静岡県熱海市

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~

【熱海産♨農薬不使用】 ウリズンブレイク2018 第1弾 『白皮砂糖かぼちゃ』

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【ハロウィン限定値下げ!】

プロジェクト『ウリズンブレイク2018』第1弾遂にリリース。

もう何年も使われておらず、荒れ果てた畑があった。

「どうやら、使われなくなった荒れた土地を再生させて、作物を生産している若者がいるらしい」

そんな、噂が近年、熱海市の農家界隈で囁かれはじめていた。

信用も知名度も実力も何もわからない半ば「他所者」の若者が、四半世紀の時を経て生まれた地に帰り、各離れた土地を転々と借りて畑を切り開いていた。

そんな若者が4枚目の畑のご縁を頂いてすぐの事だった。

「良かったらウチの畑も使ってくれないか」

そこは元水田、元果樹園、今では使われていない遊休農地だった。

しかし、どうやらほかの畑とは様子が違った。

熱海市では多くの元果樹園だと古い木、または切株がそのまま放置されている。しかしここは全て切株も除去されていたのだ。つまり、熱海市ではかなり珍しい果樹園としての運用ではなく「畑」としての運用が可能な畑だったのだ。

その若者は目を光らせた
「是非ともやらせて頂きます。」

即決だった。
実はその若者は露地野菜の栽培が得意だったのだ。
熱海市の特殊な地形、土地条件では畑としての運用が出来る畑は極々限られており、そんな都合の良い畑に巡り会えるなんて夢にも思っていなかったからだ。

使う事も出来ず、誰かに使われる事も無く、ただただ時を跨ぐだけだった畑が蘇る。

余計な物は使わない。
米糠と菜種カスだけを撒き、土に混ぜ込む。
あとは植物が必要な時に必要な分だけ根を伸ばし養分を探す。それで十分。幸いにも天候にも恵まれ、十分な実りを頂けた。

こんな時代を味方に付け追い風にした若者は、大地からの恩返しかとすら思った。

いの一番に一等モノのかぼちゃを小脇に抱え、近況の報告と、日頃の感謝、出来栄えの報告も兼ねてご挨拶に伺うと、地主さんはひどく驚いていた。そしてその時手渡したかぼちゃは玄関先にしばらく飾られ、近隣住民の訪問時に話の種となっていたとか。

農業とは地主さんを驚かせ、地域住民をも驚かせ、生産者もその力に驚き、その驚きと興奮をそのまま、口にされるお客様のお手元にお届けする大義な仕事である。

ここに断言する。
『農業はエンターテインメントである』と。

どうぞ、この確かな『大地の力』、『大地の息吹き』を是非ご体感ください。

【作物名称】日本かぼちゃ
【品種】白皮砂糖南瓜
【特徴】都内高級日本料亭でも使用される、知る人ぞ知る品種。名の通りそのままでも甘く、日本かぼちゃらしいねっとりしっとりきめ細やかな舌触りで、素材の味を引き出す確かな腕により煮物に昇華される事が多い。スープやプリンなどのスイーツもいける万能な子。
【収穫日】7月下旬
【状態】キュアリング済、適度に水分が抜け熟成が進み、いつでも食べ頃でスタンバイしております。

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  • 保存方法:直射日光を避け、風通しの良い常温の場所で保管下さい。カット後は切り口にラップをし、冷蔵庫に入れお早めにお使い下さい。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 【事務局より注意事項】
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出品者に質問

錦織 慎さんのコミュニティ

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かぶ
2020.06.02.
青梅が無事届いたので、梅酒作りをしました。
はじめてのポケットマルシェの利用だったのですが、ご丁寧なメッセージをいただきとっても安心なお取引ができました。
とってもいい梅の香りに癒されました。
農薬・化学肥料不使用ならではの少しの傷んでいる(?)部分もとっても愛おしく思いました。
完成が楽しみです。ありがとうございました。
またぜひよろしくお願いいたします。
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】青梅2020 | 2,380円〜

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.06.04.
かぶ様

こんばんは^ - ^
ご連絡をありがとうございます😊

初めてのご利用でございましたか!
それはそれは、、、
一番最初のご利用ですと、今後のご利用有無を大きく左右するとても重要な役割であると認識しておりまして、重要な役割の時にご注文頂けました事、有り難く思います。

まだまだポケマル内には、面白い生産者、面白い作物が百花繚乱しておりますので、引き続きポケマルワールドをお楽しみ頂けたらと思います^ - ^
(なんかポケマルの従業員さんみたいな発言になってしまいましたね笑)

梅酒は、私もはじき品達を集め、毎年自家製を仕込んでおります(^-^)我慢出来ず2ヶ月を待たずいつも試し飲みと称してフライングしてしまうほどです。楽しみですよね!

ごゆっくりと、仕上がりを待つ時すら贅沢に、引き続きご堪能頂けたらと思います。

改めまして、この度の貴重なタイミングにご縁を賜れて光栄に御座いました。またのご縁を心よりお待ちしております。
こちわわ
2020.05.30.
青梅届きましたー‼️梅干し作る予定ですが、まずは青梅そのものを味わいたくて、蜂蜜と豆乳と合わせてシェイクにしました✨野性味ある梅の爽やかな酸味とクリーミーさがマッチして美味しくいただきました😌
錦織さんのスペシャル梅楽しみです‼️いつもありがとうございます🙏大事に使わせていただきます😌
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】青梅2020 | 2,380円〜

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.05.31.
こちわわ様

こんにちは😃!
いつも最高に映える手作り作品に昇華頂き、誠に有難う御座います!

蜂蜜と豆乳の青梅シェイクとは、、、
根本から発想すらございませんでした。
この様な組み合わせ、発想はどの様に辿り着くものなのでしょうか。これまでのご経験から来るものなのか、もはやセンスなのか、、、いつも尊敬の念を胸に不思議に思っております。人間それぞれに才能は付与されてるのだなぁと(^-^)

とても美味しそうです、、、^o^!

ワイルドさの中に確かに宿る真実の旨さ。
今年には今年の出来にしか発現し得ない味わい、青梅2020、とくとご堪能くださいませ。
ユリ
2020.05.14.
毎年この時期には伊豆の温泉に家族旅行をして、その帰りにニューサマーオレンジを購入し家でいただくのが恒例になっていました。
が、今年はこのご時世の為「旅行はおろか近場の外出もままならない両親に」と思い、今回初めてポケマルさんで購入いたしました。

紅ニューサマーオレンジとっても美味しかったです。
まず皮を剥いている香りが良くて癒されます。
果肉もとってもみずみずしくて、一粒一粒が柔らかく上質なゼリーを食べているようでした。
甘みも酸味も好みです。

熱海の海を思い浮かべてながら旅をしている気分でいただきました。
両親もとても喜んでいます。
ありがとうございました。
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】“紅”ニューサマーオレンジ2020 | 2,680円〜
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.05.16.
ユリ様

こんにちは!
ご連絡をありがとうございます。

伊豆にいらっしゃっていたのですね^o^
しかもその帰りにニューサマーオレンジを購入されるとは。。。かなりの通なご様子で!
こんな時期もあり、ご縁からお届け出来て嬉しく思います。

ご感想までありがとうございます。
ニューサマーはやはり他の柑橘と比べても特殊な点が多数ございますよね。果肉がまさにゼリーの様だったり、天然のスウィーツが樹上で仕上がってくる様には、アッパレの一言に尽きます。これが真のジャパンメイドの底力かと。お喜び頂けたましたようで、何よりのご報告にございます。ありがとうございます。

また是非世間も落ち着きましたら、伊豆にいらして下さい。伊豆の全国でも類を見ない特異な土質と環境から、ここでしか再現出来ない味わいと表現が生まれます。伊豆でしか発現しえない味わいをこれからもお楽しみ下さいませ!

最後に改めまして、この度のご縁に感謝申し上げます。
またのご縁を心よりお待ちしております。
ありがとうございました!

コロナの早期収束を畑より願っております。
山越 綾乃
2020.05.11.
今回はありがとうございました!農薬を使っていないと言う事で安心安全の商品でしたので、選びました。母の日に義母に送りました。早速お礼の電話があり、大変喜んでいました。お手紙も一緒に入っていたそうで、お気遣いありとうございます。フルーツ好きの義母は大感激だったようで、私も嬉しかったです。また利用させて頂きたいと思います。
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】“紅”ニューサマーオレンジ2020 | 2,680円〜
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.05.12.
山越様

こんばんは!
お受け取りのご連絡をありがとうございます😊

また、お義母様への大切なプレゼントという貴重な機会に、当園の紅ニューサマーをお選び頂き心より感謝申し上げます。大変お喜び頂けたという事、何より嬉しく思います(^-^)

贈り物の際、より気を使い丁寧にお届けを心がけておりますm(_ _)m
送り手のお客様の温かいお心が濁りなく受け取り手の方に無事届くよう、その気持ちを決して邪魔せず、より大きく温かく増長すら出来るよう細心の注意を払い、大切に一つ一つお作りしております。それほどにプレゼントは素晴らしいものであると認識しているが故にございます。嬉しいお声をありがとうございます。

そんな大切な機会とタイミングに当園にご依頼頂きまして、心より深く御礼申し上げます。

またのご縁を心よりお待ちしております。
ありがとうございました!
トンとん
2020.05.10.
先ほど届きました
直ぐにいただきました
ジューシーで程良い酸味が
本当に美味しいです
ありがとうございました
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】“紅”ニューサマーオレンジ2020 | 2,680円〜
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.05.11.
トンとん様

こんばんは(^-^)!
ご連絡をありがとうございます!

早速お楽しみ頂けておりますようですね。
私の知り得る限りで、これほどまでにThe・柑橘を五感で感じられる、酸味、甘味、香りのベストバランスを再現出来る柑橘は他に無いと思います。

遺伝子レベルで当たり前に毎年これほどに仕上がりを見せてくるこのニューサマーオレンジには、毎年春先の仕上がりの確認の為の味見の際に脱帽以外の言葉がいつも見つかりません。台風が直撃しようが、過酷な自然界を当たり前に生き抜き、確実に仕上げて来る姿にはアッパレの一言です。

引き続き、心ゆくまでごゆっくりとご堪能くださいませ。過酷な自然界を生き抜いただけあるエネルギーに満ち溢れております。正に満タンでございます。

改めましてこの度はご注文頂きまして誠に有難う御座いました。

またのご縁を心よりお待ちしております。
ハムマル
2020.05.07.
一昨日届きました!
箱いっぱいにきれいなオレンジが入っていて、
うれしくなりました。
大きいので、本当に手でむけるのかな?と
思いましたが、最初だけ少し力を入れれば、
むくことができ、みかんのようにいただくことができました。
丁度良い甘味と酸味で、さわやかな味で
おいしいです。
柑橘好きの娘は、届いてすぐ4つも食べて
しまい、食べ過ぎなので止めました。
主人は甘いものが苦手で、フルーツも
あまり食べないのですが、これはおいしいと
言って食べてます。
無農薬なのも安心していただくことができます。
ごちそうさまでした!
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】“紅”ニューサマーオレンジ2020 | 2,680円〜
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.05.07.
ハムマル様

こんばんは!
お受け取りのご連絡、ならびにご感想まで頂きありがとうございます( ◠‿◠ )

少し表皮にシワの寄ってきて少し柔らかくなってきた個体から、より剥きやすく、より美味しく食べ頃となって参りますので、是非ごゆっくりとお楽しみ下さいませ。

伊豆の初夏を連想させる伊豆の特産物である『ニューサマーオレンジ』お楽しみ頂けておりますようで何よりにございます(^-^)お嬢様にもお気に入り頂けたようですね。つい食べ過ぎてしまうほどに気に入って頂けたというのは大変生産者として嬉しい限りにございます。ありがとうございます😊

そして毎年私自身が一番驚いている事なのですが、各ご家庭でご一緒にお召し上がり頂いた旦那様がとても気に入って下さるというお声を多数頂いており、大変有り難く思いますと共に、どこか世の未開拓ゾーンに足を踏み入れた様な気がしてなりません(*´-`)比較的男性ウケの良い柑橘は珍しいと思うのです。大変興味深いです!

是非、引き続きごゆっくりとお楽しみ頂けたらと思います。柑橘がお好きなお嬢様にも、どうぞ宜しくお伝え下さいませ(^-^)自然のエネルギー満タンの美味しい柑橘が熱海からやってきましたよー!と。勿論旦那様にもm(_ _)m!

最後に、改めましてこの度のご縁に心より深く感謝申し上げます。またのご縁を心よりお待ちしております!

ありがとうございました。
ちゃそ
2020.04.29.
先程受け取りました!箱いっぱいに柑橘が詰められていて、頂くのが楽しみです。袋を開けたら香りがフワッと溢れて思わず「おぉ!」と声が出ました。綺麗な紅甘夏を1つ取り出すと、娘も愛犬も興味深々でした!皆で頂こうと思います!ありがとうございました。
商品 : 【1日1箱】農園長錦織の気まぐれセット 〜その日その時その場所で〜 | 3,240円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.29.
ちゃそ様

こんばんは!
お受け取りのご連絡をありがとうございます😊

きっと今のシーズン、一番香りが強くなって来ております紅甘夏の香りが強く甘く香った事と思います(^-^)香りといい、濃いオレンジ色といい、本能レベルで目を引くフォルムなのかも知れませんね。素敵なご投稿をありがとうございます!是非剥かずとも皮の上からも香る甘ーい香りも合わせてお楽しみ頂けたらと思います!

引き続き、ごゆっくりと皆様でお楽しみ頂けたらと思います。改めましてこの度はご注文頂きまして誠に有難う御座いました!

またのご縁を心よりお待ちしております(๑˃̵ᴗ˂̵)
Ruri
2020.04.27.
柑橘の詰め合わせありがとうございます!早速むいて生食、子供たちも「うまい!」と絶賛していました。
皮でオレンジピールを作ってみました。結構苦味があるけど、止まらない美味しさです。確かにパウンドケーキに合いそうですね!
ごちそうさまでした!
商品 : 【1日1箱】農園長錦織の気まぐれセット 〜その日その時その場所で〜 | 3,240円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.27.
Ruri様

こんばんは!
お受け取りのご連絡をありがとうございます😊!

お子様方からもご好評頂けて嬉しく思います。
やはり味覚の純粋で正直なお子様方からのお声が一番心に刺さる気が致します(^-^)紅甘夏あたりが特にお口に合ったのかなぁ、なんて想像しております。

そしてしっかりとピールまでお作り頂けておりますようで!それぞれの柑橘によっての表現の違いもご体感頂けておりますでしょうか。甘味の強いピールなどの甘味が苦味によって立体的に際立ち、表面的ではない立体的味わいには真逆の要素がキモとなる、と某シェフから味わい深いお言葉を頂いたのをいつも思い出します。

そう!パウンドケーキにもとても合う様なのです。ここ最近の家でパン作りブームの波もありますが、もし機会がございましたらお試し頂けたらと思います(^-^)!
なかたく
2020.04.25.
ついに我が家に届きました!たくさんの種類がありびっくりです。品種を見ながら嫁と2人で「ふむふむ」と味比べしております。

おごちそうさまでした!

家にいる時間が増えたので、そのまま食べるだけではなくマーマレードやスムージーもつくっております🍊
商品 : 【1日1箱】農園長錦織の気まぐれセット 〜その日その時その場所で〜 | 3,240円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.26.
なかたくさーん!

いつも有難うございます(^-^)!
Twitterの方でもお気遣いありがとうございました!

何気に昨年ぶりということに驚きを隠せませんでした。
いつもとても身近に関わって下さっておりますので勝手ながら「いつも一緒」のような感覚におりまして笑

大変心強いです。有難う御座います。

全国の生産者様からの作物を実食されているなかたくさんなら、きっと生産者それぞれの違いをご実感されてらっしゃるのでしょう。

スムージー!
(大半の方が知らない、ニューサマーオレンジ皮ごとスムージーは試してみて下さい。種は勿論取って!笑。ニューサマーオレンジの真価がわかりますよ)

この度もありがとうございました!
引き続き、宜しくお願い致します(^ν^)
ミグメグ
2020.04.19.
娘達が健康の為にレモン汁をお湯割りでお塩少し入れて飲んでますがこちらのレモンにしたらとても違いが分かるということでした!ありがとうございました!
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.20.
ミグメグ様

こんばんは!
あららっ!それはそれは!

舌の純粋なお子様方からのご感想はとてもストレートで大変嬉しいです(^-^)!
『生きる力』がこれでもか!と言うほどミッチリ詰まったレモンです。唯一無二だと思っております。

現在ではコロナの影響で経済も人もどこか暗雲立ち込める雰囲気に飲まれつつありますが、コロナへの免疫強化のレモンの有用性が取り上げられてもございます。

是非引き続きご家族皆様でも、日々の体調管理に、そして日々のご活動のリフレッシュにも、多方面に当園レモンをお役立て頂けましたら幸いにございます(^ν^)

改めまして、この度はご注文頂きまして誠に有難うございました!またのご縁を心よりお待ちしております!
taeno12
2020.04.19.
とても美味しくいただいております。
これからも頑張って美味しい物を作り続けて欲しいな、も思います。
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.20.
taeno12様

こんばんは!
ご連絡をありがとうございます(^-^)!

また、あたたかいお言葉まで頂き、恐縮にございます。実際に当園作物をお召し上がり頂いたお客様からの直接のご声援ほど、身に染みるものは無く、いち生産者として、とてつもない励みになっております。重ねて心より御礼を申し訳上げます。

当園の考えである作物の在り方、植物の表現の仕方の純化、そしてお客様にお伝え、お届けする嘘偽りの無い真実の味わい等、総合的に私の理念はまだ世に認知、そして理解されづらく、悪意を持って妨害を受けたり、嫌がらせ等を受ける事もまだまだございます。

しかし、それでも曲げられない理念を持つがゆえに逃げず、より良いあるべき姿の自然環境と豊かな未来を実現する為、1人でもまだ小さくも活動をこれからも続けて参る所存にございます。

この度のご縁に心より感謝し、引き続き当園を宜しくお願い致します。

そしてまたのご縁を心よりお待ちしております。

改めまして、この度はご注文頂きまして誠に有難う御座いました!
mint
2020.04.18.
我が家にも届きました🤩
去年、美味しくて何度も頼んだ‘’紅‘’。。なんだっけ?とにかく‘’紅‘’なのよ。購入履歴たどればわかるのだけれど、1日1箱なのだからまずはポチらなければ😳ってな具合で頼みました。 良かった〜🎶開けてみたら‘’紅‘’軍団が鎮座してる😆
とにかく記憶の中にあったものが紅八朔だったのか紅甘夏だったのか確かめたい😃食べ比べっていいものですね〜。
テンション上がります。紅甘夏を食べた時、ガツンと来ました❣これだ❢だって。
でも、八朔もこれまたイイのです。主人は八朔派でした😆
私の大好きレモンも入れてくださって。
このお楽しみセットは初めての注文でしたが大満足でした。
いろいろ種類あって楽し〜い💕
商品 : 【1日1箱】農園長錦織の気まぐれセット 〜その日その時その場所で〜 | 3,240円
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.19.
mint様

こんにちは!
この度もありがとうございました!

当園の“紅”シリーズで特に紅甘夏でございましたか(^-^)!紅系は通常品種と異なり、それぞれの特異性を持ち、紅ニューサマーの様に別品種を思わせる香りと味わいを表現するものまでおり、魅力に溢れた品種でもございますよね。

そして何よりいつも不思議に思うのは、皆様から頂く『忘れられないあの味』というお言葉。お客様は、一度本当に美味しいものを口にすると、時が経とうとも必ず覚えて下さっているという事がとても良くわかりました。確かに、幼い頃に食べた美味しいもの、美味しく無いものの記憶ってその後ずっと残り続けておりますものね。

という意味では、真に味にこだわり、当園にしか出せない味わいを表現し、それをお召し上がり頂き、忘れられない程のインパクトを残せるか否かによって今後の農業生産の在り方は劇的に変わってくるのだなと改めて認識をさせて頂いております。

いつも直接のお声をありがとうございます。

引き続き旦那様とも当園柑橘シリーズの最旬をお楽しみ下さいませ!

この度も誠にありがとうございました!
ぱぴこ
2020.04.16.
今日午前中にちゃんと届いております!
ワクワクしながら箱を開けました。
で、すぐに食べました(笑)
皮をむいた瞬間の香りサイコーです!!
家の中での仕事が続いているのでリフレッシュするのにピッタリ。
みなさんのように皮も含めて楽しみたいと思います。
箱いっぱいありがとうございました!

商品 : 【1日1箱】農園長錦織の気まぐれセット 〜その日その時その場所で〜 | 3,240円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.18.
ぱぴこ様

こんばんは!
お受け取りのご連絡ありがとうございます😊!

柑橘は、皮を剥いた時に表皮の油胞(皮の表面にあるプツプツ)が弾けて、空気中に拡散致します。まるで、あたかも『剥かれることを前提とした』様な構造ですよね。とても不思議な作物であると生産者自らも思います(^-^)

紅甘夏なんて、一見ゴツい見た目と裏腹に他の柑橘と表皮の作りが少し違い、まるで初めから『皮ごと』食べる事を想定していたかの様な、皮ごと丸ごと全てが果実として成り立っている気がしてなりません。特に外に向けて強い甘い香りを放つ様は『皮ごとかぶりつけっ!』と言わんばかりの芳香。完全に誘われております笑

先日の柑橘(特にレモン)の香りのリフレッシュ効果の某特集により、より柑橘の可能性が垣間見えた様な気が致します。

是非、丸ごと余す所無くお楽しみ下さいませ(^-^)
改めましてこの度はご注文頂いきまして誠に有難う御座いました!

またのご縁を心よりお待ちしております。
yamachanmakiko
2020.04.16.
紅甘夏の皮でピールをつくってみました!
写真は、お砂糖で煮詰めて干した後のもの。
(ちょっと、形が、アレですが。。。)

試食と称して、職場でお茶請けにみなさんにお出ししたらえらく好評で、次は、焼き菓子作りの上手な人が、パウンドケーキに入れて持ってきてくれるそうです。

このまま食べても、すごく美味しいんですよ〜。
初めての試みでしたが、うまくできて嬉しい。
ご馳走さまでした。

商品 : 【1日1箱】農園長錦織の気まぐれセット 〜その日その時その場所で〜 | 3,240円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.16.
yamachanmakiko様

こんばんは(^-^)!
いつもありがとうございます!

ご職場の方々へもお出し頂けているのですね。
有難い限りでございます( ◠‿◠ )
ちょっとしたピールなんて、お茶請けにピッタリですよね。私も以前に頂いたピールはゆっくりと味わって鼻で香り、舌で甘味の奥に隠れるほのかなビターさを探り、楽しんでおりました。(私事でございますが、パウンドケーキは大好物でして、きっとそれは凄いケーキになるだろうと思います!羨ましい限りです笑)

是非、同梱させて頂いたニューサマーオレンジでも機会がございましたら、試してみてはいかがでしょうか。これまた不思議な味わいとなります。ニューサマーオレンジのピールなど市販では見たことが無く、きっと唯一無二のものとなると思います(^-^)ましてや“紅”品種となれば。

引き続きごゆっくりとお楽しみ下さいませ。
この度も、誠に有難うございました!
Eri Nohara
2020.04.12.
御礼が遅くなり大変失礼致しました🙇‍♀️
今年も毎日美味しく頂いています😊🙏(写真がなくてすみません、、、)
たくさんおまけを入れて頂き、いつも感謝です🥰
安心安全で美味しい、そんな果物は貴重でありがたいです🙇‍♀️💕
ありがとうございます😊ごちそうさまです🙏
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】《ワケ有り!》樹上甘熟!紅八朔2020 | 2,480円
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.13.
こんばんは。
この度もありがとうございました!

今年のご用意分が大変限られた数量となり、申し訳ございませんでした。

早速今年も、来季に向け強いしっかりとした枝を八朔の木々は伸ばしてきております。来季へ向けまた皆様のお手元に確かなべらぼうに美味い八朔をお届け出来るよう、今年一年も自然と共に歩んで参りたいと思います。

引き続き、当園を宜しくお願い致しますm(_ _)m

いつも、ありがとうございます!
yamachanmakiko
2020.04.11.
錦織さま

本日、無事に「1日1箱」、届きました。
ありがとうございます。
このボリューム! 気まぐれに賭けて、正解でした。

ニューサマーオレンジ
紅ニューサマーオレンジ
紅甘夏
ビターオレンジ
八朔

聞いたこともない柑橘に出会いました。

早速、夕食後のデザートに「1つ食べる?」と夫に聞くと、スイーツはこってりクリーム、焼き菓子が好きな彼は、「みかん、別に好きじゃない」(”みかん”じゃないしー)と言いながら、私が剥いた紅ニューサマーオレンジを一房、口に運ぶや、続けて2つ目、3つ目、無言で食べ続けた後に、「甘〜い!」と口元が緩み嬉しそう。

続けて、ニューサマーオレンジにも挑戦。
さっきの紅ちゃんとの違いを、オレンジっぽい、レモンっぽい、などあれこれ言葉を探して言い表しながら、楽しく、美味しく、いただきました。

ふかふかの皮は、マーマレードにいたしますね。

これからの毎日が、楽しみです。

愛のこもったジューシーな旬を、大変ごちそうさまでした。





商品 : 【1日1箱】農園長錦織の気まぐれセット 〜その日その時その場所で〜 | 3,240円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.11.
yamachanmakiko様

こんにちは!
この度もご注文ありがとうございました!

気まぐれに、ありのままに、時に贅沢に、お届け致しました(^-^)

旦那様はこってり派なのですね。
無類のカスタード好き、フロランタン大好きな私とも嗜好が同じ匂いが致します笑

きっと、その同じ系統をお好みでしたら、当園の紅ニューサマーオレンジの複雑怪奇な香りと味わいは気になる味わいであると思います^o^
(奥深い立体的な味わいとなると無意識下で原因究明に脳が働くのです。私は笑)

イエロー品種と紅品種の違いをお楽しみ頂けたようですね。その見た目と裏腹に糖のノリの速さ、見た目の鮮やかさ、そしてド旬となるやいなや真っ先に鳥達に食べられるイエロー品種です。同じ品種でもここまで異なるのかとお楽しみ頂けましたでしょうか。

引き続き皮ごと丸ごと、お楽しみ頂けたらと思います( ◠‿◠ )

この度もありがとうございました!

、、、

(こってりカスタードにリンゴ香るアップルカスタードをとても好むのですが、紅甘夏のエレガントな香りと少しの酸味、そしてほのかなビターが効いたカスタードってこの世にあるのでしょうか、、、?なんて、男性で珍しい方のスウィーツ好きな旦那様にシンパシーを感じ、ふと想像してニヤニヤしてしまいました。失礼致しました笑)
sae
2020.04.07.
友人に錦織さんを紹介いただきポン酢を作りたく橙を注文。温かなお手紙と一緒に届いた橙を早速、ポン酢にしました。爽やかでフレッシュ、そして間違いなく身体に元気をくれるポン酢になりました!
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.04.07.
sae様

こんばんは。
ご連絡を有難う御座います。
この度紹介動画でご一緒し、御縁を頂いたりえさんにも改めてお礼を申し上げたいと思います。

そして何より、当園のYouTube動画を見て作ってみた!など、実際にご注文からご感想までも頂く機会が増えて参りまして、予想以上の反響を頂けている事に私自身がとても驚いております。

わずかでも勇気を振り絞って、描く未来に向けて歩みを進めた甲斐があったと心より実感しております。

これからも、ここ熱海から生産者自らが現場にしか無い情報と作物を、全国の皆様のお手元に大切にお届けする為、これからも日々学び、日々改善し、より精進して参りたいと思います。

改めましてこの度の御縁に心より感謝申し上げます。今後とも、当園を宜しくお願い致します。

ポン酢わっしょい!笑
こちわわ
2020.03.29.
錦織園長❣️
今回も箱いっぱいの柑橘娘と、園長の優しさに溢れたお品をありがとうございました😊
今季ラストの金柑は、人参を混ぜ込んだミニハンバーグと一緒にオーブンで焼いたり、美味しく頂いております😍💕生でもとっても美味しいんですが、焼いたら酸味と苦味がお肉の脂っぽさをスッキリ流してくれて、素敵なマリアージュとなりました✨
コロナで萎んでいた心も体も、とっても元気づけられました‼️錦織園長の育てた柑橘は私の中で不動の世界一です。
ごちそうさまでした😊❣️

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.30.
こちわわ様

こんばんは!
っひゃーっ!
、、、
っひゃーっ!!笑

お写真でひゃーっとなり、コメントを読ませて頂いて2度ひゃーってなっております(´;Д;`)

正に、金柑2020フィナーレにふさわしいお使い方を!されて!おりまして!マリアージュっ、、、!嫁入りしていく当園の柑橘達が、嫁ぎ先でマリアージュっ!よだれの前に涙が出そうでございます。こんなにも素敵に彩られてっ、、!

「素敵な方のお手元に辿り着けてよかったねー!よかったねー!」って心の中で反復しながら実際に目頭が熱くなってきております。内からこみ上げるものがあります。

荒れ放題だった畑にポツンと佇む大きな金柑の木があり、ツタや雑草に覆われながらも、誰に気づかれる事も無く毎年毎年懸命に命を繋ぎ、立派な実を付けては誰に食べられる事も無く実を落とし、鳥や虫に食べられる事はあれど、誰からも評価などされる事なく命の限りを尽くす、そんな健気な一本の木がありました。

そこにひょんな事からご縁が巡ってきて、そこを管理する私が入り、雑草をかき分けその木を見つけ、雑草を刈り、絡むツタを解き、誰にも目も向けられずとも当たり前に命をつなぐ堂々たるその大きな木の姿を見て、思ったんです。

『君を見つけたよ。寂しかったよね。大変だったよね。こんなに力強い木は見た事ないよ。安心して。これからは俺が君の表現を世に伝えるから。』

と、言葉では無い約束をこの金柑の木と交わしたのを思い出しました。それが今では、その真価を実際に感じて下さる方がおり、お陰様で引く手数多な大人気金柑となりました、と、一つのストーリーが紡がれた感じがしております。ここに帰着する為の希有なご縁だったのかと。

あの時、君に出逢わなければ
あの時、君に気づかなければ
あの時、君を切ってしまっていたら
あの時、周りの反対を鵜呑みにして手放していたら
あの時、私が世に伝え損ねていたら
あの時、私がお客様のお手元に届けられていなかったら
このまでの一つでも欠けていたら、ここに辿りつけませんでした。このマリアージュにも辿りつけませんでした。

いけませんね、この木を見つけた時の衝撃の大きさも相まって、当時の苦労も思い出し、こんな素敵な方の元に辿りつけた事に、涙が溢れて参ります。良かったと。やはり私は間違ってなかったと。ちゃんと木の表現を伝えきれていたんだと。間違い無く然るべきタイミングで然るべき方の元に届けられていたんだと。

感謝以上の言葉が見つかりません。
しかし、何度でも、何度でも伝えさせて下さい。

“ありがとうございます”

引き続き、木の一本一本と誠実に向き合い、その表現を漏れる事なく世に伝えて参りたいと思います。

私には私の出来る事をやるのみです。
引き続き、当園ダモンデファームを宜しくお願い致します。

この度も誠に有難う御座いました。
こちわわ
2020.03.30.
錦織さん

力強く生きていた金柑ちゃんとの出逢いのストーリー、お聞かせ下さりありがとうございます。
私も朝から涙がでました😭(感動の嬉し涙💧)

誰にも気付かれなくとも生を全うしてきた金柑の木、そしてその木を見つけて下さり愛情込めて誠実に向き合っておられる錦織さん。
全てに感謝致します。

こんな素敵なストーリーを知ると、ますますこの金柑ちゃんや伊予柑ちゃんが愛おしく、大切に大切にいただきますね。

引き続きどうぞ宜しくお願い致します🤲🥺
はればれ
2020.03.28.
おまけでいただいた熱海レモンで酵母を起こし、パンを焼きました🥖
クリームチーズとこれまたおまけの黄金柑の蜂蜜漬けを載せて。
美味しかった〜🍋

ごちそうさまでした〜!
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】金柑じゃない金柑2020 | 1,980円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.29.
はればれ様

こんばんは!
熱海レモンで酵母を、黄金柑の蜂蜜漬けをクリームチーズで、、、、

たまりませんねぇっ!
これは、
たまりませんねぇっ!(大事なので二回言いました笑)

最高ですね!
毎度ありがとうございます😊

おかげさまで、ご注文頂いた金柑も早々に完売頂き、レモンに偶然紛れ込んだ奇跡の様な黄金柑も、然るべきタイミングにて然るべき方々のお手元に渡って参りました。心より感謝でございます(๑˃̵ᴗ˂̵)

ささやかながら、その日の気分とノリ、タイミングで気まぐれにご用意させて頂くオマケではございますが、ここまでお楽しみ頂けるとは、大変嬉しい限りでございます。

さてさて、当園の柑橘リレーも今年も終盤に差し掛かり、最終アンカーである伊豆の特産物でもある『ニューサマーオレンジ』が今か今かと控えております。今年も最高の仕上がりを見せてきております(生産者の特権、先採り味見で感動実証済み笑)。

またそちらもご都合が合いましたら、是非はればれ様にお試し頂きたい逸品にございます(^-^)!

この度も誠に有難う御座いました!
引き続きお楽しみくださいませ!
はればれ
2020.03.29.
金柑を頼んだはずでしたが、金柑自体の美味しさはもちろんオマケの種類と美味しさにも本当に感動しました。
楽しみ尽くした気分です😁

ニューサマーオレンジですね⁉️_φ(・_・
それは聞き逃せない…
そちらもぜひよろしくお願いいたします🤲
hakuba
2020.03.24.
錦織様
初めての注文、23日受け取りました。
コンパクトな箱の中にぎっしりと詰まった産直の🍊
太陽の光をいっぱい浴びてジューシーな美味しさと酸味、体にいいですね👏有難うございました。
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.24.
hakuba様

こんばんは!
お受け取りのご連絡をありがとうございます😊!

気持ちばかりではございますが、パッチパチに詰めさせて頂きました( ◠‿◠ )

恐れながら正に“ジューシー”な表現が的確過ぎる程に果汁が溢れ出る当園自慢の伊予柑達でございます。これからのシーズンから、より濃厚な味わいに変化していき、よりモチモチ感なリッチな食感を増してくる頃合いでもございます。

引き続き、心ゆくまで存分にお楽しみ頂けたらと思います(^-^)

改めまして、この度はご注文頂きまして、誠に有難うございました!
ゆさ
2020.03.19.
色々な🍊ありがとうございます📦

早速サラダにして頂きました🍊

甘酸っぱくて美味しい✨

伊予柑も食べました。香りがよくジューシーで美味しかったです。

色々楽しめて良いですね😁

ごちそうさまです😋
商品 : 【1日1箱】農園長錦織の気まぐれセット 〜その日その時その場所で〜 | 3,240円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.20.
ゆさ様

こんばんは!
いつもありがとうございます😊!

当園の柑橘ながら、そしていつもながら美しく映えておりますね!有難う御座います!

柑橘入りのサラダって美味しいですよね(^-^)スウィーツ感覚でペロっと平らげてしまうように、きっとサラダの野菜に酸味と甘味のアクセントを付ける柑橘は偉大な作物なのではないか?と幼心ながら感じたものです(ちなみにサラダの柑橘は柑橘ばかりから先に食べてしまうタチです笑)

是非、お届け致しました他の柑橘達のそれぞれの豊かな個性も、引き続きごゆっくりとお楽しみ下さいませ。

この度も誠に有難う御座いました!
もぐもぐアキさん
2020.03.19.
遠方に住む母に送っていただきました。電話で着荷したことを聞きましたが、明るい声で早速食べてみたと話しておりました。

好物の金柑はじめ、いろいろな柑橘が入っていることが楽しかったようです。同梱されていたお写真入りのメッセージに感激したそうです。

コロナウィルスの影響で暗くなりがちな中、元気をいただきました。どうもありがとうございました。
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.20.
もぐもぐアキさん様

こんばんは!
ご連絡を有難う御座います!

金柑がお母様の好物でございましたか!
たまたまお入れ出来て良かったです(^-^)
金柑好きな方にこそ、お届けしたい当園の金柑でしたから!(梱包時の自分、グッジョブ!笑)

なんと嬉しいお言葉でしょう。
『元気を頂いた』とは。
もぐもぐアキさん様をはじめ、お母様へも心より深く、御礼申し上げます。
当園の柑橘達と共に、お手元に届いた方に元気を与える事の出来る“何か”を一緒に箱に詰めてお届け出来たのですね。まるでアンパンマンの顔の様に。これはこの上ない喜びでございます。私の考える農業とはなんたるかを実際に表現出来ているのではないかと実感しております。

改めましてこの度のご注文、誠に有難う御座いました!この度のご縁に心より感謝申し上げます。

またのご縁を心よりお待ちしております。
(お母様へもどうぞよろしくお伝え下さいませ)
こちわわ
2020.03.12.
錦織園長、今回もスンバラシイ子達をありがとうございました❣️どちらも単品で十二分に美味しゅうございますが、2つを合わせたらどんなことになってしまうのだろうというワクワクが止まらず、金柑と伊予柑、そしていただいたレモンをお気に入りの蜂蜜とシナモン、カルダモンでマリネしてみましたところ。。。🤩✨
もう悶絶するほどに美味しく、新たな発見でございました!
ありがたく、ありがたく毎日頂きます😌ご馳走さまでした❣️

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.12.
こちわわ様

こんばんは!
毎度ありがとうございます!

いーやーっ!!!
金柑伊予柑レモン蜂蜜シナモンカルダモンー!
からのマリネー!
いやーっ!最高でしょうか?笑
悶絶モンでしょうか?
鼻と舌がもう百姓一揆状態ですね(?)

いやはや、当園作物ながらお綺麗にお飾り頂いて(o^^o)お美しい限りで。。。金柑ちゃんの断面なんて『ザ・シトラス』て感じで最っ高に可愛いですよね!

同じ圃場内にある青島温州みかんから花粉をもらったのでしょう、しっかりとタネもちゃっかり残すところなんてもうっ!可愛さを兼ね備えながらも植物としての本能も両立させつつ最高に美味しく仕上げてくるあたりなんて、人智の域を優に超えてますよね(^-^)にくいっ!けど可愛くて美味しいから許すっ!笑

いやぁ、たまりませんねぇ。
柑橘栽培欲が止まりませんねぇ。
一生のうちに一体何種類の柑橘が扱えるのだろう?と考える時があります。きっと一生をかけてでも栽培すら出来ないモノもあると思うと、悲しくもなります。人生が足りないっ!って。

おおっといけない!
これ以上書くとA4一枚ほどの話の展開になってしまいますっ!笑

いつもありがとうございます😊
美味しく、楽しくお召し上がり頂けている様子をお教え頂けて、こちらまで楽しく嬉しくなっております。ありがとうございます。

まだこれからも続く当園の柑橘リレー、是非引き続きお楽しみ下さいませ!
この度も誠に有難う御座いました!(^O^)
はればれ
2020.03.07.
錦織さん、おはようございます。
大変おいしい金柑たちをありがとうございました!
控えめに言って、最高です🤩

金柑じゃない金柑、たしかに。
甘味と酸味のバランスがとても好みでした❤️
まずはそのままつまみ食いで2、3個。
次にスライスして蜂蜜たらり。
ケーキが作りたくなって金柑マドレーヌ作りも。
次はクリームチーズと混ぜてみようと思います。
皮ごと食べられるしそのままでもアレンジでも万能だし、ものすごくテンション上がります!

金柑そのものも感動ものなのに。おまけというには素晴らしすぎるオマケたちもありがとうございました。
箱を開けた瞬間、自分は何のセットを頼んだんだっけ?とやや混乱するくらいでしたよ(笑)
注文するまで実はちょっと悩んだのですが、頼んで大正解でした。というかもっと早く頼めばよかったです。
ごちそうさまでした!!
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】金柑じゃない金柑2020 | 1,980円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.07.
はればれ様

っひゃー!
ありがとうございます😊!
最高の旬のお品をお届けさせて頂きました。

金柑マドレーヌ。最高ですね。
あのマッタリ感はたまりませんよね。
もったりまったり感の重ーいパウンドケーキ好きの私は垂涎の一品でございます。
きっとクリームチーズとも相性は抜群に良いと思われます(^-^)

この金柑のスケール感ですと、お届けのサイズにピッタリの物は実は存在しなく、悩ましい限りではあるのですが、それならいっその事驚きも一緒にお届けしようではないかと考えの元でございます。驚き、そしてお喜び頂けて何よりにございます(^-^)

私は私自身を『生産者』でもあり、言葉を持たない植物に代わって『伝える者』でもあり、喜び&驚きもお届けする『エンターテイナー』でもあると自信を持って認識しております。そしてその確固たる理念を元に熱海で活動をさせて頂いております。

新たな別の角度からの農業へのアプローチ、そしてお客様へのご提供、今現在無限にある手の中でまだまだ模索中ではございますが、それでもお客様一人一人からの『美味しい』『楽しい』が確かな最高の活動力推進力となっております。
心より、心より、深く感謝を申し上げます。

引き続き、お楽しみ頂くとともに、頭の片隅にでも熱海に面白い奴がいるくらいにご記憶して頂けたら幸いです(^ν^)

改めまして、この度はご注文頂きまして、誠に有難う御座いました!
ベイダー
2020.03.05.
マーマレード🍊
素材が良いとこんなに素敵なものができると嬉しくウキウキ❣️ほのかな苦みがとても良いです!ほぼオレンジというくらいどっさり乗せていただきます😊
美味しくいただいてます。ありがとうございました!
美味しい。もっと豊かな表現がないものかと思うのですが。ボキャブラリー不足ですみません💦

さて、コメントにありました秘密ちゃん、スウィーツや料理が気になりますねぇ。
今後も楽しみにしてまーす💕
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】熱海特産ビターオレンジ(橙/ダイダイ) | 2,280円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.05.
ベイダー様

こんばんは!
いつも有難うございます^_^!

ご縁を頂いたとある日本料理人の格言でもある、味の立体的表現法を、ここ数年で非常に頭の中で容量を占めている錦織です笑

スイカに塩の様に
マーマレードにビターさ(仰っていた世界一のマーマレードの原材料の一つにジンが入っていたのにはかなりの衝撃を受けました)
相反する味覚が味わいの広がりを生むという事に強いロマンを感じております。

足し算ではないんだ、引き算でもないんだ
平面での表現だけではないんだ
『味わい深い』とあるように立体的に捉えるべきなんだ!と容量拡張的視点からくる新領域の味わいの追求を農業にて模索したい衝動に駆られております。

この系の話は料理人の方とお話するととても面白いんです!尽きないんです!農業も、料理も面白いですね!ワクワクが止まりませんね!笑

また今後も、登場する(であろう)シークレットちゃん達も含め、手を取り合って頂ける料理人の方々と、今後も面白い展開、そして展望を描いて行けたらなと考えております(^-^)

いつもありがとうございます!
今後とも、引き続き宜しくお願い致します。

(※ここで言う料理人とはそれを生業としている方に限らず実際にお手にとってお作り頂ける方も勿論含みます。プロアマ問わず、ベイダー様のように食材に真に向き合って頂ける方ならば、表現の自由的観点からして皆様公平かつ平等であると私は考える為です)
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.04.
こんにちは(^∇^)

熱海ダモンデファームの錦織です。
いつも当園のインスタグラム、Facebookページをご覧頂き誠にありがとうございます。

そちらでもご紹介させて頂きましたが、そのあまりのショック(衝撃)に、こちらでもそのショックをご紹介させてください。

我々『伊豆ブランド』の作物を使用し、いかにそのもの本来の味わいを引き出せるか、野菜の味は既に完成されている、と語る沼津市の名店イタリアン『イル・ジェルメ』の代表シェフに頂いた当園の菊芋を利用した菊芋ソース。

衝撃でした。
菊芋をソースにという頭は全く無かったから。

白身魚との相性も抜群に良く、今一度菊芋のポテンシャルにパニック気味に無限大な可能性を感じて震えた次第でした。

是非その可能性をご自身でも模索されてみてはいかがでしょうか。

料理とは探求(search)よりも探検(Adventure)なのだなとしみじみ考えさせられた事件でした。
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】白菊芋(キクイモ) | 780円〜

repotte
2020.03.03.
予定通り届きました!
この時期になると伊予柑がどうしても食べたくなるので、そうだ!と思いポケマルさんで、こちらに行き着きました😄
今の私には柑橘の結実力が必要なのかも...
届くのがわかっていたので、帰宅する前から『伊予柑のクチ』になっておりました!とてもバランスのとれた味で2つかぶりつきました😋

おまけまで入れてくださって、本当にありがとうございます♥️

レモンはてんさい糖と漬け込もうと思います💡
他の皮たちはもったいないので、こちらの投稿をいろいろ見て大事に頂こうと思います‼️
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.04.
repotte様

こんにちは!
お受け取りのご連絡をありがとうございます(^-^)!

伊予柑が食べたくなるお気持ち、わかるような気が致します。あの濃厚な伊予柑独特の味わいは記憶に刻まれますものね!

しかも、この時期の果汁ブッシャー笑で酸味甘味バランスのフレッシュ&優等生感溢れる伊予柑とはまた異なり、出荷後半に差し掛かると現れる、しっとりモチモチの、より濃厚なアダルティックな味わいの伊予柑もこれまた忘れられず(^∇^)!

是非心ゆくまでお楽しみくださいませ。

丁度他の柑橘も旬真っ盛りでございましたので、気持ちばかりではございますが、色々お試し頂けたらと思い、またスペースが丁度あり同梱させて頂きました。併せて贅沢にお楽しみくださいませ。

この度は誠に有難うございました!
また是非お作りになられたお料理などございましたらこちらにてご連絡頂けましたら幸いです(^-^)!
ベイダー
2020.03.01.
届きました!たくさんのビターオレンジ🍊おまけもたくさん💕ありがとうございます😊
マーマレードの下準備完了👍週末に届きましたので、バタバタせずによかったです!
明日、明後日で仕上げます。美味しくできるといいなぁ〜💕また報告させてくださいませ❗️

レモン仕事を考えていましたが、ビターオレンジが先になりました🤗
またよろしくお願いします❣️

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.03.02.
ベイダー様

こんばんは!
いつもありがとうございます😊

絶妙なタイミングでお届け出来たのですね!
あの興奮をもう一度。
そしてご家族の皆様へも是非その興奮をお伝え頂けたらと思います(^○^)

聞いた話によると、なにやら世界のジャム、マーマレードコンテストでグランプリに輝いた作品に実はこのビターオレンジが使われていたみたいですね。究極の味を追求するシェフ、パティシエ界隈の多方面の方々が辿り着くこのビターオレンジ。実に面白い柑橘ですよね。

こっそりとレモンの原種なるものや、日本古来の伝説に出て来る柑橘なんてものも、秘密裏に育てておりまして、そちらの他の追従を許さない唯一無二の香りを使ったスウィーツや料理も今後ご紹介させて頂けたらと思います(^-^)そして実際にお届けさせて頂けたらと思います!

またお時間の許す時にでも、完成したご報告などお聞かせ頂けましたら幸いです!
こちわわ
2020.02.25.
金柑と伊予柑届きましたー!
我が家、錦織さんところの柑橘を食べているおかげか、今年まだ1度も風邪ひいてません笑 酸味と甘味のバランスが素晴らしいここの柑橘は、きっと栄養もギュッと凝縮してるのではないでしょうか⁉︎ 毎日美味しくせっせと食べて、免疫力を高めていきますー!
ごちそうさまでした^_^
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】金柑じゃない金柑2020 | 1,980円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.25.
こちわわ様

こんばんは!
いつもありがとうございます😊!

あらら、当園の柑橘達は良い仕事が出来ているのでしょうか!?有り難い限りにございます。

当園の伊予柑なんて特に、昔に一度生産を終えようと下から切られ、それでもやり残した事があったのでしょう、見事に毎年立派な美味しい、そして実に力強い実を結んでくれます。その姿からは、執念に近い“やり抜く覚悟”の様なものを感じざるを得ません。

きっと皆様に届けたい美味しさ、表現したい美味しさがあるのだと思います。残したい姿があるのだと思います。

その伊予柑の一世一代の覚悟、どうぞ受け止めてやって下さい。味わってやって下さい。お客様からの『美味しいっ!』が私も含め何よりの励みでございます。

引き続き、心ゆくまでお楽しみ下さいませ。
この度も誠に有難うございます!
ベイダー
2020.02.22.
たーっぷりのネーブル、ありがとうございました😊びっくりな量で申し訳ないとは思いつつ、とっても嬉しい〜😂わーい!あんなにたくさんいただいて大丈夫ですか?
写真は前回いただいたネーブルのピールです。皮の白い部分も残しましたので柔らかめです。お茶請けにぴったり!果物丸ごといただけるなんて嬉しいです。

母宛の金柑も到着してます!
味が濃くて止まらない美味しさだそうです😋こちらもたっぷり入れていただいたようで、金柑は何キロもありそうだし、他にも色々届いたわよ!と連絡がきました。すいませーん。ありがとうございます❗️

今回は母娘でお世話になりました。ありがとうございました😍
またお願いしまーす❗️
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】《ワケ有り!》樹上甘熟!ネーブルオレンジ2020 | 1,980円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.24.
ベイダー様

こんにちは!
この度もありがとうございました!

いえいえ。
今年ラストでございましたし、正に余す所なく満遍なくお楽しみ頂ける方であり、また心から必要としてくださる方のお手元へお送り出来ました事は当園と致しましても何より嬉しい事にございます。いつも有難うございます(^-^)!

なかなかお目にかかれない国産ネーブルのピールとは!素晴らしいですね。つい先日も知り合いの方より甘夏のピールを頂く機会があり、柑橘類の美味しさ、贅沢さをピールを噛みながら正に噛みしめていた所でございました。
いつも皆さんのご投稿には涎の垂れる思いで拝見させて頂いております(^ν^)

お母様の方へも無事届きました様で安心しております。気持ちばかりではございますが、丁度スペースがございましたので、旬の柑橘を同梱させて頂きました。国産柑橘の可能性を是非ご体感頂きたく。
お喜び頂けて何よりにございます。必ず楽しんで頂ける逸品であると胸を張って確固たる自信を持ちお送り致しました。素敵なお母様へのプレゼントになったのではないでしょうか!
どうぞお母様へも宜しくお伝えくださいましたら幸いにございます。

それでは、引き続きお楽しみ頂くと共に、今後とも宜しくお願い致します(^-^)最後に改めまして心より御礼を申し上げます。ありがとうございました!
Shino Yoshi
2020.02.19.
綺麗に撮影できていません😰
昨晩伊予柑を受取りました。
子供達からは歓声が上がり、勝手に箱を開けて自分で向いて食べておりました。
今朝起きるとキッチンのゴミ箱にしぼり器で搾られた伊予柑数個を発見…主人です。伊予柑割りにして夜中に飲んだ証拠です。
写真は伊予柑寒天を作っている最中に撮影。本日の子供達のおやつです。
とても瑞々しくて美味しい。
ごちそうさまでした。

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.19.
おわぉっ!
いやいや!この伊予柑たる独特の和的な色味が美しいんですよっ!ありがとうございます😊

いつもありがとうございます。

お子様方からの歓声、、、震えますね。。。
これほど嬉しい事はないと思います。

純粋無垢ゆえに、味とは別に何か感じるところがあるのでしょうか。それが当園の作物であるのはこの上ない喜びで、作物生産以上の何か、目に見えない価値をご提供出来ているのでは、なんて考えております。震えますね(2度目笑)

ご主人様までm(_ _)m
伊予柑割り、、、私は普段からお酒を飲まないのですが、さすがにそれは気になりますね。あの香りの果汁で割るのか、、、。立体感を持たせる為香り付けに少し皮の油胞を潰して垂らすのか、、。既に美味いっ!ですね。試してみようと思います。

何か、ニコニコしてきますね(^-^)
お子様方が自ら箱を開け、中から伊予柑を取り出し頬張っている姿と、さらにおやつでもアレンジされ食べている姿を想像すると。そこに真の豊かさってあるのではないかと感じております。

ニコニコしながらこんな事を思い、フリックでスマホで書いております(^-^)不思議な時代ですね。

引き続き、皆様でお楽しみ下さいませ。
いつもありがとうございます!
ゆみみ
2020.02.16.
本日届きました(^-^)
たくさんの柑橘たちを送って頂きありがとうございます!
とりあえず青島みかんを頂きましたが、味が濃く甘いだけでなく酸味もあり、息子もめちゃうま!と絶賛でした(^^)v
初めて見る種類もたくさんあり、これから味わうのが楽しみです。

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.17.
ゆみみ様

こんばんは(^-^)
お受け取りのご連絡をありがとうございます!

そしていつも当園インスタもご覧頂きありがとうございます。登場したあの子も、未だ登場しないシークレットの子も、タイミング良くお入れ出来る事もございます。旬がたまたま合いましたので、あの子、是非お楽しみ下さい。

同じ柑橘と言えど、ひとつひとつ見た目も香りも味わいもまったくと言って良いほど異なり、そのバリエーション、奥ゆかしさには私も毎度驚かされるばかりであります。さらに言うと時を味方に付け、時の遷移と共に移ろいゆく味と香り、食味の変化をもたらすのが柑橘の最大の面白いポイントでもあります。

そしてそして何と言っても中身の果肉、果汁だけではなく、レモンの様にむしろ『皮が本体』と言っても過言ではないのがさらに面白いポイントでも。それぞれ持ちうる、表現しうる香りが異なれば、使い方もまたバリエーションを帯び。特に今、特殊な界隈に人気のビターオレンジは深掘りするに値するかと(^-^)

是非、その真価を実際にご体感頂くとともに、何よりもまずは心底お楽しみ頂けたらと思います。

引き続き、当園をどうぞ宜しくお願い致します。
いつもありがとうございます。
こちわわ
2020.02.16.
錦織園長ーーー!!!
届きましたー!!!すっごく楽しみにしていて、今日の夜受け取るのを楽しみに仕事頑張りましたw
こんなにいろんな種類の柑橘が楽しめるのって、日本だけじゃないでしょうか?生まれて初めて見る種類(赤レモンとか!)もありまして、日本人でよかったなぁーと感じました^_^
早速頂いた青島みかんは味がギューっと詰まっていて、自然栽培の力強い果物ってすごいなぁと驚き!
ごちそうさまでした(^^)
商品 : 【1日1箱】農園長錦織の気まぐれセット 〜その日その時その場所で〜 | 3,240円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.17.
こちわわ様

こんばんはぁ!
届きましたかぁ!

もの凄くタイミングがよろしくて、正に『気まぐれセット』の究極体の様なフルセットでのラインナップとなってしまいました笑。これぞ『気まぐれ』の醍醐味であるかと。その時の運すらも味方につけて。

私的に『楽しみに仕事頑張りました』というお言葉にかなりグッとくるものがございます。ありがとうございます。ただ作物を作って届けているのではない、ワクワク、ドキドキも一緒に届けているんだ、と。もうそれはエンターテインメントなのだと。この上ないお言葉にございます。

生産者冥利に尽きるを通り越して、私個人の生き様冥利に尽きると言っても過言ではございませんゆえ。興奮して参りました笑

楽しくなってきました(^-^)
いえいえ、それでもこの世に存在する柑橘の種類はほんの一握りしかなく、人生を全て掛けてでもきっと栽培すら出来ない品種があるのだと思います。それは少し悔しくもあります。人生が足りないと。

レモンの祖先のシトロン(その変種は栽培しております笑)、ポメロ→スウィーティー→メローゴールドの一族ライン(そこにちょくちょく噛んでくるホワイトグレープフルーツが実にいい仕事をしてます)、同じミカン科のサポテなど、、、おっと止まらなくなりますね。ロマンがあります。ありすぎますね。

何はともあれ、お楽しみ頂けて何よりでございます。植物達の生き抜く力がその様に表現しております。そこに真の味わいが宿ります。それだけなのです。

引き続き、果てしないロマンを感じ、ゆっくりと味わってやって下さい。その為に生まれて来ましたから。仕上げて来ましたから。今までも、これからも。

この度もありがとうございました!
Hiroko Mtzk Idn
2020.02.16.
温かいメッセージと甘味酸味のぎゅっと詰まったみかん達、ありがとうございました!
種があるものがあって良かったです、そうでなければパクパク食べてしまうから(笑)
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】《ワケ有り!》青島温州みかん | 1,680円
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.16.
Hiroko Mtzk Idn様

こんばんは。
この度もご注文頂き誠に有難う御座いました!

濃厚な味わいをお楽しみ頂けておりますようで何よりにございます(^-^)

多くはございませんが、懸命に命を次の世代に繋ごうとする覚悟をもつ強い、多少種の入る個体もあり、それがその様に役立てるとは思ってもおりませんでした。

青島温州みかんも、この時期になるとかなり酸味が抑えられて参りまして、より深く、より濃厚に味わえる時期でもございます。この青島温州みかんにしか発現しえない味わいを、存分にかつ贅沢に味わえるある種の旬でもございます。

ごゆっくりと引き続きご堪能下さいませ。
そこに、舌の上だけで無く広がる日本のみかんの可能性をお楽しみ下さいませ。

改めてまして、この度もご注文ありがとうございました。

引き続き当園を宜しくお願い致します。
ベイダー
2020.02.16.
錦織様
こんにちは。先ほど受け取りました!
かわいらしいオマケも入っていて嬉しいです~。ありがとうございます。
そして!最後の1箱注文させていただきました^^ あぁ、幸せ♪
しばらくネーブル三昧な日々を過ごします。ふふっ。
錦織さんの柑橘は安心して皮もピールにしますので、捨てるところ無くいただきます。

そうそう、先月いただきました気まぐれセット。
ビターオレンジはジャムにしましたら大人の味で、大好きなフォートナム&○○に負けないものとなりました。
そして金柑!!ワタクシ、金柑は苦手・・・。食べると口の内外がワナワナしびれ、味もないし、柑橘としてどうなの?と思っておりましたよ。ところが!なんですかアレ??経験上、味なしと思ってましたからはちみつ漬けにしましたが、もったいないことをしました~~。
あ~、危険だ。

今回も美味しくいただきまーす^^
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】《ワケ有り!》樹上甘熟!ネーブルオレンジ2020 | 1,980円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.16.
ベイダー様

こんばんは。
いつもありがとうございます😊
丁度旬を迎えたシークレットの一つが仕上がって参りましたので、配色の具合と言い、絶妙なバランスでしたので、同梱させて頂きました(^-^)

そしてここまでお楽しみ頂けるベイダー様に、今年ラストの一箱をご注文頂いてこの上無い喜びでございます。重ねて深く御礼申し上げます。たっぷり、残り全てをお届け致します!

そしてそして!
話が尽きませんね!盛り上がって参りました笑!
ビターオレンジ。ジャムをお作り頂きましたか。そちらが現状考えられる中で最適解の一つなのかも知れません。その絶妙にビターさの残る大人の味わいと、風味はこのビターオレンジ以外に再現出来ないのだと思います。某一流シェフもここにたどり着いたのだと思います。

当園のインスタグラムでもご紹介させて頂いた様に、紅茶のアールグレイの着香に使われる「ベルガモット」の親に当たるこのビターオレンジ。元来持つポテンシャルはお墨付きだったのかも知れません。未だ見ぬ柑橘の未知の可能性を見た様な気が致しました。

そしてそして!
なんと。金柑は苦手でございましたか。
これは大変失礼致しました。
しかし、これもある意味最適解であった様に思います。柑橘の可能性が濃縮に詰まったものであるがゆえに、既成概念すら打ち砕けると踏んでおりました。実際にお召し上がり頂いた多数のお客様からのお声でそれが確信に変わりました。これが『真実の味わいなのだ』と。そしてそれが真に求められている柑橘の味わいなのだと。当園の理念と正に合致した瞬間でもございました。

美味しく、そして何より『楽しく』に比重を置き、一つの柑橘で奏でるエンターテインメントをお楽しみ下さいませ。

またすぐに、大切にお届け致します。
今しばらくお待ち下さいませ。
ベイダー
2020.02.17.
おかげさまで金柑Loveになりました^^
それから、いよかん。あれば食べますけど~、という偉そうな態度で臨んでおりましたが、こちらも開眼いたしました!
次から次へと美味しく楽しい時期。引き続きよろしくお願いいたしま~す^^
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.15.
こんばんは。
熱海ダモンデファームの錦織です。
にしきおりです(notにしこり笑)

いつも当園作物をご注文頂いている全国のお客様、いつもありがとうございます。

いつもお客様1人1人のお手元に、1つ1つ大切にお届けをさせて頂いております。

お楽しみ頂けておりますようで、お召し上がり頂いたご感想などのご投稿、コメントを頂く度に、ニヤニヤしながら返信をさせて頂いております。心が踊っておりますゆえ、何卒ご理解下さいませ(^-^)

さて、先日とあるお客様からこちらの訳ありネーブルのご注文を頂いたのですが、どうやらお支払いでエラーが出たようで、キャンセルの通知が来ました。

何が言いたいかと申しますと、
つまり、《ラスト1箱》出ました。

今年最後なので、予備分も含め、残りある分だけの多めにお送りさせて頂きたいと思います。

どうぞ、ご利用下さいませ。

いつも有難う御座います。
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】《ワケ有り!》樹上甘熟!ネーブルオレンジ2020 | 1,980円
ベイダー
2020.02.16.
いただきました^^
yamachanmakiko
2020.02.14.
錦織さま

無事に到着しました!
中にポツンとレモンが、、、ありがとうございます。

大きさ様々、個性的な顔立ちに比例するかのように、
味も1個1個、いろいろ。

手にとって眺めて、
皮をむいて口に入れて、
うん、この子はこんな味ね、と
甘みや酸味、濃買ったり爽やかだったりを楽しんでいます。

秘蔵っ子たちを分けていただいて、ありがとうございました。

商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】《ワケ有り!》青島温州みかん | 1,680円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.15.
yamachanmakiko様

こんばんは!
お受け取りのご連絡をありがとうございます!

レモンが丁度そこにあり、収まりの良さそうなスペースがたまたまあり、みかんと共に行きたそうにしていたので笑、『じゃあ一緒に行こうかっ!』と同梱させて頂きました(^-^)
紅一点的に可愛いですよね。

人間と同じように、見た目も中身も全く同じはあり得ず、それぞれの個性を持って生まれ、育っていくのが当たり前なのだと思います。

流通の都合上、姿形、食味等で規格を揃えるというのが全て正しいとは当園は考えません。それはそれぞれせっかく持ちうる個性と才能を自ら摘み取ってしまう事になりかねないと考える為でございます。ご理解頂き心より感謝申し上げます(^-^)

そこに農業の多様性、ひいてはエンターテインメント性が潜んでいるのではないかと私は考えております。美味しくて当たり前(DNAの設計図上、美味しくないものが出来る様には出来ておりませんで)、そこにもうワンステップ『面白さ』というものも一緒にご体感頂けたら幸いでございます。

それでは、引き続きごゆっくりとご堪能下さいませ。

この度はご注文頂き誠に有難う御座いました。
またのご縁を心よりお待ちしております。
かつらちゃん
2020.02.11.
ミニレモンは昨日ネーブルは今日届きましたミニレモン独り住まいには使い切りサイズで食品ロスもなく嬉しいです無農薬で皮も食べられるので3歳の孫にも半分分ますネーブルは柑橘類で一番好きなので輪切りにしてブランデーをかけて食べるのが楽しみですちなみに私は下戸ですオマケの金柑伊予柑青島みかんありがとうございます明日のお弁当のおデザに持って行きます

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.12.
かつらちゃん様

こんばんは!
連続してのご注文ありがとうございました!お手数をお掛け致しました。

ネーブルが一番お好みでございましたか。
それは何よりにございます(^-^)
量産が出来ず、毎年真っ先に完売となる当園のこのネーブルオレンジ、他のご投稿にも書かせて頂きましたが、ネーブル本来の桃を連想させるうっとりする程の香りが立ってきた頃でのご提供が最上にしてベストであると考えてはいるのです。

しかし、それより前にいつもお陰様で完売となってしまう為、かなり現実的に実現も難しく。悔しく感じている所でもございます。

国外産ではまず辿り着く事の出来ないネーブルの真の終着点の味わいをお試し頂きたく。常温にて乾燥させ過ぎず表皮にシワが寄ってきた頃です。香りが一気に強くなるタイミングがございます。糖度が高いゆえに腐りやすくもありますので、大変リスキーではございますが、この時のネーブルオレンジが、最高に甘く、香り高く、そして落ち着いた酸味とブランデーとの相性も最高かと存じます。

もし機会がございましたらお試し頂きたい逸品でもあります(^-^)真のネーブルオレンジの実力はそこにあると私は考えております。

長々となってしまいましたね笑
引き続き、他の柑橘も心ゆくまでお楽しみ頂けたらと思います^_^

この度はご注文頂きまして、誠に有難う御座いました!

またのご縁を心よりお待ちしております。
でこぽん丸
2020.02.11.
日曜日の夜に注文して火曜日の朝に届きました。
早くてビックリです!
届いてすぐにいただきました。
外国産のような華やかな香りと味ではありませんが、上品な香りと酸味とギュッと引き締まった果肉の食感が好きです。
昨年の台風を生き抜いた果実、味わっていただきます。
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】《ワケ有り!》樹上甘熟!ネーブルオレンジ2020 | 1,980円
錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.12.
でこぽん様

こんばんは!
ご注文頂きました時、丁度同商品を準備中でもございましたので、早々に手配が出来ました(^-^)

仰る様に、その上品な香りが、日数の経過と共に桃を連想させる香りが皮の外まで強烈に漂うタイミングが来ます。少し表皮にシワが寄ってきたくらいです。その時のうっとりするような香りと、落ち着いた酸味から相対的に強く感じる甘みのブレンドが堪らなく美味しくもございます。
もし機会がございましたらお試しくださいませ。国外産の防腐剤やワックス処理にて熟の進みづらくされているものでは到底辿り着けないケーブル本来の味わいがそこにあります。

また来年に向け、樹々も春を前に花を咲かせる準備に入りました。また来年も皆様に最高に美味しい果実をお届け出来るよう、樹々と共に精進して参りたいと思います。

改めまして、この度はご注文賜り、誠に有難う御座いました。

またのご縁を心よりお待ちしております。

それでは、引き続きお楽しみ下さいませ!
こちわわ
2020.02.06.
錦織さま
本日届きましたー!早速金柑頂いたら。。。
なんだこれー!!!美味しすぎるー!!!!!
私、甘いだけの金柑が苦手です(°_°)でも錦織さんとこのは、甘みと酸味のバランスが絶妙〜!素晴らしい金柑をありがとうございました。これから毎年注文したいと思う位ファンになりました^_^おまけの伊予柑も楽しみに頂きます♪
商品 : 【熱海産♨️農薬化学肥料不使用】金柑じゃない金柑2020 | 1,980円

錦織 慎 | Damon de Farm ~ダモンデファ-ム~
2020.02.06.
こちわわ様

こんばんは!
この度もご注文ありがとうございました😊!

そうなんです。
そうなんですよ!
この金柑の天然から来る絶妙で繊細なベストバランスは、人知を超えたモノがあるように思います。
多方面からこの金柑の評判のお声を多数頂き、お陰様でその日その日のご用意分は完売となりまして!有り難い限りにございます。

本年度は残りわずかの個体を、順次着色具合と味のノリを加味し、全体の仕上がり具合を見て確実にご用意出来ると判断後、刹那的(瞬間的)販売とさせて頂いております。ご不便をお掛け致します。

それも、皆様のお手元に確実な美味しさのピークでお届けする為でございますので、ご理解とご協力をお願い致します。

是非、この自然が織りなす究極の味わいのブレンドハーモニーを心ゆくまでご堪能、そしてお楽しみくださいませ(^-^)

伊予柑もシーズンを無事迎え、その複雑怪奇な深い味わいも合わせてお楽しみ頂けたらと思います。

いつも、ありがとうございます😊