三重県度会郡玉城町

立岡昭彦 | たっちゃん

農家が作る「米麹」300㌘×3袋

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農家が作る「米麹」「こめ麹」300㌘×3袋

田植えから稲刈り
玄米から精米そして、
洗米、蒸し、こうじ付け、返し。
などの工程を経て完成。
名  称 米麹(乾燥品)
原材料名 米麹(米(三重県産)麹)
賞味期限 3年3月31日
内容量  300㌘×3袋
保存方法 直射日光は避け暗室で保管
製造者  たっちゃん

米麹だけで作る甘酒 レシピ・作り方
米麹、水(お湯)、温度計と炊飯器そガムテームをご用意ください

材料
米麹300g
水600ml
作り方
 ①60度位のお湯を準備します(沸騰させたお湯にお水を加えながら調整)

米麹は1粒1粒が離れるように、手でしっかりほぐしてください。
炊飯器釜で、①のお湯と混ぜて炊飯器にセットします。

 炊飯器は「保温」にし、55度を保ちたいのでフタを少し開けて置きます(少し・・・5cmくらい開けた状態を、ガムテープで止めてKeep!)

この状態で、8時間を目安に置いて出来上がりです。

麹の芯が無くなっている事が出来上がりの目安です。
(甘さや濃度は麹によって変わると思います。
後は、常温になったら冷蔵庫保存。若しくは一度煮て発酵を止めてください)

このまま食べても、好みの薄さにして飲んでも、豆乳や牛乳で割っても最高です。

【追記】
冷凍保存OKです
夜、炊飯器にセットして、朝目覚めると、ガムテープが取れてパッカーンと口をあけ炊飯器と対面しましたが、麹は元気でした。
自然の力が頑張ってくれます、気軽に作ってみましょっ^^きっかけ米麹もお米、どうして甘酒を作るのにお米をプラスするのかなと考えてしまいまして・・・・でも、米麹だけでも甘酒になります。なんだか麹菌がたっぷり居そうで満足♪
楽天レシピの「ソチ ミチコ」様から引用しました。

塩麹の作り方材料
米麹300㌘
塩120㌘
水375㌘
清潔な保存容器に移し入れ、常温で直射日光の当たらない場所に置いて発酵させる(時間外)
*発酵過程でガスが発生するので、少し大きさに余裕のある容器に入れてください。
*菌の活動が鈍くなるので、でき上がるまでは常温に置いてください。
1日1回は混ぜ合わせて、空気を含ませるようにし、トロリとしてこうじの粒に芯がなくなるまでおく(時間外)。
*夏場は約1週間、冬場は約10日間ででき上がります。
*でき上がったら冷蔵庫で約1ヶ月保存できます。

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  • 保存方法:直射日光を避け暗室で保管して下さい。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

立岡昭彦さんのコミュニティ

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犬好き
2020.11.20.
干し柿受け取りました❣️
待ちに待った干し柿です。
友達とシェアします❣️
ありがとうございました🙇‍♀️
ご馳走さまでした😍
蘭丸
2020.11.19.
今日無事に届きました!
さっそくいただきました。みかんの味が濃い!
続けて2個も食べてしまいました。3個目は我慢!
美味しいみかんごちそうさまでした。

やんママ
2020.11.16.
糠床…早速、きゅうりを漬けてみました!
初心者の私としては、糠と冷まし湯を混ぜるだけで、大丈夫かな?と思いましたが…出来上がりの糠漬けに感動😊 めちゃ、おいしくいただきました👍

ありがとうございました。
リエ
2020.11.15.
コメント遅くなりました。
野菜はもちろん、茎わかめも漬けました😄
どれも美味しくて箸が止まりません‼️

43byj22
2020.11.10.
おはようございます。
昨夜無事届きました❗早速、甘酒作りをして
朝には美味しそうに出来ていました。
我が家は二人なので、ヨーグルトメーカーで作ります。60度で8時間、容器に米麹が丁度半分の150gで水を300ml入れるとピッタリです。
味も市販の物と違い深い味に仕上がりました‼️ご馳走さまです‼️塩麹も作りま~す‼️
商品 : 農家が作る「米麹」300㌘×6袋 | 2,160円

kiku
2020.11.04.
ありがとうございます。

ぬかがついてすぐに出張のお仕事があり
週末まで冷蔵庫の中でした。
やっと日曜日にきゅうりを入れて見ました。
夕飯には、美味しいぬか漬けが出来ていて
ビックリです。
面倒なものと思って手を出せなかったので
手軽に出来て嬉しいです。

これからもよろしくお願い致します。
小菅
コッペ
2020.11.01.
このお値段で立派な柿が20個も。有り難いです。
美味しくいただきました。おご馳走様でした。
蘭丸
2020.10.30.
昨日、美味しい柿着きました!
今回は実家の柿が大好きな母に送りました。
早速、頂いたそうで、「大きくて甘くてとっても美味しい」と喜んでいました。
美味しい柿ありがとうございました😊
ごちそうさまでした!
33mama3
2020.10.28.
甘酒が大好きでいつもはスーパーで購入した乾燥米麹で作っています。いつもの甘酒は、飲むのに多目のお湯で割って飲むのですが、この米麹で作った甘酒は米粒の弾力が楽しめて、甘さもちょうど良い感じでお湯で割らなくてそのまま私好みの味を楽しむ事ができました。ありがとうございました。
商品 : 農家が作る「米麹」300㌘×3袋 | 1,296円
ちひろん59
2020.10.27.
レスが遅くなってすみません。
我が家では週末に米麹だけで甘酒を作るのがルーティンですが、究極の糀を求めて色々お取寄せしています。
今回注文させていただき、香りのいい糀で、お気に入りとなりました。ごちそうさまでした。

ユミさん
2020.10.12.
前回ミルキークイーンの生ヌカを使った糠床を購入したところ、とても美味しい漬物が出来ました。こんなに美味しい糠なら、お米はもっと美味しかろう!と新米5キロと追加の生糠床を購入いたしました。届いてびっくり!赤しそ粉と八朔の粉もおまけに頂きました。対応も迅速で、梱包も米袋を使ったとても可愛い物です。新米はもちろん、もちもちで甘くて美味しい💕 ありがとうございました😊
商品 : 令和2年産新米ミルキークイーン5キロとぬか床1袋 | 3,510円

アルル
2020.10.06.
たっちゃん
新米届きました。ありがとうございます。炊きたてご飯を白米のまま、そして、塩むすびで、まずは、いただきたいと思います🍚🍙糠もありがとうございます。はじめてのぬか漬けに挑戦してみます。冷まし湯を入れるだけなので気軽にやってみようと思えました。何をまずつけようかな🥒そして、ゆかり、八朔の粉もありがとうございます。ゆかりはおにぎりや混ぜご飯のアクセントに、ポテトサラダ、パスタに使いたいと思います。八朔の粉のおすすめを教えてください。柚がわりに、風味を味わう使い方がいいかな。ミキサーにかけた唐辛子と混ぜて柚子胡椒的なものも作ってみようかと思います。お蕎麦の薬味でもいいかな。美味しさと色々と考える楽しさをありがとうございました。今度は、おにぎりをアップしますね。

りないっくん
2020.10.04.
ぬか漬けを作るのは初めてでしたが、本当に簡単に美味しくできました。
すでに1ヶ月以上ぬか漬けのある生活を楽しませて頂いています。
ありがとうございました&ごちそうさまでした😊

つよまま
2020.09.30.
炊いたご飯が黄色っぽいような、黒いっぽいような色です。匂いもいつもの少し新米とは違います。精米が違うのですか?
商品 : 令和2年産新米ミルキークイーン5キロ×2袋 | 4,320円〜

立岡昭彦 | たっちゃん
2020.10.02.
つよママ様
コメントありがとうございます。

このお米は精米上白でついてます。
発送した時は真っ白だと思います。
そちらに8月16日に到着し、約45日たってます、
保存の状態で品質が落ちる事が有ります。
ですので 精米日の欄に1か月以内に食べて下さい、と記しました。
夏の暑い時期は痛み安いです。
申し訳ありません。

新しいお米を発送させて頂きますので、何処かにコメントください。
こちらからは、つよママ様の住所が分かりません。

返事が遅くなって申し訳ありません。
又、気分を害した事をお詫び
します。
すみませんでした。
kazu0910
2020.09.12.
本日無事に届きました。
糠漬け大好きなので、今から糠漬けをするのがとても楽しみです(^^)捨て漬け無しで、届いてすぐ使用できるのも助かります。
ありがとうございました!

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