松嶋吉宏 | 有明海の漁師

▼ 生産者紹介 熊本県玉名出身、有明海を舞台に毎日海へ出ている現役の漁師です！幼い頃から身近にあった有明海の豊かさを、全国のたくさんの方に知っていただきたいという想いで、日々漁に励んでいます。 市場を通さない漁師直送だからこそ、鮮度への妥協は一切ありません。「とにかく美味しいものを、一番いい状態でもらってほしい」そのこだわりだけで、一回一回の漁に全力で臨んでいます。 画面越しではありますが、有明海の風を商品通じて感じていただけたら嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします！ ▼ 珍魚の宝庫！熊本県有明海！ ◉有明海の広大な千潟が育む「天然シャク」 有明海は、豊富な栄養分と独特の干潟環境により、多種多様な生物が生息する「珍魚の宝庫」として知られています。栄養分を豊富に含んだ有明海の広大な千潟。ここで育つ「シャク（アナジャコ）」は、初夏から初秋にかけてもっとも身が大きく、旨味が乗る最高の旬を迎えます。 ◉傷をつけずに生きたまま捕獲！独自の伝統漁法 「筆釣り」！ シャク漁は、深さ2メートルの巣穴に毛筆を差し込み、押し戻してくる習性を利用して一匹ずつ丁寧に仕留める、有明海に伝わる独自の伝統漁法です。網で傷つけることなく生きたまま捕獲するため、鮮度と身の締まりが格段に違います！ ◉面倒な下処理は一切不要！「生きたまま」急速冷 凍！ 水揚げされたシャクは、一番鮮度の良い「生きている状態」で砂や汚れを1匹ずつ丁寧に洗い落とし、急速冷凍して出荷しています。下処理済みなので、届いたら解凍して調理するだけ！晩ご飯のおかずやビールのおつまみに、すぐにお使いいただけます。 ◉美味しい調理方法（解凍して揚げるだけ！） 殻がとても柔らかいので、丸ごと美味しく食べられます。定番の唐揚げや天ぷら、塩茹で、煮付けなど、どんな料理にも合います。 唐揚げ・天ぷら（おすすめ！）解凍したらそのまま油にポンと入れるだけ！サクサクの香ばしい風味と、濃厚なエビのような甘みが口いっぱいに広がります。甘辛煮付け甘辛く煮付ければ、お酒のつまみやご飯のおかずに最高の一品に。 ▼ 商品情報・保存方法 ・お届け状態：冷凍便 ・賞味期限：冷凍保存で約1ヶ月が目安です。 ・解凍方法：食べる分だけを取り出し、流水でサッと解凍するだけで簡単にお使いいただけます。 （※一度解凍したシャクは、品質保持のため、絶対に「再冷凍」はしないでください。必ず食べる分だけをその都度解凍し、解凍後は当日中にお早めにお召し上がりください。）