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商品説明

肉用牛のうちわずか1%!その希少性ゆえ「奇跡のうし」とも言われる短角牛。その魅力はなんといっても良質な赤身肉です。しなやかに引き締まったお肉には、旨味の源であるグルタミン酸やイノシン酸などが豊富に含まれており、噛めば噛むほどその味わいが口の中に広がります。 馴染みのある「煮込み用」だからこそ肉の違いがハッキリと分かります。カレーやシチュー、肉じゃがにお使い頂ければ、いつもの料理がワンランク上の味に仕上がります。赤身の味の濃さ、臭みの無さ、脂の爽やかさ、味の引きの長さ、食後感。全てが違うはずです。 ●自然の中で育てる「夏山冬里」方式 岩手県北上高地の厳しい自然環境に適応して育てている、山形村短角牛。その飼育方法は、雪に閉ざされる冬は牛舎の中で育ち、春になると広大な放牧地に母子で放たれ、秋には里に再び降りてくる「夏山冬里」方式です。 放牧期間中には自然交配も行われ、厳寒期に出産するというサイクルを繰り返します。人工授精、屋内飼育が一般的な黒毛和牛とは異なり、牛本来が持つ生命力と風土の特徴を活かした飼育方法が短角牛の大きな特徴です。 ●国産飼料へのこだわり 短角牛の特徴である、健康で美味しい赤み。この特徴を最大限に引き出す為に、エサにこだわっています。すべて国産にすることによって、臭みがなく、力強い赤みの旨味を備えた、短角牛本来の味をお楽しみいただけます。 ●力強い旨味、あっさりとした後味、美味しさの理由 健康で質の良い赤身肉は旨味が強く、黒毛和牛と比べ、本来の肉の旨味を楽しめます。霜降りを重要視するの日本の肉質評価では評価の難しいところですが、イタリアンやフレンチのシェフなど、多くの料理人たちに高い評価を受けています。また、適度についた脂肪は融点が低く、あっさりとした後味。低脂肪でヘルシーなので、健康志向の方にもお楽しみいただけます。 ●美味しくいただくために 解凍: 冷蔵庫で一晩かけてじっくりゆっくり解凍してください。急いで融かすと、旨味を含んだ肉汁がより多く溶け出してしまいます。お急ぎの場合は、パックのまま氷水に浸しての解凍をおすすめします。 調理: 煮込み用は、しっかりと2時間程煮込んでください。柔らかくお召し上がり頂けます。挽肉はタマネギと組み合わせる事で柔らかくお召し上がり頂けます。 #お肉
保存方法
冷凍でお届け。美味しい解凍方法は商品詳細を参照
カテゴリ
産地
岩手県
配送方法
ポケマル提携のヤマト便
配送区分: 冷凍
配送料金(送料 + クール代)
  • 北海道
    1,140円
  • 北東北
    910円
  • 南東北
    910円
  • 関東
    965円
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  • 中部
    1,140円
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    1,984円
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商品の投稿

2件
  • えびさん

    えびさん

    2021.12.25
    お肉を美味しくいただくためにの説明書が入っており、その通りに解凍しました。 ただ今、フライパンで軽く焼いてからお鍋に入れて白菜と大根のスープを作っているところです☺️焼いていると美味しい香りがします。こ、これはステーキ肉を注文したら絶対美味いやつ‼️ってくらい、肉の良い香りがします。赤身で煮込み用でもこの香り。煮込んだ先の味が楽しみで仕方ありません!いいお出汁が出ると共にお肉も旨みがあって美味しいんだろうなぁと連想させます😍 (今煮込んでいてまだ食べていませんが)ごちそうさまでした!
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    えびさん

    えびさん

    2021.12.26
    柿木さん、食後の感想はですね…… 肉の旨味が白菜と大根に絡んでもう最高でした!3時間半弱火でコトコト煮込んだのでお肉はホロホロなのにお肉の味がしっかりしていて美味い‼️そしてスープは野菜の甘みと肉の旨味でとてもコクがあり美味しいです。 2日目の今日はスープの旨みがお肉と野菜に戻り2度美味しいスープになりました🤤コラーゲンも出てたようでお肌がプルンプルンとなり化粧のノリがめちゃ良かったです🤣 ごちそうさまでした😋
  • 43byj22

    2021.1.31
    今晩は。お世話になりました❗ 放牧で健康的に育てている国産牛はよく聞きますが、飼料も国産100%というのはなくてありがたくて同時に2度申し込みしました。 自然解凍が待てず、流水で戻し1時間程度煮込みスープカレーで頂きました。写真を撮り忘れましたが、肉が美味しく夫も完食しました。 冷凍で長期保存出来そうなので、大切に感謝しながら大事に調理します。 ごちそうさまでした‼️
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    柿木敏由貴 | 柿木畜産

    柿木敏由貴 | 柿木畜産

    2021.1.31
    ありがとうございます😊 普段のカレーが、お肉を替えるとこんなに違う❗️と思って頂けたら嬉しいです。

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