▼商品紹介 山梨県丹波山村産の鹿の背ロース＆ハツ（心臓）＆タン（舌）の同梱セットです！ ■鹿のロース 捕獲したシカを、村内の加工場で2時間以内に解体し、 その後４日間じっくりと熟成させました。 熟成した鹿肉はしっかりと旨味を閉じ込めただけでなく、 しっとりとした肉質が自慢の商品です！ ロース肉の調理法は、 シンプルにローストがおすすめです！ 高級赤身肉のうま味と芳醇な香りをダイレクトに感じていただけます！ お気軽にご家庭やキャンプでジビエ料理をお楽しみくださいね。 ■鹿のハツ やわらかく、コリっとした食感は新感覚？！お酒のお供にもぴったり！ スライスして焼肉に、一口大に切ってアヒージョに、 鹿肉のうま味にきっと驚かれることでしょう。 ぜひお気軽にご家庭やキャンプでジビエ料理をお楽しみください！ ■鹿のタン 牛のタンと比べるととても小さくかなりの希少部位です。 適度な脂で柔らかく旨味たっぷりの鹿タンは シンプルに塩コショウで焼肉がおススメです。 またシチューなどの煮込み料理にも向いています。 ＜タバジビエ鹿肉の美味しさの理由＞ 鹿肉の美味しさを決めるのは、鹿が食べてきた餌と肉の鮮度です。 村の約97％を占める急こう配の山谷を駆け、その深い森で育まれた栄養豊富なブナやどんぐりを食し、清透な多摩川源流の水で生育した野生の鹿は、肉質が良く、深い味わいが特徴です。