岩手県大船渡市

中野圭 | 中野えびす丸

至高のつまみを求めるあなたへ 越喜来プレミアム ホヤのレアスモーク

単品本日あと50点
軽減税率8%適用商品

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,100
  • 北東北880
  • 南東北880
  • 関東935
  • 信越935
  • 中部1,100
  • 北陸1,100
  • 関西1,155
  • 中国1,265
  • 四国1,265
  • 九州1,485
  • 沖縄1,914
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

海次第でお届け!

ご注文から発送まで3~16日

▼自己紹介
岩手大船渡からホタテやホヤを養殖しております!
絶対にうまいものをつくる、それは当たり前で、その先にある食べる人の笑顔、生産者や消費者の人と人とのつながりを育むために頑張っております!

▼商品概要
ホヤのレアスモーク(クロモジチップ使用)

「俺が食えるホヤをつくる。」

ホヤって知ってますか?三陸のスーパーフードとして注目されるホヤは、足が早く鮮度の高い状態で流通させることが難しい逸品です。

少し鮮度が落ちたときの独特の臭みが、実はホヤ漁師の俺も苦手で、船の上で食う本当に新鮮なものしか食えません。(船の上で食う奴は別物です。やばい)

そんな、ホヤ。お酒大好きな俺がなんか普通に食えるようになりたい!と色々試行してたどり着いた一番美味い食い方が

「ホヤのレアスモーク」

でした!ぜひ大好きなお酒と一緒にご賞味ください!

▼味の特徴・食べ方
新鮮な状態のホヤをレアスモークで仕上げることで、臭みを消しながらも塩味と甘みを、芳醇なスモークの香りで閉じ込めました。

味付けは一切しておりませんが、そのままお酒のつまみとして味わうのはもちろん、軽く炙っても美味しくお召し上がりいただけます。

▼数量、分量の目安
1袋には30g入っています。
スモークしているので、縮んで軽くなってはおりますが大体ホヤ丸々一個が1袋に入っています!

▼栽培/生産方法、こだわり
こだわりポイントは新鮮なホヤを殻付きのまま一度冷凍し旨味を凝縮すること。
そして仕上げのスモークに使用するのは地元で採れる希少木材の「クロモジ」です。爽やかな柑橘系の香りと酸味がほんのりホヤにマッチして酒のアテに最高です。

▼注文に際しての注意点
クール便で配送します。冷蔵庫で賞味期限は1ヶ月、すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍庫で保管してください。
※12月20日以降の発送を予定しております。

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  • 保存方法:賞味期限は、袋のまま冷蔵庫1ヶ月です。(冷凍可) 冷蔵保存 1ヶ月の賞味期限です。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 最終出荷予定日:2021年12月31日
  • 最終注文受付日(目安):2021年12月28日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

中野圭さんのコミュニティ

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kjあさやん
2020.12.28.
中野様
今回はいろいろありがとうございます
私の母も私も越喜来出身なんです
何かの縁だと思いました
四国の叔母にも送りました(四国の叔母も越喜来出身です)
実は所通に丸八旅館があったんです
今は津波で完全に風景変わりましたが
越喜来の浦浜で小さい頃はよく遊びましたww
一つ質問ですが
保管方法を教えてください
冷蔵庫が良いのでしょうか?
また、中野さんの開発楽しみにしています
商品 : 至高のつまみを求めるあなたへ 越喜来プレミアム ホヤのレアスモーク | 972円〜
中野圭 | 中野えびす丸
2020.12.28.
なんと。越喜来だったのですねー、是非是非よろしくお願いします!

皆さんが思い入れ深い越喜来のまちを、これからも想ってもらえるようなまちにしていけるように頑張っていきますのでよろしくお願いします!

保存方法についてですが、冷蔵がおすすめです!冷凍も可能です。


また、、
いただいたコメントのリンクが注文受付停止中になっておりましたが、別リンクで絶賛受付中でしたのでそちらは訂正させていただきますー!

https://poke-m.com/products/115796?quantity_id=365405
めぐみ
2020.12.26.
『ホヤをスモークするとどんな感じになるんだろう~』と思いながら、まずはそのままいただきました‼️レアなスモーク加減が絶妙で、柑橘類の香りもほのかに香り、びっくりする美味しさ✨

2回目は、このスモークにはクリームチーズが合いそうだな~と思い、辛口のシードルとマリアージュしてみました🌼
ものすごく‼️美味しかったです(^o^)/

お送りした方々からも、皆さんすごく美味しかった‼️とのご感想をいただきました。

ごちそうさま🌼でした‼️ありがとうございました🌼

中野圭 | 中野えびす丸
2020.12.27.
めぐみさん、ありがとうございます!おしゃれ!クリームチーズ、うまそう(*´-`)

ホヤ自体にはスモークのみで余計な味付けを一切していないので、色々な食べ方ができると思います!でもここまでおしゃれになるとは、感動。。

またこれからもいろいろな食べ方教えてください!
中野圭 | 中野えびす丸
2020.12.26.
地元、越喜来(おきらい)の皆さんのご協力なくして越喜来プレミアムはありません。
殻むきして、身を洗って、フンなどをきれいにとって、乾燥させて、スモークして、真空して、煮沸して、袋詰めして、真空パックして、シールして、梱包して、、

全て手作業で想いを込めてお届けします!
商品 : 至高のつまみを求めるあなたへ 越喜来プレミアム ホヤのレアスモーク | 972円〜

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