販売終了
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里芋(サトイモ) 大和早生(やまとわせ) A等級 2L3L混合
新潟県燕市
金子豊蔵 | とよぞう農園
1Kg
1,100円
(税込)
(税込)
商品説明
はじめまして。
新潟県燕市で約40年農業を営んでおります。金子豊蔵です。
燕市は東の守門山、西の弥彦山に囲まれた自然豊かな越後平野にあります。
この地方は大昔に山から流れてきた土で成り立つ肥沃な土地です。
地質は砂地の土で野菜の栽培に適しています。
▼商品概要
里芋の大和早生という品種です。
10月から3月頃が旬です。
色白できめ細かく、まろやかなぬめりのあるねっとりとした食感が特徴です。
新潟では50年くらい前から長年栽培され続けている品種です。
舌触りと食感の良さから高級料亭でも扱われることがあるそうです。
▼味の特徴・食べ方
新潟では貝柱を出汁に加えて他の根菜や蒲鉾、油揚げ、椎茸などと煮込んだ「のっぺ」が有名です。
お正月のお節料理の一品としてよく食されています。
他にもさといも汁、煮っころがし、煮しめ、おでんでも美味しく頂くことができます。
▼数量、分量の目安
●2L3L混合 A等級 1Kg、2Kg、5kg
1個 80g以上
A等級は以下の基準を満たしています。
・孫芋のみ
・品質、形状良好
・病虫害なし、日焼けなし
・青い物を除く
孫芋のみなのできれいな白色でねっとりした食感が楽しめます。
▼栽培方法、こだわり
新潟県燕市の中ノ口川沿いにある自然豊かな農地で露地栽培しています。
地質は砂地の土で里芋の栽培に適しています。
たい肥はマイタケの栽培を終えた廃菌床を使用しており、
里芋の旨味を増すために通常より多くの量を使用しています。
農薬は残留農薬基準を厳守の上で殺虫剤を7月に一度だけ使用しています。
里芋は種芋から子芋、孫芋と育っていきます。
子芋は孫芋に比べ色がくすみ、食感も若干硬くなります。
販売している里芋は全て孫芋で、きれいな白色で独特のねっとりとした食感も良いものになります。
▼注文に際しての注意点
新聞紙に包み、段ボールに詰めて発送致します。
品質を保つため土付きで発送致します。
洗って土を落としてのお届けも可能です。
その際はご注文時、または発送予定の前日までにご連絡ください。
洗って乾かしてからの発送になるためご注文から3日ほどお時間を頂きます。
また、土付きに比べ保存期間が短くなりますのでご了承ください。
通常は21時までのご注文で翌日の発送になります。
ただし、伝票の遅れなどにより遅れる場合があります。
着日指定についてはご注文時、または発送予定日の前日までにご連絡ください。調整させていただきます。
大口注文についても相談可能です。お問い合わせください。
- 2020年12月22日追記
- こちらのサイズは完売いたしました。 皆様ご利用ありがとうございました。
- 保存方法
- 5~10℃くらいの冷暗所で新聞紙などに包んで保管してください。土付きは3か月程、洗って土を落とした場合は1か月程保存できます。
- 産地
- 新潟県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
- 最終注文受付日
- 2021年3月30日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
- 注文から発送まで
- 1~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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