和歌山県東牟婁郡古座川町

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

古座川ジビエ 猪モモ【脂あり】

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
単品本日あと3点
軽減税率8%適用商品

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,815
  • 北東北1,265
  • 南東北1,100
  • 関東935
  • 信越935
  • 中部880
  • 北陸880
  • 関西880
  • 中国880
  • 四国880
  • 九州935
  • 沖縄1,584
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

生産者お任せでお届け!

ご注文から発送まで2~10日

和歌山県のほぼ最南端、古くから自然信仰の深い熊野の山々に囲まれ、清流が流れる町、古座川町にある「山の光工房」では広大な森と清流・古座川が育んだ鹿肉・猪肉を最高のかたちで味わっていただくために、国内最高水準の設備で丁寧に処理・加工をしています。

古座川町付近ではイノシシの生息数があまり多くなく、当施設へ搬入される数もシカに比べるとわずかとなっております。
その中でも夏場に捕獲されるイノシシが多く、また、脂がのったイノシシは地元の猟師さん達自身が食べることも多いので、当施設で販売できる量は多くありません。

大自然の中で育った貴重な脂ののった猪肉を是非味わってください!

ご注文時にご連絡いただければスライスもさせていただきますのでお気軽にお申しつけください。(鍋用・焼肉用、何gずつなど…)

※生食や加熱不十分な状態ですと食中毒の恐れがありますので、必ず中心部まで火が通るようしっかり加熱してお召し上がりください!

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  • 保存方法:冷凍 お召し上がる前に冷蔵庫内で解凍
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

鈴木貴裕さんのコミュニティ

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たけ
2020.11.22.
普段あまり流通しなくても、十分に美味しかったです。
また時間があいたらリピート予定です。
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.11.22.
たけさま

ご注文&投稿ありがとうございます!

これからも美味しい鹿肉・猪肉を提供させていただきますので、ぜひまたリピートしてください✨


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
花ポコ
2020.11.14.
ただ今、到着しました。ローストでいただきたいと思います、出来ましたら写真UPします😃YouTubeの鹿を捌く動画もみました。命に感謝、提供してくださる皆さんに感謝をして大切に調理して美味しくいただきたいと思います😊
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.11.14.
花ポコさま

ご注文&ご報告ありがとうございます😊

ロースト良いですね〜♪
写真楽しみにお待ちしてます!
YouTubeも観てくださったんですね!
ありがとうございますー!
その想いを感じ取ってもらえたら嬉しいです✨
よろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
受取生活
2020.11.11.
プレゼント先より写真が届きました🤳

届いた🥩を見て『ニンマリ笑ってた😏』との事🙌🏻

最近は食欲低下気味だったにも関わらず、
チャイムが鳴れば『猪か❓』ときいていたとか😅

ありがたい🎁になったようです😌

今回もありがとうございました🙏🏻🙏🏻🙏🏻
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 1,944円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.11.12.
受取生活さま


いつもありがとうございます♪

喜んでもらえて良かったです✨
猪のヒレ肉のプレゼントって素敵ですね〜😄

また次回もよろしくお願いしますー!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
やすし
2020.11.11.
ポケットマルシェのアプリから購入した金額が2800円。
届いた物が2255円。問い合わせた所、600円程度の差額はポケットマルシェの販売手数料との事。
手数料取り過ぎだし、生産者から直接買えるって書いてるけど、こんだけ手数料取ったら仲買から買ってるのと同じだよ。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 背ロース | 1,555円〜

肉まん
2020.11.09.
色気のない盛り付けですみません。。
氷水の中でゆっくり解凍してから、オリーブオイルのみでマリネし、肉を常温に。
焼く直前に岩塩をやや強めに振って、中火で転がしながら5分ほど火を通した。
アルミで包んで15分、予熱で中まで火を通して完成。食べる前に黒胡椒をたっぷり振ってから…まずはそのままで。若干レバーのような風味があるが、ジビエはこうでなくちゃ!
赤身の旨汁が口の中に充満するほどジューシーで旨い!
筋膜を外したものをオリーブオイルで焼いて、赤ワインと粗糖、塩と一緒に煮詰めたものをソースにしたらこれまた美味。鹿肉はベリー系の風味と甘みがよく合う。
本当に旨い肉を食べた。
ありがとうございました!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 背ロース | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.11.12.
肉まんさま

ご注文&投稿ありがとうございます!
これぞ鹿肉!って感じの物凄く美味しそうなお料理ですねー✨
ソースも美味しそう…

堪能してもらえて何よりです♪
また今後も古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ぴよぽん
2020.11.07.
 昨日家族で頂きました。じつは鹿肉は,生まれて初めて食べました。調理の仕方もよく分からず,ネット情報を頼りに見様見真似で作ってみました(写真を撮り忘れてしまい,スミマセン)。
 火を強くしてはダメ,とのことで時間をかけて弱火で調理し…下処理をシッカリ行うべし,とのことで(こちらは出荷時には,ちゃんと処理されていると思いましたが),解凍後に魚用のピチットシートで余分な水分をとったり,筋膜等を削ぎ取ったり…ソースが大事とのことで,無難にバルサミコ酢とジャムで作ったり…。
 苦労の末出来たステーキでしたが,柔らかくクセもなくアッサリとしていながら,赤ワインにシッカリと合う味で満足しました。家族の評価も上々で,また作って欲しいとの要望が出ました(^_^)/
 価格もかなり抑えめで,高い牛肉なんかを買うよりもよほどリーズナブルですね。また作ってみようと思いました。どうも御馳走様でしたm(_ _)m 
商品 : 古座川ジビエ 鹿ヒレ【数量限定】 | 1,641円
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.11.08.
ぴよぽんさま

ご注文&投稿ありがとうございます!
鹿肉デビューに古座川ジビエを選んでもらえて嬉しいです😊

そうなんです、強火で一気に加熱してしまうと固くなってしまうので低温調理するか弱火でじっくり火を通してもらうのがベストですね!
すごく丁寧な下ごしらえで作られたステーキ、美味しそうです✨

ぜひまた古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
fuu
2020.11.05.
初めての購入です。
最初はsimpleに焼いて塩でいただきました。
臭みが無く美味しかったです。

更に鹿肉の味を味わいたく、味付けせず
乾燥させジャーキーにもしましたが
味付けしなくても濃厚で
噛めば噛むほど家族も犬も大興奮でした。

残りはもみじ鍋や佃煮等
色々楽しみたいと思います。


また購入したいなと思います
ありがとうございます。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 背ロース | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.11.05.
fuuさま

ご注文&投稿ありがとうございます!

僕も味付けなしでジャーキー作って食べたことありますけど、お肉そのものの味がしっかり口の中に広がってくるから美味しいですよね♪
わんちゃん用に買われる方も結構おります!

またお料理された際はぜひご投稿ください😄

今後も古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ごごてぃ
2020.11.04.
初めて鹿肉を食べましたが、とても美味しかったです。ごちそうさまでした。また注文したいと思います。
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.11.05.
ごごてぃさま

ご注文&投稿ありがとうございます!
初めての鹿肉に古座川ジビエを選んでもらえて嬉しいです♪

ぜひまたご注文ください!
今後も古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
受取生活
2020.11.01.
お肉だけでシンプルな美味しさ🥩

ご馳走様でした🙏🏻

遅い投稿ですみません🙇🏻‍♀️
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 1,944円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.11.03.
受取生活さま


いつもご注文&投稿ありがとうございます!

お野菜と炒めたのも美味しそうでしたけど、ヒレ肉はやはりシンプルに楽しめますね!

他にも色々な部位のお肉を掲載しているので、ぜひお試しください!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
dianzi
2020.11.01.
人生初ジビエでした。
ステーキにしていただきました。
しっかりとした味でした。食べた後、身体がポカポカしている気がします。
ごちそうさまでした!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 内モモ | 2,073円〜
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.11.03.
dianziさま


ご注文&投稿ありがとうございます!

人生初ジビエに古座川ジビエを選んでいただきありがとうございます♪
僕もそうなんですが、定期的に古座川ジビエを食べている格闘家仲間も身体が温まって激ってくる!と言っておりました!

今後も古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
まんま
2020.10.26.
リピートです。背ロースの低温調理にチャレンジしてみました。赤身はローストよりやわらか、外側についている筋もプルプルのコラーゲンみたいに柔らかくなり、余すことなく美味しくいただけました。ごちそうさまでした!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 背ロース | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.27.
まんまさま

リピートありがとうございます!

低温調理最高ですね!
あの筋がプルプルになるとまた美味しいんですよね〜♪

美味しく食べてもらえて嬉しいです!

ぜひ今後もまたリピートよろしくお願いします♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
woopee
2020.10.25.
スモークした後オーブンです焼いてジャーキーを作りました❗️
美味しく出来ました‼️

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.27.
woopeeさま

投稿ありがとうございます!

オーブンでジャーキー作れるんですね!
しっとり系ですかね?
噛んだらジワッと味が広がりそうです!

また今後も古座川ジビエをよろしくお願いします♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
woopee
2020.10.25.
一度スモークしてからBBQでいただきました
とても柔らかくて美味しかったです
少し残したので、ジャーキーを作る予定です
御馳走様でした❗️

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.27.
woopeeさま

ご注文&投稿ありがとうございます!

スモークされたんですね!
鹿肉は相性抜群だと思います。
朝ご飯前なのでお腹が空いてきました…笑

ジャーキーの方も見させていただきますー!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
かかまる
2020.10.23.
鹿肉ミンチがカチンコチン🧊のまま届きました❣️
解凍してハンバーグを作る予定です😊

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.26.
かかまるさま

無事届いてよかったです!
ぜひまたハンバーグの写真も投稿してもらえたら嬉しいです♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ワサビナウサコ
2020.10.23.
投稿が遅くなってすいません。
しかも写真を撮り損ねてしまいました。
今回、ジビエの鹿肉を初めて注文しました。生産者様の鹿への熱い想い、他の方のコメントを拝見し、ぜひ食べてみたいと迷わず注文しました。
早速時間のある週末に、シンプルに塩コショウでソテーしていただきました。
臭みも気にならず、脂っぽさが全くなく、あっさりしているのに感動しました。こんなに美味しいのですね!
どこまで火を通したらよいか分からず、中の赤味がなくなるまで加熱しましたが、実際はどうなのでしょうか?
ごちそうさまでした。また注文させていただきます。
 
商品 : 古座川ジビエ 鹿ヒレ【数量限定】 | 1,998円
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.26.
ワサビナウサコさま

ご注文&投稿ありがとうございます!

鹿ヒレは柔らかいしクセもないのでシンプルな調理法がよく合いますね!
中心温度が75度であれば、食中毒などの心配はないと言われております。
低温調理で時間をかけて加熱してもらえれば柔らかいまま美味しく召し上がれます♪

ぜひ今後も古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.10.23.
鹿肉背ロースでチャーシューを作り、具沢山チャーシュー麺の完成です*\(^o^)/*

背ロースは薄いした味をつけて半日寝かせた後、低温調理でじっくり加熱し、甘辛チャーシュー漬けダレに一日漬けました!

しっかりとした赤身なのに、しっとり.ふんわり.としていてラーメンにのせて少し温めることでさらに柔らかい食感となり、豚肉のチャーシューとはまた違う味わいです‼️

ジビエ特有の臭みは感じられず、脂身が全くないのにこれほど柔らかくいただけるので、鹿肉はとてもヘルシーで高タンパクな食材だと思いました(^-^)

是非また注文させていただきます♪
ご馳走さまでした(o^^o)
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 背ロース | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.26.
satoimoさま

いつもありがとうございます!
鹿チャーシュー珍しいですね!
そしてこれまた美味しそう...♪
おつまみにもピッタリですね!

また美味しそうな写真で僕のお腹空かせてください(笑)


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.10.20.
鹿肉背ロースカツの塩パンサンド❗️作りました(o^^o)

鹿肉背ロース肉を注文した時から『カツサンド』が食べたいと思い、前の日から冷凍庫から冷蔵庫へ移し解凍しました。
半解凍くらいで冷蔵庫から出したので、とても切りやすい状態でした。
背ロース肉を常温にした後、マッシャーを使い平たくしてから味付けは薄めの塩胡椒のみで揚げた後ソースに絡めました。

背ロース肉のカツは柔らかく、お肉自体に甘味がありました。ジビエ独特の臭みは感じられずお肉の味を楽しみました
*\(^o^)/*
市販の塩パンに挟みましたがパンの塩味とバターの風味、食感ともマッチして非常に美味しかったです。

ご馳走さまでした♪♪♪
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 背ロース | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.23.
satoimoさま

いつもありがとうございますー!

おおっ!
カツサンドものすごく美味しそうですね!
噛んだ瞬間に味が広がるイメージができます!
僕自身も試してみたくなりました♪

またsatoimoさんの色々なお料理投稿楽しみにしております!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
まんま
2020.10.20.
ごちそうさま投稿が遅くなりすみません…
鹿肉届きました!!鹿肉の到着に合わせて低温調理器を買ったのですが、まさかの鍋の高さが足りず、止むを得ず鹿シチューにしました。お肉が淡白で旨味が強いので、じっくり煮込む調理は合うと思います。シチューに鹿の旨味が広がり美味でした。低温調理はまたリピートしてトライします!ごちそうさまでした!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 背ロース | 1,555円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.26.
まんまさま

低温調理器まさかの使えずだったんですね...
でもシチューものすごく美味しそうです!!!
お肉も柔らかくなってそうですね〜♪

低温調理の方にもコメントさせてもらいますねー!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
受取生活
2020.10.17.
シンプルに焼かせて頂きました🥢

味付けせずとも広がるお肉の味、本当に美味しかったです😋

とても喜んで貰えました🥰
ありがとうございました🙏🏻
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 1,944円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.19.
受取生活さま

いつも投稿ありがとうございます♪

純粋なお肉の味を楽しんでいただけて何よりです!
贈り物の方も喜んでいただけてよかったです♪

ぜひまたご利用ください(^^)


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
ミッフィー
2020.10.16.
焼いていただきました。
予想以上の美味しさにビックリ。
牛肉よりも美味しかったです。
また、お願いします🤲
商品 : 古座川ジビエ 鹿ヒレ【数量限定】 | 1,998円
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.26.
ミッフィーさま

ご購入ありがとうございます!
鹿肉は意外とクセもなく食べやすいお肉なんです!
是非また今後も古座川ジビエをよろしくお願いします♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
未夏
2020.10.09.
下処理しながら何を作るか思案中です🤗
とてもキレイなお肉でした‼︎

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.26.
未夏さま

お返事遅くなってしまいすみません!

どんなお料理に生まれ変わったのか、良ければまた投稿してください♪


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
pͪoͣnͬpͣoͥnͭpͣa͡inͥ
2020.10.04.
鹿ヒレを味噌ベースの鍋にしました。臭みもなく非常に食べやすかったです。
商品 : 古座川ジビエ 鹿ヒレ【数量限定】 | 1,998円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.10.09.
ponponpainさま


ご注文&投稿ありがとうございます!

鹿ヒレの鍋!斬新ですね!
ものすごく美味しそうです♪

他の部位も新たに追加したので是非お試しください!
今後とも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
shohei
2020.09.25.
猪は初めて食べました!
ヒレ肉だったので本当はカツとかで食べようと思ったのですが、材料揃える前に食べたくなってしまって、寒かったので鍋で頂きました!
臭みも無く、お肉の味がしっかりしておいしかったです。
ヒレなので油はなく鍋向きではないと思うのですが、スープを飲んでみるとお肉の旨みで美味しかったです。
また、猪肉注文したいと思いました。
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 1,944円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.09.29.
shohei さま

ご注文&投稿ありがとうございます!
お鍋が美味しい季節になってきましたね〜♪
すっごく美味しそうです!

新しい商品も追加していくので、ぜひまたご注文ください!
これからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
正木 しおり
2020.09.21.
BBQで食べたのですが
本当に臭みもなく
美味しくいただきました(*´▽`*)
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.09.25.
正木 しおり さま


購入&投稿ありがとうございます!

BBQで楽しんでいただけて何よりです♪
古座川ジビエをこれからもよろしくお願いします!

古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
Akiko Ishii
2020.09.15.
ごちそうさまがすっかり遅くなってしまいました。中心温度が75℃になるよう、ジップロックでゆっくり加熱。気を抜いた隙に少し火が入りすぎましたが、しっとり美味しく仕上がりました。ヒレ肉だったからか臭みもなくて美味しかったです。
自然の恵み、ごちそうさまでした。(*´∀`)♪
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 1,890円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.09.29.
Akiko Ishii さま


ご注文&投稿ありがとうございます!
低温調理は、火を通すと固くなり易いジビエには最高の調理法だと思います!

写真を見てるだけでよだれが出てきます…(笑)

またこれからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
受取生活
2020.09.15.
写真が無くて申し訳ありません😢

🧂シンプル塩胡椒焼き
🌿ハーブ焼き
2種類で頂きました🍽

イメージしたような臭いは一切無く、
歯応えの中にも柔らかさがあり、
噛み締めるたびに味わいが広がり😋
とても美味しかったです😍

ごちそうさまでした🙏🏻
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 1,944円
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.09.29.
受取生活 さま

ご注文&投稿ありがとうございます!
ヒレ肉はシンプルな食べ方が特にその美味しさを堪能できると思います!

他にも新しい商品を追加していく予定ですので、また古座川ジビエをよろしくお願いします♪


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
kura
2020.08.22.
ロースト猪、焼いたときには独特の香がしましたが、食べると全く匂いはなく、柔らかくてあっさりしていました。鍋と全く違う味わいでした。
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.08.31.
kura さま

ご購入&投稿ありがとうございます!
ヒレ肉は柔らかく食べ応えもある部位なので、お鍋で食べるスライスとはまた違う楽しみ方ができると思います!

今後とも古座川ジビエをよろしくお願いします♪


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.08.19.
猪ヒレ肉を低温調理で加熱しました。
ローストビーフならぬ猪ハムが完成(^-^)

下味には香辛料をやハーブを使い一晩寝かせてから
70℃で3時間じっくり火を通した猪肉は、しっとり柔らかくてほんのり甘味を感じました。
食べる際の調味料はオリーブオイルと粒マスタードソースのみでしたがとてもおいしかったです。

ご馳走さまでした*\(^o^)/*
是非また注文したいと思います!!
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 2,214円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.08.31.
satoimo さま

いつもありがとうございます!
ただでさえ柔らかくて美味しいヒレ肉を低温調理…さぞや旨味がギュッと凝縮されてるでしょうね!
またこの粒マスタードソースが美味しそう…

是非また色々な調理してみてください!
投稿写真楽しみにしております♪


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
受取生活
2020.08.04.
自宅初のジビエ到着です🔰

日常では口にしないお肉を食べてみたくて購入しました☺️
どう頂こうか検討中です🧐

注文前の質問時から親切に返答頂き、
気持ちの良いお買い物になりました🌈

ありがとうございました🙏🏻
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 1,944円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.08.25.
受取生活 さま


お返事遅くなってしまいすみません•••!
猪の中でもヒレ肉は最も柔らかい部位なので、調理の幅も拡がると思います。

また良ければお料理の写真も見せてもらえたら嬉しいです!
これからも古座川ジビエをよろしくお願いします。

古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.07.30.
猪肉のヒレ肉でカレーを作りました(^-^)/

1日かけてゆっくり解凍した猪肉はお肉特有の臭いがなくドリップが出ていなので扱いやすいです!
ブロック状なので好きな大きさに切る事が出来るので料理の幅が広がります(^_^)

猪肉の下味付けは他のお肉と同じ方法で作ったのですが、
食べた時の肉質はとても柔らかくて、噛み締めた後味に爽やかさを感じました!

新しい食材で料理をするのは楽しく、また是非注文させて頂きたいと思います。
おいしい猪肉をありがとうございました*\(^o^)/*
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 2,214円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.08.03.
satoimoさま

いつも美味しそうな投稿ありがとうございます!
ヒレ肉柔らかくて美味しいですよね〜♪
カツレツは間違いなく美味しいだろうな〜と思いましたが、カレーにこんなにゴロゴロっとヒレ肉が入っているのは贅沢すぎて感動しちゃいました!(笑)

また新しいお肉追加していくのでチャレンジしてみてください♪


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.07.29.
猪肉のヒレ肉を使ってヒレカツレツ!!作りました(^ ^)
投稿写真なくてごめんなさい!!

とても柔らかくて臭みもなく、噛めば噛むほどお肉の旨味が出てきました(^ ^)
ヒレカツレツにしたのでお肉の味がとてもよく分かり、おいしくてあっという間に食べてしまいました!

おいしい猪肉をありがとうございます。
ご馳走さまでした*\(^o^)/*
satoimo
2020.07.11.
猪の希少部位!ヒレ肉届きました(^o^)/
早々の発送ありがとうございます!

猪肉は初めてなのですが、いただくのがとても楽しみです
(o^^o)

料理を作ったら投稿しますね*\(^o^)/*
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 2,214円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.07.14.
satoimo さま

投稿ありがとうございます!
猪の中でも特に柔らかい部位なので、色々と調理の幅は広がると思います!

またお料理の投稿お待ちしてます♪


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.06.14.
鹿肉ミンチを使って、ミートオムレツを作りました。

いろいろな料理に使えるように鹿肉はスパイシーに仕上げました。おいしい卵と合わせたら絶対おいしいと思い、オムレツに投入(^-^)/

卵のまろやかさとスパイシーなお肉の相性が思った以上に良くあっという間に食べてしまいました。

ごちそうさまでした!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.06.15.
satoimo さま

いつも美味しそうな投稿ありがとうございます!
ミートオムレツ美味しそうですね〜♪
ご飯にもお酒にも合うこと間違いなしですね!
また美味しく料理した投稿お待ちしてますー!


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.06.08.
鹿肉のミートパイを作りました!

玉ねぎ.人参.セロリ.マッシュルームなど、沢山の野菜と一緒に煮込んだ鹿肉の旨味がパイの中に広がって、とてもおいしいです\( ˆoˆ )/

ご馳走さまでした!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.06.09.
satoimo さま


またまた美味しそうな投稿ありがとうございます!
鹿肉ミートパイ食べてみたいな〜誰か作ってくれないかな〜と思っていたので写真見ているだけでよだれが止まりません!(笑)

またsatoimoさんの美味しそうな投稿楽しみにお待ちしてます!


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
山田彩乃
2020.06.03.
本当に本当においしかったです。またよろしくお願いします😄

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.06.05.
山田彩乃 さま


この度はご注文&美味しそうな投稿ありがとうございます!

彩りキレイでハンバーグも美味しそうですね〜♪
また今後も色々な商品を掲載していくので、これからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
あこ
2020.06.01.
ミートソースにしていただきました。
赤身の肉は臭みが全くなくしっかりしたお味で、解凍した時のドリップもほとんどありませんでした。牛肉のミートソースと違い、コクがあるのにさっぱりした仕上がりでとてもおいしかったです。
肉感のある仕上がりにしたかったので、挽き方を粗びき、細びきで250gづつにしていただくというわがままにも快くご対応いただき助かりました。
この品質の珍しい鹿肉を尾のお値段でいただけるなんて大満足です!
またご注文させていただきたいと思います。
ありがとうござました!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.06.01.
あこ さま


この度はご注文&とても美味しそうな投稿ありがとうございます!

ジビエは最初の処理仕方次第で全然臭みのないお肉になります!
鹿は脂もないのであっさり食べられますよね。

出来る範囲でのご要望にはお応えしますので、またご利用くださいね。
これからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.05.31.
鹿肉ミンチをボロネーゼ風にしました\( ˆoˆ )/
とてもおいしくて感動し、噛みしめながら頂きました。

ジビエ料理は初めての挑戦でしたが、解凍した鹿肉ミンチは色濃く鮮やかで、全く臭みがない事に驚きました‼️
料理途中に出る脂がほとんどなく、とても扱いやすい食材だと思います(^^)/
このお肉ならヘルシーなバリエーションも考えられます。例えば肉味噌風に仕上げて、レタスで巻いたりお豆腐にのせたりと、想像以上に調理の自由度の高いお肉のような気がします。

新しい発見をありがとうございます*\(^o^)/*
ごちそうさまでした‼️
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.06.01.
satoimo さま


ご無沙汰してますー!
この度はご注文&とても美味しそうな投稿ありがとうございます!

ジビエは、仕留め方や解体の仕方などの最初の処理の仕方次第で全然臭みのないお肉になるんです!
特に鹿は脂も無く高タンパク低脂肪で、とてもヘルシーな食材なんです。

肉味噌も美味しそうですね〜!
今後掲載する商品も増やしていくので、ぜひまたお試しください!

今後とも宜しくお願い致します。


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕

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