのままガス火でしたが、予想通り一部肉で歯ごたえが予想通り硬かった。。次には、炭火でBQQやりますから楽しみです。モモ、手羽は柔らかくて、味わい肉で気に入りました。四国内のまだまだ美味しい物を応援していきます。ご馳走様でした。有難うございました。
    奥田誠志 | たまごのおくだ

    奥田誠志 | たまごのおくだ

    2024.7.8
    硬いお肉気に入っていただき嬉しいです。炭火焼は油が乗ったお肉なら炭火と油落としながら煙ももうと焼けば宮崎風です。煙でいぶされお肉は黒くなりますがジューシーとなります。好き嫌いはありますが。よろしかったらまた来てくださいね、お待ちしております。
  • ゆうちゃん

    ゆうちゃん

    2024.4.20
    プレゼントに送りましたが、とても喜ばれました。ありがとうございました。
    奥田誠志 | たまごのおくだ

    奥田誠志 | たまごのおくだ

    2024.7.8
    喜んでいただきこちらも嬉しいです。ありがとうございました。
  • めめ

    めめ

    2024.1.13
    子どものころには食べる機会のあった固い鳥肉にやっと出逢えました。噛み締めるほどに美味しさが広がります。ご馳走様!
    奥田誠志 | たまごのおくだ

    奥田誠志 | たまごのおくだ

    2024.1.13
    求められてるかたにめぐり会えてうれしいです。いつもありがとうございます。私は幼いころから食べており普通の鶏肉は物足りなさを感じます。
  • りよ

    2023.8.19
    卵は、ゆで卵と、卵かけご飯でいただきました。 たまごの殻もしっかりしていましたが、 梱包も卵が割れる余地のないくらい丁寧にされていました。 コロナで缶詰状態だったのですが、 コクのある美味しい卵を食べて、家族みんな元気になりました!
    奥田誠志 | たまごのおくだ

    奥田誠志 | たまごのおくだ

    2023.8.19
    ありがとうございます。 美味しく元気になりましたとのメッセージ嬉しいです! また来てくださいね、お待ちしております。
  • takamyu33

    takamyu33

    2023.4.18
    ヒビひとつ入らずとってもきれいな卵が届きました!注文後すぐに発送していただき、丁寧に梱包されていました。 またよろしくお願いいたします。
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    奥田誠志 | たまごのおくだ

    奥田誠志 | たまごのおくだ

    2023.4.19
    いつもありがとうございます。 こちらは梱包したらあとはヤマトさんに託すのみです。 無事お届けでき安心しました。 暖かくなり緑草わんさか伸びてきて、鶏にあげたり、田植えもはじまり こちらはてんてこまいな春です。
  • takamyu33

    takamyu33

    2023.3.14
    とっても丁寧な梱包で、1つも割れず、ヒビも入らず届きました!いただくのが楽しみです。ありがとうございます。
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    奥田誠志 | たまごのおくだ

    奥田誠志 | たまごのおくだ

    2023.3.15
    無事お届けできて安心しました。卵は割れやすいから、クロネコヤマトさんの各所で手がけたスタッフさんに感謝です。 また来てくださいね、お待ちしております。
  • ブレイチ 孝子

    ブレイチ 孝子

    2023.3.4
    全部割れずに届きました。 小ぶりの卵ですが、味が濃くとても美味しかったです。 リピートさせていただきますね😊
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    奥田誠志 | たまごのおくだ

    奥田誠志 | たまごのおくだ

    2023.3.8
    稲のもみ播き作業の準備が超多忙でして返信遅くなってしまいました。 美味しいとのコメント嬉しいです。土佐ジロー卵はちっちゃい割に黄身は 大き目です。 また来てくださいね、お待ちしております。

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