西 恭平 | 漁師丸

【瀬戸内海・周防大島から】 🌊ひじきは収穫から茹で上げ、乾燥まで、すべて自分の手で丁寧に仕上げています。 🔥鉄釜×薪火でじっくり茹でることで、やわらかく、旨みと鉄分がぎゅっと凝縮。 🌞仕上げは風通しの良い地形・日当たり抜群の南向きで天日干し。自然の風と太陽の力で、香り豊かでふっくらした食感に。