▼自己紹介 岩手大船渡からホタテやホヤを養殖しております！ 絶対にうまいものをつくる、それは当たり前で、その先にある食べる人の笑顔、生産者や消費者の人と人とのつながりを育むために頑張っております！ ▼商品概要 ホヤのレアスモーク（クロモジチップ使用） 「俺が食えるホヤをつくる。」 ホヤって知ってますか？三陸のスーパーフードとして注目されるホヤは、足が早く鮮度の高い状態で流通させることが難しい逸品です。 少し鮮度が落ちたときの独特の臭みが、実はホヤ漁師の俺も苦手で、船の上で食う本当に新鮮なものしか食えません。（船の上で食う奴は別物です。やばい） そんな、ホヤ。お酒大好きな俺がなんか普通に食えるようになりたい！と色々試行してたどり着いた一番美味い食い方が 「ホヤのレアスモーク」 でした！ぜひ大好きなお酒と一緒にご賞味ください！ ▼味の特徴・食べ方 新鮮な状態のホヤをレアスモークで仕上げることで、臭みを消しながらも塩味と甘みを、芳醇なスモークの香りで閉じ込めました。 味付けは一切しておりませんが、そのままお酒のつまみとして味わうのはもちろん、軽く炙っても美味しくお召し上がりいただけます。 ▼数量、分量の目安 1袋には30g入っています。 スモークしているので、縮んで軽くなってはおりますが大体ホヤ丸々一個が1袋に入っています！ ▼栽培/生産方法、こだわり こだわりポイントは新鮮なホヤを殻付きのまま一度冷凍し旨味を凝縮すること。 そして仕上げのスモークに使用するのは地元で採れる希少木材の「クロモジ」です。爽やかな柑橘系の香りと酸味がほんのりホヤにマッチして酒のアテに最高です。 ▼注文に際しての注意点 クール便で配送します。冷蔵庫で賞味期限は1ヶ月、すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍庫で保管してください。 ※12月20日以降の発送を予定しております。