【愛知県豊橋市の鈴木直樹と申します。】 2014年Uターン帰農、祖父を通じて知った地元の伝統的な手法でさつまいもの生産、加工を行っています。 また畑において豊かな土壌微生物の世界を育てることがもっとも大切との考えから農薬、化学肥料、動物性堆肥の使用をしておりません。 【食べるものにかけられた想い】 食べるものは見た目や形や栄養価など計れるもの以外にも、そこにかけられた想いや手間隙なども人はなんとなく感じられるのではないかなと考えています。 【毎年秋にさつまいもの収穫体験を行っています。】 たくさんの方が参加してくれて心底楽しんで芋掘りをしている姿を見ると効率！生産性！と叫ばれる農業の行き先とは違う別の答えがそこにはあるように感じます。 よろしくお願いいたします。