元茎わかめは、茎ワカメのめかぶの近くにある茎ワカメです。栄養満点で体にいいとも言われています。生の元茎ワカメなので塩抜き不要です。茎にわかめも付いていますが、その部位が元葉と呼ばれています。歯ごたえがあり、シャキシャキとして美味しい部分です。ワカメサラダ、味噌汁でいけます。元茎は、煮物、炒め物、佃煮、浅漬等色々レシピもでているので様々なお召し上がり方法があります。