Pocket Marche

心を込めて、時間をかけてつくっている自慢のお塩を、是非一度ご賞味くださいませ。

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▼自己紹介
静岡県沼津市井田地区で「自然海塩」を作っている民宿おくだの弓削美幸です。
井田（いた）地区は人口50人にも満たない海と山に囲まれたとっても小さな集落ですが、
海水の透明度の高さからダイビングの名所として知られています。
私はその二代目として、夫・妹たちと塩づくりに励んでいます。


▼なぜ民宿が「塩づくり」？
きっかけは先代の父が見つけた文献に、「第20代安康天皇にこの土地で作られた塩が献上された」との記録を見つけたことが始まりです。
当時目の病に侵されていた安康天皇にこの土地の塩を献上したところ、目の病が癒えた、とのこと。
井田（イタ）という地名も、この時病が癒えた（イエタ）ことから名付けられたものでした。

とはいえこの記録があるのは約1500年前のこと…。
塩づくりはもう誰も行っていませんでしたが、せっかくならこの「幻の塩」を復活させようと父が一念発起。
「おくだ荘の井田塩」として民宿業の傍ら塩づくりをはじめ、もう20年近くになります。


★商品のこだわり
おくだ荘の井田塩の特徴は、お客様の美味しいのために、
とにかく「こだわりを曲げない」ことです。
美しい海から汲み上げた海水を天然の薪（ヒノキ・スギ・マツ等）を燃やし続け約13時間、塩釜とひたすらにらめっこしながら温度調節を行います。
そうして海水を煮詰めた先に出来るのはたったの2−3㎏だけ…。
正直、こだわりの割に合わないようなとても大変な作業です。

しかしその分、出来上がる塩はミネラル分がとっても豊富で、口あたりの良いまろやかな味わいになります。


▼おいしさの特徴
始めてお口にされる方がよくおっしゃるのは、「甘い！」という感想。ミネラルが豊富な塩はしょっぱさの後に自然由来の甘さが残るんです！

その秘密は、透明度。
井田の海は、2020年度の日本の海水水質調査で「日本一透明な海」として認定されました。
余計なものが入っていない分、ミネラル含有料が高いので、甘いと感じるほどに旨味が詰まったお塩になるんです。


▼こんなお料理に使ってみてください。
お塩が変わると、料理が変わります。
・ポケマル さんでも大人気！お米にサラッとかけるだけで、今までのおにぎりが「絶品おにぎり」に！
・やわらかな味わいの為、シンプルな味付けのお料理や素材の味を引き立てるお料理によく合います。
・銀座や赤坂、神田などの料亭でも使っていただいています。
天ぷらや白身魚のお刺身、やきとりやサラダに振りかけていただくとお味がグッと上品になるかと思います。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
・ポケマルさんでのみご注文頂けるお徳用パックでのお届けとなります。
・そのためご注文をいただいてからパッキングを行います。ご注文後2-3営業日後の発送となります。


▼最後に
塩はあくまで主役ではなく、添えることで他を「引き立たせる」ものです。
ポケマルさんで味わうことの出来る素晴らしい食材の数々をよりおいしく味わっていただくために、是非とも併せてご賞味いただけますと幸いです。


※ご注意いただきたいこと
民宿宿泊のお問い合わせをいただくこともございますが、民宿おくだ荘は、先代の父が他界したことをきっかけに今は常連客の皆様以外には閉めてしまっております。恐れ入りますがご了承くださいませ。