岩手県花巻市

高橋 誠 | 高源精麦

【冷凍】かたまり肉:カタロース《白金豚プラチナポーク》洋食店で人気、万能選手

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
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配送について

  • 送料:990円
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ご注文から発送まで2~16日

▼自己紹介
岩手県花巻市で白金豚を生産しています。農場と精肉販売・六次産業飲食店も営んでいます。自分たちで枝肉から切り出し、スライス。毎日、風味の確認も実施。最高の状態でお客様にお届けできるよう努めています。

▼品種・味の特徴・食べ方
LWB種(雄:バークシャー 雌:ランドレース×大ヨークシャー)
ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。脂身が比較的厚くのる性質もありますが、エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。
カタロースは、豚肉らしい香りを残しつつ、やわらかさを備えたお肉です。洋食店のメインディッシュや、高級ラーメン店のチャーシューにも活用されています。もともと手間をかける料理に使い勝手がよく、常時人気のある部位です。
身の赤色が印象的な部位ですが、調理してしまえば他の部位同様で特に気になりません。

▼商品概要
カタロースのブロックを300g・500gから販売いたします。手作業のため誤差が必ず発生します。カット重量や厚さの多少の違いは御容赦ください。

▼数量、分量の目安
ブロック肉500g~
※お試し用300g商品もございます

▼栽培/生産方法、こだわり
エサ:Non-GMO(非遺伝子組み換え)飼料使用、ほか国産子実コーン+飼料米を添加
小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間(200日超)をかけて育てます。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
冷凍便でお送りします。消費期限はカット日より60日間。

▼プロ食材としての白金豚
白金豚は1997年の発売以来、レストランむけのプロ用ミートとして展開してきました。料理専門紙やグルメ番組、日経流通新聞などでも高く評価され今日に至ります。スーパー等での店頭販売を一切行わず、レストラン卸や産直ギフトの販路のみご購入いただける商品でした。現在では、海外の日本料理店からの注文もございます。
しかしながら、今回の新型コロナ禍の影響で、飲食店や観光ホテルの方々が大苦戦するなか、弊社もまた大きな壁に突き当たっています。いま私達は、業務用卸のルートを大事にしつつも、これからはお客様と直接繫がる手段を大事にしていくことを決定しました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

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  • 保存方法:冷凍便でお送りします。 製造日より60日間
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

高橋 誠さんのコミュニティ

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akko
2021.01.17.
美味しいお肉をいつもありがとうございます❣️
お正月も過ぎやっと落ち着いて参りましたので、
モモブロックを(数日漬け込みオーブンで焼いて)チャーシューを作ってみました! 付け合わせに人参🥕と玉ねぎも一緒にオーブンで💕
肉質も柔らかく、美味しいチャーシューになりました。家族も美味しい!と好評です。

美味しくいただきました❣️
ありがとうございます😊

商品 : 白金豚まるごとセット 1箱で1頭制覇!豚肉の全部位を食べ比べ 限定数拡大中 | 5,000円

空くんママ
2021.01.16.
高橋さん😊急なお願い聞いていただいてありがとうございました🙇

ゴウツクレソン(今回はおまけだけでこの量でした😅)とロース、かたロースで レモン鍋をしました👏

やっぱり 柔らかくて美味しい❗
無限に食べられそうです(笑)

今回はたくさん届いているので しばらく白金豚たち 楽しめます✨

ごちそうさまでした~😋
商品 : しゃぶしゃぶ紅白豚合戦!ロース&バラ《白金豚プラチナポーク》二種詰め | 3,750円〜

小次郎ママ
2021.01.16.
今回はモモブロックをニンニクと一緒に角煮にしました。脂身が少なくバラブロックのようなとろける食感ではありませんが、肉の繊維がしっかりしている部分と柔らかい部分と二種類の食感が楽しめました。🎵
今回も美味しく頂きました❗
ご馳走さまでした。o(^o^)o
商品 : 【送料無料】上弦の肉月(豚肉)セット#ポケマル2021福袋《白金豚》※冷凍 | 5,400円

めろん
2021.01.16.
まだ味噌漬けしかたべてないですが
豚肉脂もあまくておいしかったです!
ほかのたべるのもたのしみです!

k.T
2021.01.16.
早速今夜の夕食に作りました、しゃぶしゃぶ🎶😋
程よく脂がのってて、食べ応えがあっておいしかったです😊

最近めっきり外出機会も減り、チェーン店のしゃぶしゃぶ食べ放題も食べてなかったので、久しぶりにおいしいお肉が食べられて嬉しかったです。
週末は鍋料理が楽なので、ほぼ鍋してます。
これで今月、全週末鍋料理が楽しめそうです。
また買わせて頂きます。

ありがとうございました🤗🤗
商品 : しゃぶしゃぶ紅白豚合戦!ロース&バラ《白金豚プラチナポーク》二種詰め | 3,750円〜

がらし
2021.01.16.
今回福袋を購入させて頂き、相変わらずのコスパの高さに大満足!
はじめて手に入れた味噌漬けを今晩いただきました。
上手く盛り付けが出来ませんでしたが、くどくなく、だけどとっっても旨味がありペロリと平らげてしまいました。
あー美味しかった😭💕
やっぱり脂身が美味しい。。好んで脂身を食べることは無いですが、白金豚は食べたくなる🥺💕

またこの味噌漬けが食べたいなあ、とすでに思ってます笑
この度もありがとうございました!
商品 : 【送料無料】上弦の肉月(豚肉)セット#ポケマル2021福袋《白金豚》※冷凍 | 5,400円

ジュニア
2021.01.16.
こんにちは。😊
本当に福袋ですね。

いっぺんにテンションが
上がりました。^o^
今晩は何にしようか…

いつも写メを撮る前に
食べてしまうので
今回から気をつけたいと思います。

これからもよろしくお願いします。😃

高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.16.
まだまだ寒い日が続きます。お身体に気をつけてお過ごしください。
1月限定販売の福袋が好調です。小正月を過ぎて1月も後半戦です、少し仕事に余裕ができてきましたので、御購入時に日時指定の御希望を受け付けることにいたしました。日曜を除く、営業日4日以後からご指定できます。ただし、豪雪など運送会社の配達困難地域については、遅延することをご容赦ください。どうぞよろしくお願いいたします。
対象 ①十二肉月セット②上弦の肉月セット③下弦の肉月セット
商品 : 【送料無料】上弦の肉月(豚肉)セット#ポケマル2021福袋《白金豚》※冷凍 | 5,400円

k.T
2021.01.16.
お肉、本日午前中に受け取りました。
思ったより早く着いたため、さっそく今晩にしゃぶしゃぶにしていただきたいと思います😋

ちょうどイイ感じに、ワンシートの紙の上に1回分ぐらいのお肉が乗っていたので、今夜分以外は(2シート分)冷凍にしました。
バラとロースを使って、今日を含めて3回はしゃぶしゃぶが楽しめそうです。

ありがとうございました😊
商品 : しゃぶしゃぶ紅白豚合戦!ロース&バラ《白金豚プラチナポーク》二種詰め | 3,750円〜

ららこ
2021.01.16.
ロース♪~2020の忘れもの①~

12月は誕生日やクリスマスやらなにかとイベント続き。
そちらを先に投稿していたからまだごちそうさまでしたが出来ていなかったものたちがいくつか(ヾノ・ω・`)

いつもの定番ですが…
ロースブロックを好きな厚さに切って焼く(*´∇`)ノ

焼くだけでおいしい~(* >ω<)
赤身の繊細な歯触りとおいしさに脂身の滑らかな甘味も💓
何度食べても!!
全然飽きないです~( *´艸`)

脂を使って焼いた付け合わせに、今回は黒舞茸♪

切れ目を入れなくても反らないのも白金豚ならではで美しい~✨
これも味以外のお気に入りの理由のひとつです(^ー^)

いつもおいしいお肉、
ありがとうございます(^人^)✨






商品 : いい29日肉の日SP!:白金豚ロースかたまり肉 ※フレッシュ30日正午迄受付  | 1,290円〜

ユキ
2021.01.16.
届いた日の夕食に、定番の生姜焼き❗️
脂が甘くてとっても美味しいお肉です、そして柔らか〜い😍
沢山のお肉をしゃぶしゃぶ、トンカツ、煮豚…
いろいろと楽しみです
ありがとうございました😊

イナバ
2021.01.15.
赤身の色が濃くきれいで食べる前からこれは美味しそう〜!!と期待が高まりました。
1日目はトンテキと豚汁に。焼いたぶ厚いロースを一口齧ったら口の中でとろける脂の甘みにビックリ!その後に厚いのに柔らかいお肉のサッパリさが合わさって最高に美味しい!!
豚汁もたっぷり入った切り落としを使い、豚肉の旨味がつまったとっても美味しい豪華なお汁になりました…!!
2日目は大きなモモブロックを角煮に。
途中でお肉とお水だけで煮た煮汁を飲んでみましたが、飲んだ後も口の中に旨味が残るくらい美味しいスープに!!そのスープで煮込んだお肉も旨味がありしっとりとしていて、とても美味しいと家族からも大好評でした!!
他にもヒレブロックやバラ肉、肩ロースのスライスなどなど、魅力的な部位が沢山あるので明日も食べるのがとっても楽しみです!
煮ても焼いても柔らかく旨味たっぷりの美味しいお肉をありがとうございます!ごちそうさまです!!
商品 : 白金豚まるごとセット 1箱で1頭制覇!豚肉の全部位を食べ比べ 限定数拡大中 | 5,000円
まりあ
2021.01.15.
美味しいお肉です
明日はブロック肉でチャーシューを作ります
またよろしくお願いします
マチオ
2021.01.14.
まだしゃぶしゃぶしか食べておりませんが、美味しさに家族皆で温かく幸せな時間を頂きました。ごちそうさまでした。また、機会見つけて頼みたいです。
ららこ
2021.01.14.
酒粕洋風ポトフ♪~塩漬けロースブロック肉~

ある寒い日の夜…

塩豚を焼いてから酒粕入りのコンソメ味のポトフにしました(*´∇`)ノ
洋風にしたらどんな味かと…

結果、豚は優しく馴染み…スープの味としてはコンソメより、酒粕味が勝ちます( *´艸`)

冷凍→解凍しても臭み無し!繊細な赤身の柔らかさもそのままで、おいしかったです(*´∇`)ノ

ごちそうさまでした(^人^)✨


商品 : いい29日肉の日SP!:白金豚ロースかたまり肉 ※フレッシュ30日正午迄受付  | 1,290円〜

ららこ
2021.01.14.
小清水さんのホッケ🐟、七会きのこセンターさんの黒舞茸を炊き込みごはんとアヒージョに(*^¬^*)
ららこ
2021.01.14.
高橋さん♪
雨ニモマケズ…
ありがとうございます(^人^)✨
子供が保育園で教えてもらって暗唱して以来、ずーっと好きなんです。保育園児なのに、ぼくもこういうひとになりたい!と言っていた帰り道…。
だいぶお兄ちゃんになりましたが今もサラサラ言えます。
読書好きなのでわたしよりたくさん宮沢賢治さんの作品を読んでいます(^-^)星座好きでもあるからなにか似ているのかなぁ(。uωu)♪
ちなみに、恩田睦さんの『蜜蜂と遠雷』に作中の課題曲に、宮沢賢治さんの春と修羅からつくられたという『春と修羅』がでてきます(^ー^)
あめゆじゆとてちてけんじや…を🎶で。ステキな映画でした。
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
「雨ニモマケズ」保育園で教えているんですね。すごいです。私も暗唱はできますが、地元で繰り返し目にしているからです。
地元の人間としては、賢治作品が色んな場でアレンジされているのがとても嬉しいものです。昨年は米津玄師さんが「カンパネルラ」を発表されましたね。「春と修羅」についてはシンゴジラの冒頭で、登場人物の遺品として出てくるんですよね。
ららこ
2021.01.16.
シンゴジラは観てないですがそうみたいですね。
カンパネルラもいい詞ですよね(。uωu)♪
ららこ
2021.01.14.
塩豚焼きそば♪~ロースブロックの塩漬け~

冷凍しておいたロースの塩漬けを使って…
焼きそばに(*´∇`)ノ

同じく下処理して冷凍しておいた相場さんのサロマ湖のホタテのヒモを白金豚からでてきた脂で一緒に炒めたらどちらもめちゃくちゃ良い薫り(*´ェ`*)💫

しいたけを加えて焼き目がついたら、そこにほんの少しの水とレンチンした中華麺を加え、最後に胡椒とチンゲン菜|ω・)ノ🥬を混ぜたら出来上がりヽ(*´∀`*)ノ

あの中華だしや…
あっちの中華スープ…
も必要なくて(ヾノ・ω・`)

ヒモからの出汁と塩漬け豚の脂の甘さと塩味でとってもおいしくできました(^ー^)

ある日のお昼ごはん。
ごちそうさまでした(^人^)✨




商品 : いい29日肉の日SP!:白金豚ロースかたまり肉 ※フレッシュ30日正午迄受付  | 1,290円〜

ららこ
2021.01.14.
あ、相場さんから❤️が( *´艸`)
ありがとうございます~( ´∀`)/~~
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
ららこさん、ありがとうございます。綺麗な塩焼きそばですね。食材選びがシンプルで、力強い美味しさが伝わってきます。中華だしを使わず、食材の風味で十分以上に美味しいでしょうね。これだとパスタでやってもよさすですね。中華アレンジなスパゲティになりそうです。
ららこ
2021.01.16.
そうですね~(^ー^)
次回はパスタで♪
トレーシー
2021.01.14.
肩ロースをフライパンで焼いて、すり下ろした生姜とお醤油、みりん・酒を合わせた簡単な調味料をかけてみました。いつものことですが、お肉がとてもしっかりしていて、一枚一枚形が全く崩れず綺麗に焼けます。それでいて、風味も良くて、口に含んだ時のお肉の味もとても美味しく、満点の白金豚です。いつもありがとうございます。
商品 : 【送料無料】十二肉月(豚肉)セット#ポケマル2021福袋《白金豚》※冷凍 | 10,000円

高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
トレーシーさんいつもありがとうございます。福袋ですね。
カタロースのショウガ焼きということでしょうかね。色味も綺麗だし、よい香がしてそうです。寒いから、ショウガによる身体の温め効果もありがたいですね。沢山召し上がって、身体を冷やさないようにしてくださいね。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
犬好き
2021.01.14.
発送の連絡を頂いた翌日に無事到着しました。
物流の遅延で数日かかるかな〜と思ってましたが、いつもと同じ様に届きました❣️
発送、物流に関して感謝します😍

初めて冷凍で沢山のお肉を頼みました!
いろんな部位があるので少しずつ楽しめます❣️
ブロックでチャーシューを作りたいと思います❗️💪
ありがとうございます。
ご馳走さまでした🙇‍♀️
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
犬好きさんいつもありがとうございます。福袋の御購入でしたかね。今日はもう15日の小正月。今年は日の進みが、なんだかいつも違って感じます。寒いし、外は心配が多いし、ぜひおうち料理を楽しんでくださいね。どうぞよろしくお願いいたします。
Yuki_Mira
2021.01.14.
いろいろな種類のお肉が盛り沢山、冷凍庫いっぱいに詰めてこれから何作ろうかわくわくしています。
今日はさっそく大根と煮てみましたが、脂身の旨味にびっくりしました。
美味しい豚さん、本当に有難うございます。
残る肉月も呼吸を調えてじっくり頂こうと思います!!
ごちそうさまです。
商品 : 【送料無料】上弦の肉月(豚肉)セット#ポケマル2021福袋《白金豚》※冷凍 | 5,400円

高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
Yuikiさん、福袋の御購入をどうもありがとうございます。お肉が美味しいと大根も美味しくなりますよね。お肉も、大根に美味しくしてもらっています。豚肉って、手をかければかけるほど、美味しさが深くなるのが楽しいんです。ぜひ、色んなお料理にして楽しんでくださいね。
kenken
2021.01.13.
本日、無事到着しました!早速ロースを塩コショウだけでいただきました。相変わらずの脂の美味しさ。明日いただく予定のヒレブロックも楽しみです。
商品 : 白金豚まるごとセット 1箱で1頭制覇!豚肉の全部位を食べ比べ 限定数拡大中 | 5,000円

高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
まるごとセットの御購入ですね。どうもありがとうございます。緊急事態宣言ということもあり、現在受付枠を拡大しておりました。この機会に沢山の方に味わっていただければ幸いです。ヒレブロックはトンカツでしょうか、ローストでしょうかね。ジューシーな食感を楽しんでくださいね。
Shogo Ikeda VintageLadies
2021.01.13.
美味しいお肉ありがとうございました。又お願いしたいです!
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
ikedaさん、どうもありがとうございます。ぜひぜひ、これからもどうぞよろしくお願いいたします。寒い日がまだまだ続きそうですね。お肉を食べて滋養を付けましょう!
メル子
2021.01.13.
福袋届きました♪
早速味噌漬けをグリルして食べましたが、お肉が柔らかくて美味しかったです。
苦手な脂身も全然しつこくなくてむしろ甘味まで感じられました。
色々な部位が入ってたので、今度はどれを頂こうか楽しみです。
また利用させていただきますね。


高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
メル子さん、ありがとうございます。味噌漬けは面白いもので、豚肉のミソの味がよく合うのはもちろんなんですが、焦がさないように焼くことで、自然に火の通しが美味しく仕上がるんですよね。よいお肉って、楽器のようなところがあって、加熱が丁寧であればあるほど、それに応えてくれるんです。お正月に一流芸人特番みたいなのがありますが、よいものって、繊細な表現ができるんですよね。ぜひ、いろいろ楽しんでみてくださいね。
ららこ
2021.01.13.
すき焼き風鍋♪~スラコマ肉で~

しゃぶ用ロース
しゃぶ肩ロース
と、今まで作ってきましたが…
今回はあえてスラコマ肉で(*´∇`)ノ🥩🥩

自宅で冷凍→解凍なのに、相変わらずキレイ✨
味がつくのがどの食材より早かったです、笑。
生卵をつけて食べても負けない味に(*^¬^*)

今回は、ひこうきやさいさんのスプラウトニンニクと、神代さんのミニ白菜にサラダ春菊、冷蔵庫にあった焼き豆腐にしいたけ、変わらないのは○半のすき焼きタレ。

しゃぶしゃぶ肉じゃなくても万能スラコマでもおいしく楽しめたヽ(*´∀`*)ノある日の夕飯でした。

ごちそうさまでした(^人^)✨

商品 : 万能スライス小間 &挽肉ミンチ 《白金豚プラチナポーク》なんにでも色んなお料理に | 1,728円〜

高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
ららこさん、いつもありがとうございます。
東北では豚すき焼きで育った方が多いんです。それだけ身近だったんですね。スラ小間はモモ肉ですから、煮すぎると固くなりがちですが、お肉を加えながら食べる鍋では美味しく召し上がれると思っています。むしろ香りがしっかりある分、すき焼きのタレに負けないから美味しいですよね。卵でとじれば、柳川になりますし、すき焼きのタレと豚肉もよくあいますよね。
ともシロ
2021.01.12.
箱いっぱいの豚肉が届きました。色々な種類が入っていてどうやって食べようか楽しみです。
いつも丁寧な対応ありがとうございます😊
商品 : 【送料無料】十二肉月(豚肉)セット#ポケマル2021福袋《白金豚》※冷凍 | 10,000円
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
ともシロさん、ありがとうございます。十二種類のお肉、どうやって召し上がってますか?洋服の福袋などは買ったことありますが、好みじゃないものが入って居ると困惑したものです。食べ物、それも豚肉なら、ハズレがないですよね。肉だけで食べても野菜と焼いても美味しい、煮ても蒸してもいけます。楽しんでくださいね~
ともシロ
2021.01.16.
モモ肉スライスを豚丼にしました。モモ肉はパサついたイメージがあったのですが、高橋さんとこのモモ肉はジューシーで柔らかくてめちゃくちゃ美味しかったです。
比べるべきでないですが、市販のものと全く違うってはっきりわかりました😆
ノッポ
2021.01.12.
リピーターです。私は豚肉の脂身が苦手なんですがこちらのお肉は美味しいです。
また注文したいと思います。
今日はトンカツを揚げました!美味しかったです!
商品 : 【送料無料】上弦の肉月(豚肉)セット#ポケマル2021福袋《白金豚》※冷凍 | 5,400円
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
ノッポさん、ありがとうございます。カタロースのトンカツですね。
ロースとはちょっと違った、洋食のような香りが美味しいお料理になりますね。ありがとうございます。福袋は、在庫の限りですが、今月いっぱいご用意しています。普段より送料がオトクなので、もしよかったら月末に二回目もご利用ご検討くださいね。お陰様で人気商品になりました。
aruken77
2021.01.12.
めちゃくちゃ美味しいお肉ありがとうございました(⸝⸝›_‹⸝⸝)
ほんとに、福袋!!でした
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
arukenn77さん、ありがとうございます。
福袋とはいえ、在庫ある限りは今月いっぱい販売予定です。もし食べてしまったら、ぜひ二回目もいかがですか?普段は送料別になっています。この機会に(^^)
岡村
2021.01.12.
高橋様

白金豚の挽肉ミンチ500gでシュウマイを作りました。お肉がジューシーで甘くて、シュウマイがとてもとても美味しくできました。白金豚、本当に美味しく戴いています。
今日は東京も雪がちらつきました。
寒いので、ホカホカのシュウマイ、楽しい食卓となりました。ありがとうございます。ご馳走さまです❤️♥️♥️
商品 : 【送料無料】十二肉月(豚肉)セット#ポケマル2021福袋《白金豚》※冷凍 | 10,000円

岡村
2021.01.12.
追伸
私と夫は震災から1年後、花巻を訪れました。宮沢賢治さんの銀河鉄道の夜の線路と車で並走する道を通り、息子は2才でしたから、木でできた列車を買ったのをよく覚えています。
雨ニモマケズ じっくり読ませていただきます。ありがとうございます!
ららこ
2021.01.13.
岡村さん
はじめまして(^ー^)
今日はこちらも寒かったですね❄️熱々シュウマイおいしかったでしょうね~( *´艸)白金豚だとお箸🥢がとまらないはず!

花巻行かれたことがあるんですね~
いいなぁ。
息子さん、うちの息子と歳が近いです( *´艸`)💓余談でした、笑。
岡村
2021.01.13.
ららこさん
初めまして。こんばんは。
シュウマイとてもとても美味しかったです。お肉がジューシーなのに、蒸籠で蒸した下の鍋に 脂が浮いてないのが不思議です。スーパーの挽肉ミンチでやるとギトギトが鍋に残りますのに、白金豚のミンチ、素晴らしいですね。
花巻に行った時は、わたしが日常生活にグデグデ言って、夫の提案で震災後の東北に連れて行ってくれました。現実をこの眼で見なさい!と夫からカツが入りました。
その時、花巻も行きました。
車と並走して線路があり、SLは走る時間がずれてしまい、みれませんでしたが、とても感慨深い想いがしました。
ららこさんの息子さんも小学生かな。うちは4年生です。

ららこさんのメンチカツとてもとても美味しそうです🎵♥️♥️
ららこ
2021.01.13.
岡村さん♪
おはようございます(^ー^)
朝に気付いてもらえたら…♪と思っていたら夜中にお返事いただいてすみません(*- -)
お風呂や家事に…気付いたのが真夜中でお返事やめておきました。

まだ育児が大変な時期と重なって辛かったんでしょうね~。失礼ながら…旦那さまから喝!に🤣🤣
身が自由ならばボランティアに行きたい程のお気持ちがある方なのかな。眼にしたもの実際感じたものって違いますよね。
いましばらく頑張って、いつかまた行けたら…さらに感慨深いでしょうね(。uωu)♪

メンチカツ( *´艸`)?いつもお気遣いありがとうございます✨
小さな爆弾みたい(((*≧艸≦)ププッ
しばらくしないと開けないです脂が💨💦
手のひらより大きくて、揚げてる間はさらに膨らんでいるので4センチ近いかも?笑。
爆発しない秘訣もあります(^ー^)

岡村
2021.01.13.
ららこさん!
こんばんは。
夫からカツが入った時は、有りがたかったです。
いつかまた、行けたら良いな~と思います。
メンチカツ爆発しない秘訣があるのですか~💡高橋さまの白金豚で膨らんで4センチのメンチって凄くすごーく食べごたえありますね。
私はメンチカツ上手に作れないのです。
爆発しない秘訣、良かったら今度教えてくださいね!
ららこさん、お料理上手で素敵です♥️♥️
ららこ
2021.01.13.
旦那さま頼もしいですね♪
カツ!って読むとここではトンカツかメンチかと🤣🤣すみません(ヾノ・ω・`)
お料理しても脂がギトギト残らないのは白金豚ちゃんが融点が低いから…胃もたれしないのも…等々は高橋さんにお任せして(((*≧艸≦)ププッ
感激しますよね~(* >ω<)💓ひき肉ひとつとっても、ステキなお肉だなぁって✨料理もおいしさが格上げされますよね(。uωu)♪だからデパ地下でもスーパーでも豚肉を買えなくなりました、笑。
お料理上手だなんて(*- -)(*_ _)ありがとうございます✨ただ好きなだけで丁寧さがないのは自覚ありで( ´~`)
メンチカツの話しは上に書きますね~|ω・)ノ↑お時間あるときでも見てください♪
ららこ
2021.01.13.
あ、下↓↓でした🤣
岡村
2021.01.14.
ららこさん
お返事をありがとうございます♥️♥️
そうですね、ここでカツと言えばやっぱトンカツかメンチカツですよね(o^-^o)/
私もそれに気付いて、笑ってしまいました~☺️
高橋さまの白金豚は感激ですね。こま肉だってミンチだって、スーパーのとは断然違ってビックリ👀しましたよ。
たいせつに育て上げた白金豚をたいせつに精肉してくださってるのが、よく分かりますよね。本当に美味しいです!
ららこさん、メンチカツの秘訣はお時間がありますときで大丈夫ですからね🎵私もららこさんのメンチカツ食べたいな~と食いしん坊欲が出てしまいました💦すみません💦
白金豚がとても良いものだから、ららこさんの様に上手に料理できたら嬉しいです。

ららこさん、ありがとうございます♥️♥️
ららこ
2021.01.14.
岡村さん♪
おはようございます(^ー^)
白金豚🐷ちゃん、キレイなお水をもらい、考えられた安全なごはんをもらって…高橋さんのプロフィールか商品かどこかにお写真ありますが、ビジュアルもかわいい🎀です💕

あ、すでに夜中に書きました、笑。
下↓↓メンチカツのところです。
ちなみにスラコマ肉もひき肉も、煮込んだお料理に使ってもとってもおいしいんです(* >ω<)💕ぜひいつか試してみてください♪
岡村さんはお料理丁寧にされる方だなぁと思ったので、きっとわたしより上手くできますよ( *´艸`)💓

高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.15.
来花御礼、岡村さん花巻にいらしたことがあるのですね。どうもありがとうございます。ららこさん、いつもありがとうございます。美味しそうな焼売です。私などは、パクパクと御菓子のように複数をすぐに食べてしまうのですが、じつはこれもとっても手間のかかったお料理ですよね。じっくり肉汁をじっくり味わっていただいたようですね。ありがとうございます。
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.12.
「雨ニモマケズ」.. 緊急事態宣言に、寒波の到来、電気ひっぱくと、日本中を未曾有の不安が覆っています。奇しくも東日本大震災から10年になりますが、あのときとは異なる質の厄災ですね。
私は岩手県の花巻市で養豚を営んでいます。あの教科書に出てくる宮澤賢治さんが生まれたのがこの街です。賢治さんの代表作のひとつが詩「雨ニモマケズ」ですね。今日は、今のこのドンヨり暗い気分を払拭できればと、この詩を掲載します。弊社は賢治さんの親族が今も経営している施設「林風舎」と同じ町内で、徒歩二分の立地にございます。また直営レストランが、賢治さんが教鞭をとった旧花巻農業高校の跡地にございます。人は歴史のつながりのなかで生かされています。私たちもこの時代を逞しく乗り切っていきたいと思っています。
いつか落ち着いたら、花巻に観光にいらしてください。皆様を御案内することまでは出来ませんが、美味しいものや見応えのあるもの、温泉宿のご紹介をいたします。

雨ニモマケズ 風ニモマケズ
雪ニモ 夏ノ暑サニモマケヌ
丈夫ナカラダヲモチ
欲ハナク
決シテ怒ラズ
イツモシヅカニワラッテイル
一日ニ玄米四合ト
味噌ト少シノ野菜ヲタベ
アラユルコトヲ
ジブンヲカンジョウニ入レズニ
ヨクミキキシワカリ
ソシテワスレズ
野原ノ松ノ林ノ陰ノ
小サナ萓ブキノ小屋ニイテ
東ニ病気ノコドモアレバ
行ッテ看病シテヤリ
西ニツカレタ母アレバ
行ッテソノ稲ノ束ヲ負ヒ
南ニ死ニサウナ人アレバ
行ッテコハガラナクテモイヽトイヒ
北ニケンカヤソショウガアレバ
ツマラナイカラヤメロトイヒ
ヒドリノトキハナミダヲナガシ
サムサノナツハオロオロアルキ
ミンナニ デクノボー トヨバレ
ホメラレモセズ
クニモサレズ
サウイフモノニ
ワタシハナリタイ

南無無辺行菩薩
南無上行菩薩
南無多宝如来
南無妙法蓮華経
南無釈迦牟尼仏
南無浄行菩薩
南無安立行菩薩

捕捉① 青空文庫より。一部漢字を現代の常用漢字に直しました。宮澤賢治さんの作品は著作権が切れています。今回の投稿は商用でなく、地域紹介として掲載しています。
捕捉② ポケットマルシェの高橋博之CEOも同郷の花巻出身です。ポケマルをご利用の皆様、来花歓迎です。ぜひこの土地を堪能していってくださいね。
ヒロ
2021.01.12.
いつもお世話になっております!

以前、同じものを注文させて頂いたのですが美味しくてリピートさせて頂きました。

この量と質でこの値段は安い上に色んな部位があるので料理も楽しかったので今回も同じものを注文致しました。

早速頂きましたが、やっぱり美味しいですね🤤
また、ご注文させて頂きますのでその際は宜しくお願い致します‼️
商品 : 【冷凍】白金豚まるごとセット 豚肉の全部位を食べ比べ 限定数拡大中 | 5,000円
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.12.
ヒロさん、いつもありがとうございます。
まるごとセットのご利用ですね。平時は3口程度に数量限定しているのですが、年末年始でしたし、緊急事態宣言発令もあり、しばらくこのまま拡大しておこうかと思います。まだまだ寒い日が続きます。どうぞよろしくお願いいたします。
カムピコ
2021.01.12.
先日届きました。早速ブロック肉は焼豚に、薄切りロースは肉鍋にして頂きました。前に白金豚を頂いた事がありますが、その時と同じ甘味がある美味しいお肉でした(*^^*)
豚肉は一番食べるので、色々な種類が入ってるセットなのも良かったです(*^^*)
またリピします!ありがとうございました。
商品 : 【送料無料】上弦の肉月(豚肉)セット#ポケマル2021福袋《白金豚》※冷凍 | 5,400円
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.12.
カムピコさん、どうもありがとうございます。福袋の受付は、1月いっぱいですし、数量に限りがあります。ご注意くださいね。でも平時でも、まるごとセットという商品がございます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
コアラ
2021.01.12.
たくさんのお肉ありがとうございます😊
外は寒いし、緊急事態宣言でちょっとブルーでしたが、お肉が届きこころはほっこりして何を作ろうかな〜と考えてしまいます。
お肉に甘みがあっておいしいですね♪

大雪で大変だと思います。お身体に気をつけてください。
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.12.
コアラさん、沢山ご購入いただきありがとうございます。緊急事態宣言には、地方の私どもも残念に思っています。結局、地方の経済も止まってしまうんです。でも負けていられません。体力付けて負けない身体をつくりましょう!雨ニモマケズ 風ニモマケズ 雪ニモ 夏ノ暑サニモマケヌ..
ららこ
2021.01.12.
白金豚メンチカツ♪~フライ定食~

キャベツとひき肉だけでメンチカツに(*´∇`)ノ

ひき肉だけでも甘いのに、キャベツの甘味と混ざってさらにおいしく( *´艸)🎶

白金豚だと臭みなしなので、揚げても素直なお肉の美味しさがわかりますね(^ー^)
ジューシーだけどあっさり食べられます♪

メンチカツのお供に相場さんのサロマ湖のホタテ、ミニキャベツは神代ファームさん、別皿にサラダ、煮物や酒粕入りの具たくさんお味噌汁…
しっかり食べた夕飯の日でした(´・ω・`)/~~

おいしいお肉♪
ごちそうさまでした(^人^)✨
商品 : セット:万能スライス小間 &挽肉ミンチ《白金豚プラチナポーク》失敗しないお買い物 | 1,728円〜

高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.12.
肉汁が貯まって、美味しそうに膨らんだメンチカツですね。ららこさん、ありがとうございます。よい食材で作るときは、メンチのパテはシンプルなのも美味しいですよね。今年は寒いから、キャベツもひときわ甘そうでですね。美味しくて沢山食べられそうです。酒粕のような発酵ものが、サイドにあると、これまた豚肉の味が、深くなりますよね。食後もスッキリしてたことでしょう。
ららこ
2021.01.12.
ありがとうございます♪おいしかったです(*^¬^*)
キャベツも季節によりそれぞれおいしいですよね~。
あれこれ入れた旨味のハーモニーも良いですが、白金豚だけでも充分おいしくて( *´艸`)
寒かったのでお味噌汁よりは酒粕入りにしてコクを出しました(^ー^)
ららこ
2021.01.14.
肉汁爆弾ですから🤣
ある程度落ち着いてもらわないとカットできません(´・ω・`)/~~
岡村さんへ💌
ひき肉全量をメンチカツ用と餃子用にキャベツとひき肉だけで肉だねを作って分けて、メンチカツには野菜はキャベツだけにしました。
①衣はパン粉をつけただけ
②冷凍します
③解凍は完全にはしない
④揚げる時は中火以下にしない
等々…。
自己流なのであしからず(^ー^)
岡村
2021.01.14.
ららこさんへ
ありがとうございます。拝読いたしました!
冷凍するんだ~💡揚げる時も中火以下にしないんだ~💡そうなんだ~💡
ららこさんの技を伝授いただき、ありがとうございます♥️♥️また、高橋さんの白金豚をポチっとして、作ってみますね!ららこさん、ありがとうございます♥️♥️
ららこ
2021.01.14.
岡村さん♪
こんにちは(^ー^)
はー?えー?えーっ?
ですよね🤣

冷凍する時はパン粉も余分にジップロック的なやつに入れておいてくださいね♪
ひとつひとつにラップしなくても保湿&解凍しはじめても扱いやすかったり…色々助かります。
解凍しきらず揚げ始めるので、これだけ分厚いと(笑)、中火以下だと真ん中は生焼けになるのと、弱めじわじわだと衣がカリッとならないのに時間ばかりかかり、油切れも遅いし中身の仕上がりも…。これは個人の好みのやり方があると思います(^-^)
機会があったら試してみてくださ~い(´・ω・`)/~~

wartan
2021.01.12.
リピですが、前回購入時にごちそうさまが投稿出来ず、すみませんでした!
本当に美味しかったので、すぐにでも再購入したかったのですが…やっと買えました。
今回も開けて「でかっ!!」でした(^^)
当分楽しめそうです。ありがとうございました!
早速串焼きから頂きました。グリルで焼くとめっちゃいい感じに焼けました。
たまたま気仙沼から購入した中に赤豚が入っていたので、紅白豚肉食べ比べ〜野菜も豚肉から出た油で焼いたのですが、これがまた美味しいのです。
次は何を作ろうか、色々考えるのも楽しいですね♪

高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.12.
wartanさん、どうもありがとうございます。レンコンやキノコなどなど、素敵な組み合わせですね。豚肉の肉汁は、まるで出汁のように焼き野菜を美味しくしてくれますよね。旨味をご堪能いただけたようですね。日本料理家の方が、山里の食材は、昆布や煮干しの出汁でなく、肉からの旨味で楽しむほうがよいと語っていたことがあります。確かに、畜肉からとる鍋も美味しいですもんね。いろいろと試してみてくださいね
マリン
2021.01.11.
とてもおいしかったです。私の腕が足りない分を品質で補ってもらったって感じでした!
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.12.
マリンさん、もったいない謙虚なレビューをありがとうございます。いえいえ、お料理される監督がいてこそ、白金豚も脇役としてお仕事できます。豚肉って、色んなお野菜や調味料とふれあって、より美味しくなるんですよね。調理してくださって、どうもありがとうございます。
Kumiko Iriya
2021.01.11.
高橋様
とても美味しいお肉でした。
豚特有の臭いも無く柔らかいお肉でした。
御馳走様でした。
        入谷
高橋 誠 | 高源精麦
2021.01.12.
入谷さん、どうもありがとうございます。やわらかさは、実は細胞繊維がしっかりしていて保水しているお肉だからなんです。臭いと同様に、よい豚肉の条件なんですよ。調理前の生肉の時点ではむしろ、もちっと締まっていたと思うんです。調理前から柔らかいふにゃっとしたお肉は、実は細胞の質がよくないので、焼いてから堅かったりします。いろんなお料理で試してみてくださいね。

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