こちらの商品は試験的なものなので、誠に勝手ですが数量と期間を限定して販売しております。 ※冬の日本海は荒れる日が多くいつ出られるかわからないので確保出来次第順次発送となります 日時指定は受けかねますのでご了承ください。 保存方法：ご家庭の冷蔵庫にて保存 冷蔵庫、チルドにて２日はお刺し身でお召し上がりになれます。 ▼商品概要 一本釣りにて釣ったハマチの商品となります。 即殺、神経絞め、氷絞めを行った魚です。 １本釣りだからこそできる、暴れさせず心臓が動いている状況を生かし１滴でも多く血が抜ける様に丁寧に処理してお送り致します。 今の時期はイワシ、アジをお腹いっぱい食べていて、身の味も凄い良くなり脂ものりはじめてきました。 特に肥えた個体を選別して発送する為、少々お送りするのにお時間を頂く場合がございます。 ▼品種・味の特徴・食べ方 ※魚は切った断面から酸化し臭みが出てくるので、お刺身で食べる際は必ず食べる分だけ解体し、捌きたてでお召し上がりください。 直接空気になるべく触れさせないのもコツです。 まずは半身だけを食べて、もう半身は中骨がついたまま保存してください。 サクにして保存した場合は１日～２日で断面が黒くなり臭みが出ます。 腐敗している訳ではないので表面だけ削ぎ落して食べたら変わらず美味しく召し上がれます。 個体によりますが脂ののり具合によりお刺身、炙り、ブリしゃぶ ブリ大根、あら炊きなど脂を落とす形で食べるのが美味しいです。 一度で食べきれない量は塩を振って天日で半日干して冷凍をしたら、塩鮭の様に焼き魚として２か月は美味しく召し上がれます。 塩や干しで脱水せず冷凍すると品質が落ちるのでご注意ください。 脂がよくのった個体にマヨネーズ炙りやフライ、竜田揚げにするとちょっと重たくなるかもしれません。 脂の少ない尻尾部分だといいかもです。 数量、分量の目安 １２０サイズの発泡箱に入れてお送りします。 規格の箱に入らない場合は段ボールに袋と氷を詰めてお送りする場合があるかもしれません。 サイズによって異なりますが１本です。 天然の為サイズに多少のムラが出ますが、自信をもってお届けできる個体のみを発送致します。 箱に入らない場合は尻尾や頭を少し調整してつめる場合がありますのでご了承ください。 胆のうが潰れて品質が落ちるのが嫌なので、内臓とエラはほぼ魚体を傷つけず抜いてお送り致します。 4人ご家庭で２～３日はブリ三昧でも食べられる量だと思います。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 天然の物ですのでサイズはばらばらになります。 釣り魚ですので、まとまった数はありませんが自信を持ってお届けできる味です。 ブリ線虫という虫が入っている場合がありますが、これは人に害はありませんので取り除いてお召し上がりになれます。誤って食べても害はありません。 天然ハマチの場合は大小1匹～は入っていると思います。 外から見て判断ができかねる場合がありますので、ご理解のある方でよろしくお願いします。 箱に入りきらない尻尾は切り落として入れます。 お魚はさばいた断面から酸化し、味が落ち始めるので、処理してからのお届けは出来かねますのでご了承下さい。 いつ出船できるかわからない海況なので、確保出来次第お送りという形になるため日時指定はお受けできませんのでご了承ください。