小澤 瞳 | 【古来種野菜畑舎】星空ファーム

#【市場流通1%】一握りの人しか味わえない本物の古代種野菜 富士山、八ヶ岳、南アルプスの三つの雄大な山々に抱かれた山梨の大自然で幻の古代種ブランド野菜を育む星空ファームの小澤です🌸 星空ファームが創り出す古代種野菜は、品種改良を重ねた現代野菜とは異なり、古代の遺伝子をほぼそのままに残し、自然本来の滋味と香りを凝縮させた伝統野菜です🥬 比類なき大自然を誇る山梨の【大地から生まれるミネラル】と【山々の雪解けした清冽な水】によって、作物の生命力を最大限引き出す伝統農法に加え、 百年、千年と受け継がれた古代種で創り上げた野菜たちは、現代の大量生産野菜とは一線を画します💡 これはまさに単なる食材ではなく【味わう文化遺産】とも言われているのです✨ 事実、あまりにも創り上げる事が難しく継承者はほとんどおらず、市場流通は【1%未満】とまず出逢う事の出来ない"幻の伝統野菜"なのです。 では一体なぜ星空ファームの創り上げる古代種ブランド野菜が多くの人が求めて止まないのか？3つの古代種の真価を公開します👀 #🥬星空ファーム古代種ブランド野菜の真価①🥬～市場流通わずか1%未満！千年の時を超えた幻の遺伝子～ 現代の多くの野菜は、大量生産や流通効率を目的に品種改良され、味や香りが均一化される代わりに、個性の多くを失ってきました。 古代種ブランド野菜は単なる農作物ではなく、何世紀にも渡り人々が幾世代にも大切に守り抜いた【命の系譜】なのです。 昔から特定の地域のみで自然交配されてきたものが代々受け継がれ、ほぼ改良はされていないので野菜本来の風味は強く、味の濃い本物志向の野菜が育ちます。 しかし、栽培や流通が難しいため、一般市場に出回っている野菜の99%は改良されたF1種の野菜であり、スーパーなどでお目にかかる事は皆無でしょう。 古代種ブランド野菜の市場流通はわずか1%にも満たないまさに幻の伝統野菜なのです🥬 #🥬星空ファーム古代種ブランド野菜の真価②🥬～『子供たちが素直に美味しいと言える野菜』現代の野菜では味わえない濃度～ 古代種ブランド野菜は化学肥料や農薬に頼らず、自然の力で育っていくので野菜本来の風味や味わいは濃厚。 太陽の光、山の水、そして大地のミネラルだけで力強く育つので。自然が与える恵みを余すことなく存分に吸い上げている野菜は一般市場に出回る野菜とは一線を画します！ 自ら作ってみて分かったのですが、まさに本来の野菜の味なんだなって✨ 健康志向の方に大変人気で子供たちも自ら手を伸ばす美味しさなので、家族の未来を創っていくママさんにはぜひ家族のために食べてみて欲しいです。 事実、園主である私も産後うつに悩まされ体調を崩し離婚をし、身体と向き合うことになった4年前。 本当に安全な食べ物は何か、本当に心から満足して子供達に食べさせれる野菜は何かを考えていたら、固定種という種に出会いました。 そこで育った野菜たちは今までにない初めて食べる野菜の味。 とても味は濃く、ほとんどのお野菜が生で食べれて私自身はもちろん、子供たちもお腹いっぱいに野菜を食べて育っていっています。 #🥬星空ファーム古代種ブランド野菜の真価③🥬～日本一の日照時間を誇る自然豊かな比類なき境地～ 富士山、八ヶ岳、南アルプスの三つの雄大な山々に抱かれる山梨県の中でも日本一の日照時間を誇る北杜市明野村の大自然。 今では滅多に見る事が出来ないホタルが生息する場所であり、この北杜の満点な星空の下、星空のように 無限の可能性を持ち光り輝く安心、安全なお野菜をお届けしたいという思いを込め星空ファームという農園名にしています。 肥沃な山梨の黒土、清冽な雪解け水、そして昼夜の寒暖差。 この大自然に加え、無農薬無化学肥料、除草剤不使用、動物性肥料不使用、まさに自然の力のみで古代種の野菜たちを育て上げています。 人の身体は食べたもので出来ています。 人は食べなければ生きていけません。 せっかく食べるなら安心安全で美味しいお野菜を。 そして心と身体が喜ぶお野菜を。