栁田三幸 | 株式会社大和海商

海とともに生きる。命をつなぎ、鮮度と誠意を届ける。 宮崎県延岡市の豊かな海に抱かれ、株式会社大和海商は「海の恵みを、最高のかたちでお客様へ届ける」ことを使命に、水産業に取り組んでまいりました。 私たちの誇りは、自社ブランドである「大和ブリ」「大和カンパチ」。これらの養殖魚は、定められた期間に定められた海域で稚魚を捕獲し、弊社独自に開発した飼料を用いて、成魚になるまで一尾一尾に愛情を込めて育てています。 そして新たに加わった「大和サーモン」。 天然では希少な存在となってしまったサクラマス（サーモンの一種）を宮崎大学で培った独自技術により、淡水と海水を経験する過程で環境への耐性など優れた個体を代々選抜し、優れたサクラマスの家系の開発に取り組んでいる株式会社SMOLTと提携して、弊社のブランド魚に育て揚げました。 魚の健康と成長を第一に考え、ストレスの少ない環境で育てることで、身の締まりや脂の乗りが格別な魚へと育っていきます。 一方、定置網漁は延岡の海域の地形を活かした独自の漁法で、天然魚を効率的かつ持続可能な方法で水揚げしています。複雑な海底地形と潮の流れを巧みに利用することで、自然の恵みを最大限に活かした漁が可能となっています。 そして、私たちのもうひとつのこだわりは「鮮度」。水揚げされた魚は、すぐ隣接する加工場で迅速に処理されます。天然魚はその日のうちにエラや内臓を丁寧に処理し、すぐに発送。養殖魚や冷凍商品には、急速アルコール冷凍機「凍眠」を使用し、鮮度を閉じ込めたままお届けします。まるで海から直接届いたような、みずみずしさと旨みを感じていただけるはずです。 私たちが大切にしているのは、「魚の命を人へとつなぐ」という想いです。 海で生まれ、育まれた命を、ただの“商品”として扱うのではなく、ひとつひとつの命に敬意を払い、丁寧に扱い、最良のかたちで人の暮らしへと届ける。それは、食べる人の心と体を満たすだけでなく、海と人とのつながりを深める営みでもあります。 私たちは、ただ魚を育てて売るだけの会社ではありません。お客様の食卓に笑顔を届けること、地域の海とともに持続可能な未来を築くこと、そして「大和海商の魚は、やっぱり違う」と言っていただけるような品質と誠意を守り続けること。それが、私たちの存在意義です。 ぜひ一度、延岡の海が育んだ「大和の魚」を味わってみてください。一尾一尾に、私たちの想いと技術が詰まっています。 株式会社大和海商 — 海とともに、命をつなぐ —