Pocket Marche

皆様からのご要望が多かった為、漁師が喰う味噌汁とホタテ真空冷凍をセット販売いたします。
まずは味を知りたい方などにもオススメです。
▼商品概要
弊社の自信商品、【これが本物！漁師が喰うホタテ】をご家庭で保存しやすく、使いやすくを考えた真空冷凍商品となります。
ご家庭のグリルで丁度６枚並び１度に旬の時期のホタテを召し上がることができます。
こちらの商品は従来のただの冷凍ホタテではございません。

肉や魚の細胞は20～30ミクロンと非常に小さく通常の冷凍機（100～200ミクロン）ではその細胞膜を壊してしまい、味・食感・品質の低下はもちろん、解凍時に食品から大量に溢れ出すドリップと共に旨味も逃がしてしまいます。

弊社の特殊冷凍機の氷の結晶は５ミクロンと非常に小さな結晶ですので、食品の細胞を壊すことなくドリップも出にくい冷凍が可能となっております。
更に液体による凍結工程を採っているため、ムラのない凍結が可能となり味・食感・品質はもちろん凍結前の状態と変わらないみずみずしさを維持することができます。

▼食べ方
凍ったままのホタテを袋から取り出していただき、凍った状態のまま網または鉄板の上で焼いてお召上がり下さい。生食でも召し上がり頂けるほどの鮮度ですのでミディアムレアはオススメです。
素材自体に程よい自然の塩味がございますので何も付けずにそのままでお召し上がり頂けますが、お好みでお醤油・バターなど色々なアレンジ/トッピングでもお楽しみ頂けます♪
～極寒の北の漁場～
　海の男が暖をとるため浜で喰らう、ホタテ漁師しか食べることができない味噌汁を皆様にご紹介いたします。
その味噌汁はホタテと味噌のみ！ホタテ漁師は皆「それ以外必要ない！」と口をそろえて言います。
作り方は単純明快！鍋いっぱいのホタテを水から煮て味噌を溶くだけです。
　弊社ではこの味噌汁に使う稚貝、500円玉サイズの一番出汁の出るホタテをご家庭で保存しやすい300ｇ入りの真空冷凍で販売致します。弊社の商品は砂抜き、滅菌海水処理、ストレス抜きを徹底しておりますので、届いた商品をそのまま調理できます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜調理法＞
鍋に弊社のホタテを凍ったまま入れ、水を1000ｃｃほど入れ火にかけて下さい。
しばらくすると、灰汁が出てきますので取り除いて下さい。
その後、味噌をお好みの量溶いで頂き完成です。
海の漢の味噌汁はまさにシンプル！純粋に素材のポテンシャルだけで充分な旨味が出ます。

＜味＞
大きければ大きいほどいい出汁がでると思われがちですが、実はまったく違います！！！
ホタテの稚貝からは抜群の出汁がでます。
ホタテの味噌汁、この一点においては成熟した貝に比べ、まさに今成長しようとしているホタテの方が圧倒的な旨味が出ます。
漁師の冷えた身体を芯から温める、漢の味・浜の味をお楽しみ下さい。