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▼自己紹介
鹿児島県の薩摩半島　南九州市知覧町で最大10kg迄育つ唯一無二の巨大ブランド鶏『さつま極鶏大摩桜(きわみどり だいまおう)』を１羽１羽、丁寧に愛情を込めて育てています。
長期独自肥育による肉の大きさ・弾力・旨味が特徴、キメ細い肉質で適度なサシ（霜降り）が特徴です。

鹿児島県の鶏刺し文化を大切に考え
農場内の処理場にて、鹿児島県生食用食鳥肉の衛生基準に基づいた最も安全と言われる
『吊り下げ式　外剥ぎ製法』により、
衛生・安全に努めています。

生産・加工・販売を全て自社で行っております。

※県の衛生基準に基づき安全な処理を行っておりますが、一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。
※お子様，ご高齢者様、食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食は控えるようお願いいたします。
▼商品概要
＜大摩桜鶏刺しお楽しみセット＞
自社農場で愛情たっぷりに育て上げられた約150日間の 長期肥育鶏「さつま極鶏大摩桜」の美味しさを丸ごと詰め込みました。
定番の鶏刺し、皮のコリコリとした食感と身の甘さを感じられる手羽刺し、大摩桜の食感を最大限に味わえる大人気の厚切りカット、脂が美味しくプリプリ食感希少部位の皮付せせり（首の部分）(加熱用）、焼きしゃぶサイズにカットした焼きしゃぶ用（加熱用）の5種類と、自家製炭火焼、鶏味噌、漬け刺し、鹿児島の甘露醤油、ゆずポン酢のセットです。

鶏肉とは思えない食感で、霜降りの美味しさが口いっぱいに広がります。
▼品種・味の特徴・食べ方
【鶏刺し】
一番の食べ方はお刺身ですが、塩焼き、タレ焼き、湯引き、しゃぶしゃぶや柚子胡椒で炒めるのもおすすめです。
保存方法：冷凍（-18℃以下にて保存)
※解凍後当日中にお召し上がりください。
※写真はイメージです。
【炭火焼】
解凍後、中身を取り出し容器に移し替え温めてお召し上がりください。（電子レンジ６００W約1分）
【大摩桜漬け刺し丼】
捌きたての新鮮鶏刺しを秘伝のたれに漬け込んでじっくり味を染み込ませた大摩桜の漬け刺しを熱々ご飯に乗せて食べる、鶏刺し専門店のまかない飯です。

・おススメの召し上がり方
１　まずはそのままの味をお楽しみください
２　次にネギ、生姜、ワサビ、大葉、刻み海苔、ゴマなどお好みの薬味を添えてお召し上がりください。
３　最後は熱々の緑茶かお湯を注ぎ鶏茶漬けにしてお楽しみください。

※卵黄を乗せても漬け刺し親子丼もおすすめです。

保存方法：冷凍（-18℃以下にて保存)
※解凍後当日中にお召し上がりください。
※写真はイメージです。

▼数量、分量の目安
内容
鶏刺し⇒160g×1パック
特選ムネ刺し厚切り⇒160g×1パック
手羽刺し⇒160g×1パック
焼きしゃぶ(加熱用)⇒300×2パック
皮付せせり（加熱用）⇒300g×1パック
自家製炭火焼⇒125g×２パック
漬け刺し丼⇒100g×2パック
自家製鶏みそ⇒100g×1パック
さしみ醤油⇒1本
ポン酢⇒1本
特製スパイス
▼栽培/生産方法、こだわり
初生雛～出荷日齢まで、平飼いにて100日～150日以上の長期肥育を行います。トウモロコシを中心に鶏の日齢、体調を見て餌を与えます。全ての鶏に目が行き届く少量生産にて、一羽一羽の状態を確認しながら丁寧に手作業で育てています。効率よりも希少性と肉の美味しさを追求し、地鶏の日本農林規格である「1㎡あたり10羽」より2倍近く広い「1㎡あたり約5羽」 の放型鶏舎で、ゆったり、のびのびと育てています。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）