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【1/30】ポケマル限定!幻の玉ねぎ札幌黄で料理教室

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井澤孝宏

北海道夕張郡栗山町

井澤孝宏 | 井澤農園
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。

商品説明

玉ねぎのサイズは L〜L大サイズでご用意します 【概要】
 北海道栗山町の井澤農園でつくる減農薬栽培の「札幌黄」という珍しい品種の玉ねぎを原料に、「玉ねぎキッシュ」と「玉ねぎ塩麹」の料理方法をお伝えするオンライン教室の出品です。 購入者にはzoomの参加URLと玉ねぎ、栗山町産の麹をお送りします。

 【商品説明】 札幌黄とは、北海道で古くから栽培されている玉ねぎの品種と言われており、一度は絶滅しかけた玉ねぎです。 北海道で「古く」と言えども歴史は浅く、明治初期ごろから栽培が始まったと言われています。 味はすこぶる良いのですが病気に弱く、出来上がりの玉ねぎの形も大小様々だったり形がいびつだったりするのが特徴で、農家的にはとても育てにくい品種です。 札幌黄をベースに品種改良され、病気に強くてたくさん収穫できる品種もできているのですが、味はやはり札幌黄に軍配が上がります。 「伝統野菜」や「固定種」が注目されている現代ですが、昔作っていた品種が今では作られなくなっていることの背景には、生産現場ならではの理由が多いです。 【札幌黄のおススメの料理】 札幌黄の食味的な特徴です。 玉ねぎを輪切りにすると何重にも層が分かれていますよね。札幌黄はその層の厚みがあるので肉質が柔らかく、甘みが強い玉ねぎです。 煮込みや揚げ物などに加熱すると、甘みとコクが出ます。 炒め玉ねぎやグリルにして少し焦がしたくらいが濃厚な味わいが楽しめる、そんな、是非1度は召し上がっていただきたい品種の玉ねぎです。 ※在来種で植物の病気に弱いため、 しっかりとした玉ねぎに見えても少し傷んでいることがあります。少し多めに入れて発送しますのでご了承ください>< 【zoom日時】 2021/1/30(土)20:00-21:00

 【体験の流れ】
 【お送りする商品】
玉ねぎ(4kg)、麹(130g) 

1.事前準備
 

2.当日
オンライン上で工程を説明しながら「玉ねぎキッシュ」と「玉ねぎ塩麹」を完成させます。

 ~用意していただくもの~
 〇食材 発送完了メールでお伝えします! 〇道具 ・清潔なビン(500ml前後入るもの)かタッパーかジップロック ・カレー用スプーン ・まな板、包丁 ・フライパン ・トースターか魚焼きグリルかオーブン ・ヘラ ・菜箸 

【参加人数の上限】
20名/回

 【参加申し込み(本注文)の締切日】
1月26日(火)21:00まで 【当日の参加方法について】 オンライン教室は、ビデオ通話サービスの「zoom」を使って行います。お申し込みいただいた方に、後日参加用のURLをメッセージにてお送りしますので、当日お時間になりましたらURLをクリックして参加してください。パソコンもしくはスマートフォンからご参加が可能です(チャットしかできないzoom視聴枠は別途無料で受付を実施予定です。ご了承ください)。
保存方法
冷暗所で保存
2021年1月16日追記
今回料理を教えるのは妻の綾華です! 管理栄養士の資格を持っています😊
カテゴリ
産地
北海道
配送方法
ポケマル提携のヤマト便
配送区分:
お届け日指定
事前相談必須
お届け日については基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。 お届け時間帯についてはご指定いただけます。
注文から発送まで
10~16日
クーポン利用可否
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。 ・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。 ・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
適格請求書発行事業者登録
あり

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