山の落ち葉で作った腐葉土を畑にすき込んで、土づくりをしました。農薬や除草剤、化学肥料を使わない畑のお野菜です。ホタテの貝殻石灰、魚粉、油粕、糠を発酵させてぼかし肥料を使っています。野菜がこんなにおいしいと思わなかったと多くの人にお褒めの言葉を頂いています。新米も同様のぼかし肥料で作った農薬や除草剤、化学肥料を使わない安全・安心のお米で１等米の証明をうけています。瑞々しくお口の中で一粒一粒にお米の旨味が感じられる味です。是非一度ご賞味ください。 冬野菜の内容は、大根、新じゃが、太ネギ、ニンジン、サツマイモ、ヤーコンとこの季節ならではの美味しい野菜が勢ぞろいです。大根は甘くみずみずしく生でも煮ても美味しいと評判です。この冬に収穫した新じゃがと旨味が増してきた太ネギ、整腸作用やカリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラル豊富な健康食材ヤーコンなど・・・。ヤーコンの食べ方はサラダ・和え物等色々ありますが、我が家では、千切りしたヤーコンとリンゴにマヨネーズをかけてサラダで食べるかヤーコン・ニンジン・リンゴ・レモン少々のスムージーで頂いています。その他、きんぴらなどで・・・。 どの野菜も、きめの細やかなで繊細、ほのかな甘みと柔らかな味わいです。是非ご賞味下さい。