スーパーフード！有機紫ほおずき！日本でここだけ！ジャム、サラダに！

紫ほおずきです。 父が中央アジアから持ち帰ってきた種子で育てました。 日本で見かけるものより、３倍ほどの大きさです。 はじけるようなみずみずしさと、甘酸っぱさが特徴です。 紫が濃いものは生で召し上がることができますが、青味が強いものは少しアクがあるので、ジャムに向いています。 ジャムにすると、ブルーベリージャムのようなプチプチした食感があります。野菜と果物の間のような感じです。 写真は、少量のてんさい糖と、ヒエ粉を使ってジャムにしてみました。 とても美味しいですよ！