◎当園の他の商品と同梱希望の場合は、ご注文前にお問い合わせくださいませ！ 今年初挑戦した『菊芋』収穫しました‼️ 菊芋は、世界一イヌリンの含有量が多い食べ物と言われ、健康美容効果が注目されています👀✨ 例えば ◎糖質の吸収を妨げるので、日頃糖質を気にしてる方にお勧め！ ◎水溶性食物繊維が豊富で、整腸作用！内側からキレイに！ ◎低カロリーでヘルシー！ 菊芋の主成分はイヌリンであり、通常のイモ類と違いデンプンはほとんど含まないのが特徴😊 【菊芋とは？】 生鮮食材としてはまだまだメジャーではなく、店頭に並ぶ量は非常に少なく、ほとんどが健康食品や健康飲料向けに乾燥させたものや粉末を作る目的で全国各地で栽培されています。 長野県内ではいくつかの地域で菊芋の特産化が進められていて、日常的に食べている人も増えているようです！ 気になる『菊芋の味、栄養』とは？ 【菊芋の味、栄養】 ◎菊芋は根茎のため、「えぐみ」や「苦味」があるのでは？と考える人も多いと思います。 実際は、生のまま食べるとシャキシャキした歯ごたえがあり、ゴボウに似た土の香りとほんのり甘味を感じられます😊 クセが少なく、生のままスライスして食べることもできますが、一般的には加熱調理して使用します☆ ※お勧めの食べ方は一番下記に掲載してます。 ◆イヌリンを豊富に含み、血糖値の上昇を緩やかにしたり中性脂肪を下げると言われています☆ ◆低カロリーの健康食材 デンプンをあまり含まないため、芋でありながらカロリーが低く、ジャガイモの半分以下のカロリーしかありません☆ ◆カリウムが豊富で、塩分の吸収を抑え、血圧やむくみに◎ ◆菊芋の主成分「イヌリン」は水溶性の食物繊維で、腸内で善玉菌を増やしたり、ビフィズス菌の活性化を促すため、ヨーグルトと一緒に摂取するとよいと言われいます☆ 【お勧めの食べ方♪】バランス良く適量を摂取しましょう☆ 加熱すると、ジャガイモのようにほっくりして甘味を感じ、煮物や炒め物、漬物、天ぷらなど様々なシーンで活躍😊我が家でも、毎食食事に取り入れてます🎵 ◎下処理 水ですすぎながらたわしでこすると綺麗に洗えます。皮付きで調理できます。 ◆サラダや和え物 スライスや細切りにするとシャキシャキとした食感が楽しめます☆ レンジで30秒程度加熱すると柔らかくなり、醤油と鰹節でお浸しのようにしても◎ ◆炒め物 スライスして、オリーブオイルで炒め塩コショウするだけで、フライドポテトみたいで食が進みます😊 焼きそばや野菜炒め、炒飯にも◎ ◆煮物や汁物 ジャガイモのように煮物にしても◎ 煮っころがし、肉じゃが、カレー、シチュー☆ 味噌汁の具材、ポタージュにも◎ ◆揚げ物 丸ごとフライにしたり、スライスしたものを天ぷらにして食べても◎ ◆菊芋チップス スライスし、ザルなどに広げて天日干しします。 完全に乾いたら保存袋に入れて冷暗所に保存します。(乾燥後、冷凍保存も可) 鰹節、昆布茶、しらすなどお好みで調味し「ふりかけ」に♪ 汁物に入れても◎ 日常の食事に摂り入れてみてはいかがでしょうか？