三重県鳥羽市

木村勲

株式会社ヤマキ水産

牡蠣

(株)ヤマキ水産の木村勲です。とにかく不器用で思いばかりが先走り、しょっちゅう筏から落ちたりしています。でもこうやって今も仕事ができるのは有難いことだなと思います。

モノも情報も豊かな時代、さらに安定を求めて大学卒業後にはれて公務員となりましたが、ふと、不安定なところに身をおきたいと思い、40を目前にドッパンザッパン揺れる筏の上に身を置き、不安定をゲット。現在修行中です。

使い捨ての資材を使わない牡蠣づくり、少人数でできる牡蠣づくり、低コストで始められる牡蠣づくり、そして温暖化に適応した牡蠣づくりを目指して、日々、少しずつ、できることから取り組んでいます。

「マガキを従来の方法でつくる」
当たり前のようですが、今しかないこのタイミングで牡蠣づくりを仕事にできることを誇りに思い、一滴残らず堪能してやろうと思っています。そして、僕が大好きな牡蠣の世界をいろんな人に知ってもらって楽しんでもらいたい。牡蠣を通じてたくさんの人の役たてればと思っています。

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ポンタ
2019.03.05.
牡蠣の殻剥いたの初めてです。小さめではなく十分大きい!又お願いします!
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2019.03.05.
ありがとうございました!
この時期エサをたくさん食べ始めるので、どんどん大きくなりますね(^^)
UMI
2019.03.02.
我が家の大好物‼︎待ちに待った牡蠣がとどきましたー‼︎
単身赴任の主人が帰ってきた正にの週末‼︎
そして娘のひな祭り🎎のお祝いも兼ねて、豪華な夕食となりました!
本来の味を楽しむ為に生で、娘のお好みバターで、蒸しで、堪能しました。
お腹いっぱい〜やっぱ牡蠣好き♡だわーと言いながら、私の分まで遠慮なくペロリと食べた娘でした。ご馳走さまでした!









木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2019.03.04.
よかったです!
ご主人と娘さんとの団らんの中に牡蠣がある。嬉しいです😆
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2019.03.04.
ありがとうございました😊
うちだみえこ
2019.02.25.
本日届きました!
牡蠣の殻を剥くのは初めてでしたがなんとか上手く出来ました。半分は生でレモンをしぼって、半分は酒蒸しにポン酢で頂きました。こんな新鮮な牡蠣を食べたのは初めてで、子供もパクパク。本当に美味しい牡蠣ありがとうございました😊

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2019.02.26.
うお!この酒蒸し、美味そうですね!
レシピを教えてください(笑)
うちだみえこ
2019.02.26.
レシピと言うほどでもないのですが(笑)
牡蠣をフライパンにならべ、お酒とお水をふり入れ中火で5分ほど蒸します。➡︎殻をむいて身をクルリンして大根おろしとネギを散らしポン酢を少々。➡︎ふっくら美味しい牡蠣の酒蒸し出来上がり!
ご馳走さまでした💕
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2019.02.27.
なるほど!手数も時間もかけずにこんなにキレイで美味そうな一品ができるんですね!
すばらしい、ありがとうございます😊
ねむり姫
2019.02.22.
母が大好きな牡蠣❤️
磯の香りが口いっぱいに広がって、めっちゃ幸せでした。
ありがとうございます😊

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2019.02.22.
ありがとうございます😊
いま丁度グリコーゲンをたっぷりと蓄えているタイミングなので、パワーも補給しちゃってくださいー
Tomoka
2019.02.20.
本日無事に受け取りました。夫婦共に牡蠣大好きなので、あっという間に2人で食べてしまいました。とっても美味しかったです。夢中になり過ぎて、写真撮り忘れました(笑)
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2019.02.21.
ご夫婦で同じものが好き っていいですね!
そんなところに牡蠣を選んでいただいて嬉しいです😊
ゆきやん
2019.02.20.
本日到着、早速いただきました!
牡蛎好きの旦那さまを喜ばせようと思い内緒にしていたのですが、届いたときは狙い通りびっくりしてくれました( ´∀`)ノ
銚子出身の旦那さまが殻を剥いてぺろり。「こりゃいいや。」の嬉しい一言。お酒も進んじゃったみたいです。次回は実家に持っていって母や妹にも食べさせようと思います。
ごちそうさまでした( ´∀`)ノ楽しい食事になりました♪

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2019.02.21.
ありがとうございます!
牡蠣ってサプライズにも使えるんですね。新発見です。いいこと教えてもらいました♪
牡蠣の世界は深いなぁ。。
mimiko
2019.02.18.
今日届いて夜に早速全て生でいただきました!思っていたよりも大きく食べ応えのあるサイズで、味もとってもクリーミーで甘みがあり本当に美味しかったです!!
いくつか食べ方を用意していたんですが、自然の塩味が効いていてレモンのみ絞ってシンプルに食べるのがやっぱり一番贅沢で美味しかったです。
今まで食べた中で一番美味しかったねと主人も大喜びでした。
あの品質でこのお値段、最高です!!ポケマルを始めて最初に注文したのがこちらでしたがほんとに大大大満足です。美味しくて新鮮な牡蠣をありがとうございました!
商品 : 生でオッケー◎浦村産殻付き牡蠣小さ目サイズ14個 | 1,620円

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2019.02.19.
ポケマルの最初が浦村の牡蠣とのこと、光栄です。ありがとうございます!
生でそのままで食べて評価してもらえるのも生産者としてはこの上なく嬉しいです。
他にもごま油少し垂らすとか、刺身みたいにワサビのっけるとか、ブラックペッパーとか、色々楽しんでいただけますので、機会がありましたらお試しください(^^)
よし
2018.12.24.
木村さんの牡蠣、最高においしかったです!!
「かき太郎」美しいですね~~
大ファンになりました。
ごちそうさまでした!!

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.24.
最後にクルリやってはりますね〜
シロウトではないですね〜
そんな方に褒められると調子にのります(笑)
ゆいまい
2018.12.24.
とても美味しかったです。
配送日も調整いただきありがとうございました!

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.24.
わ、、、
え……プロの方ですか?💧
すごく綺麗に殻を開けられていて言葉もないです。。
amoc
2018.12.17.
一口で食べるのに丁度良い&とても剥きやすいサイズの牡蠣だと思いました!
想定していたよりボリューミーな量を送っていただきとても嬉しかったです。
キッチンで剥きながら食べ剥きながら食べを繰り返しあっという間でした。また注文させて下さい!
(夢中で完食してしまったため殻写真で失礼します)

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.18.
キッチンで剥きながら食べ剥きながら食べ、最高ですね。
真夏の夜中に冷えたトマトにムシャぶりつく感じが僕は好きです(笑)

ありがとうございます!
ハスまる
2018.12.17.
注文から2日ほどで届けていただき
ありがとうございました。
その日のうちに夫婦二人で
生と酒蒸しでペロッと完食です!

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.18.
開けるの上手い!ビックリしました、プロかセミプロかというレベルなんじゃないでしょうか。
ご夫婦で召し上がっていただいたとの事、さらに嬉しいです!
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.18.
最後にクルリとひっくり返すとプリリンとなりますよ。
PURINORI
2018.12.14.
昨日、受け取り損ね、今日、無事いただきました。実はこの間、かき太郎さんにお邪魔しました。買って帰らなかったことを後悔してたので出会えて嬉しかったです。

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.14.
えーーーーー!そうなんですかビックリ。
ご来店ありがとうございましたm(__)m
感想など聞かせてもらえると喜びます僕が(笑)

お店のとはサイズとか違いますが、ご自身で殻を開けて食す。これもまた一興かと思います。
PURINORI
2018.12.14.
酢ガキのレシピが知りたいです…(笑)
PURINORI
2018.12.14.
酢ガキのレシピが知りたいです…(笑)
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.14.
あれは…
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.14.
シェフの気まぐれです(笑)
PURINORI
2018.12.14.
めっちゃおいしいです
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.14.
ありがとうございま酢!
PURINORI
2018.12.14.
2月に石神さんマラソンに出るのでまたお伺いしますね‼️
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.14.
わお。かなりの鳥羽通とお見受けしました!スゴイなぁ。。
PURINORI
2018.12.14.
友達がいるのです
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.14.
なるほどです。2月なら寒さ対策が大事かもですね。
さやえんどう
2018.12.09.
今年も夫と瞬殺で頂きました!!
ほんとに濃厚!美味しかったです!
そして、3回目にして、夫の殻剥き技術が向上しました!笑

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.09.
ありがとうございます!

小さい牡蠣シリーズはパンチ力が弱くならないよう味のバランスを意識しているのですが、そのあたりまで楽しんでいただけたのは非常にウレピーです!
そしてまさかの副産物まで♪
こまり
2018.12.06.
こんにちは。
牡蠣受け取らせて頂いております🙇❤️
味見のつもりで開けたてをパクリ、😋🍴牡蠣本来の旨み、甘さに、海の味。2つ、、3つ…4つと止まらなくなりました😅🙌
無類の牡蠣好きでして…年に両手では数えきれないくらいお取り寄せしています😅生食は大きめの牡蠣より、小さめの牡蠣が好みなので木村様の牡蠣は本当にドストライクです💘🍴ぷっくり可愛い体にギュッと旨みが凝縮され、それはそれは辞められない美味しさです。
この度はありがとうございました🙇ごちそうさまです🍽
またよろしくお願い致します(^-^)☆彡.。

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.07.
ありがとうございます😊

そんなにたくさん牡蠣を食べられる牡蠣好きの方から「どストライク」と言っていただけるのは、牡蠣の生産者としては、もうこれ以上ありません🤣

P.S.牡蠣が乗っている皿が木製でシブくて、牡蠣よりも先に目がいきました(笑)
マルコ
2018.12.03.
美味しくいただきました。最初は生で食べましたが、殻を剥くのになれていなく牡蠣ジュースが大量流出してもったいない食べ方になってしまいました。
残りは殻ごと蒸していただきました。

自宅で殻付き牡蠣を食べられるなんて贅沢ですね!また注文したいです。
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.12.03.
ありがとうございます!

殻を開けるの大変ですよね。色々と資格もあるくらい奥深く面白い牡蠣の世界へようこそ(笑)
「生で…」とは言うものの、今の時期は塩味やや強目で蒸し牡蠣の選択は大アリ僕も賛成です。
pon
2018.03.17.
牡蠣好き6人で堪能しました!たっぷり!
赤ワインビネガーに、エシャロットを刻み入れて。ライ麦パンとバターも食べながら。ちょっとフランス風??焼き牡蠣もいくつかはさみつつ。ぜいたく!
本当に新鮮でおいしかったです。ありがとうございました。

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.18.
わお!すんごい迫力ですねー!そしてオシャレですねーー!
シュワルツェネッガーもカカロットもオラみてえならかっぺには無縁なので想像もつかねえズラよ。。
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.18.
牡蠣好き仲間おおぜいで食べるっていうのがイイですね!多分それ、何食べてもサイコーに美味いんだと思います^_^
ぷーちん
2018.03.04.
なかなか殻を剥くの難しいですね、苦戦しましたがなんとかできました。

ひとくちサイズで食べやすい牡蠣で、あっという間に完食です。

ごちそうさまでした。

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.05.
苦戦のアトがうかがえますね。嬉しいです(^-^)
個人的には苦戦した方が美味しく感じると思っています。ありがとうございます!
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.05.
お世話になってます。
もしよろしければなんですが、この写真を僕個人のfbで使わせてもらってよろしいですか?(他の方にも聞いてみようと思っています)
ぷーちん
2018.03.05.
どうぞー!
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.07.
ありがとうございます(^-^)
ぷーちん
2018.03.04.
牡蠣、いま受けとりました。

外出予定があるので一つだけ味見…
と食べたら美味しい‼️

一つじゃ止まらずいくつか食べてしまいました。笑

残りは夜に頂きます。

美味しい牡蠣ありがとうございます。

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.04.
無事届いたようでよかったです!外出されるとのこと、暖かくなってきましたので冷蔵庫で保管してくださいね。
わかこ
2018.02.11.
今朝届きました
留守の夫を待ちきれず 牡蠣剥き初挑戦
2個目からはどうにかできました!
専用のナイフは やはりすごいですね〜


酢牡蠣と 蒸し牡蠣で美味しく頂きました。
とろける海のミルク 最高でした。
ごちそうさまです。

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.02.12.
素晴らしい!初挑戦でこんなにキレイに開けるのはすごいですね!
専用のナイフといっても安全性重視のものですので実はそんなに簡単ではないんです。

酢牡蠣と蒸し牡蠣、ヘルシーでいいですね。
食べるだけでなく、開けるところも楽しんでもらえたようで嬉しいです。
ありがとうございました(^-^)
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.05.
お世話になってます!
もしよろしければなんですが、この写真を僕個人のfbで使わせてもらってよろしいですか?(他の方にも聞いてみようと思っています)
さやえんどう
2018.01.29.
思っていた以上に大きかったです!
味も濃厚で、何も付けなくてもとても美味しかったです。夫と2人でペロッと瞬殺でした😂

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.01.31.
色味がクリーム色で、いかにも濃厚ですよね。時期によって味が変わったりするので、その辺りも楽しめますよ^_^
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.01.31.
ありがとうございます😊
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.05.
お世話になってます。
もしよろしければなんですが、この写真を僕個人のfbで使わせてもらってよろしいですか?(他の方にも聞いてみようと思っています)
さやえんどう
2018.03.08.
返事が遅くなってすみません。大丈夫です!!
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.08.
ありがとうございます!
ダイヤ
2018.01.15.
以前購入して美味しかったので、弟家族に送りました。🙆感想を聞こうと電話したら、既に完食してました。😋とても喜んでいました。😁ありがとございました。🍴
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.01.15.
そういう使い方もあるんですね!嬉しいです。弟さんのご家族にも喜んでもらえたとのこと、これは僕にとっても大きな喜びです^_^ありがとうございます!
pon
2018.01.14.
堪能しました!生でそのまま、レモンで、それから赤ワインビネガーで。あと、ふたりでふたつずつ、焼きガキで。これがまたジューシーでおいしかった(遠い目...)。ゴチソウサマデシタ!

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.01.15.
キレイに殻を開けられてますね!スゴイです!
赤ワインビネガー…存在自体しりませんでした(笑)僕も今度やってみますね。今から楽しみです。
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.05.
お世話になってます!
もしよろしければなんですが、この写真を僕個人のfbで使わせてもらってよろしいですか?(他の方にも聞いてみようと思っています)
Yoko Sasaki
2018.01.04.
一部の牡蠣はオリーブオイルとニンニクと鷹の爪で煮込み、牡蠣のオリーブオイル漬けにしました。感動的な美味しさでした…!

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.01.05.
オリーブオイルで煮込むのはやったことがないですが、たしかにすごく美味しそうですね。今度真似させてもらいますね!
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.05.
お世話になってます。
もしよろしければなんですが、この写真を僕個人のfbで使わせてもらってよろしいですか?(他の方にも聞いてみようと思っています)
Yoko Sasaki
2018.03.05.
はい!ぜひ^^
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.05.
ありがとうございます(^-^)
お名前やアイコンはふせて写真のみ使わせていただきますね♪
Yoko Sasaki
2018.01.04.
年末、家族みんなで食べました。とってもおいしく、良い年末を過ごせました。大大大満足です!ありがとうございます!

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.01.05.
ご家族で楽しんでいただけたとのこと、冥利に尽きます。ありがとうございます!
あや媛
2017.12.23.
届きましたー!食べました!
とても新鮮で、めちゃめちゃ美味しかったです😊💕
ありがとうございました!

食べるのに一生懸命で、身の写真を撮り忘れましたが😅
小ぶりの牡蠣と書いてありましたが、しっかりとした身のものばかりでした。

また、食べたいです❤️
この度は、本当にありがとうございました!

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2017.12.23.
楽しんでもらえたようでよかったですー!
今度は開けたのも是非みせてくださいね^_^
Kumiko Fujisawa
2017.12.16.
昨日はメルチャンでの放送おつかれさまでした😊
オイスターマンさんの牡蠣、子供達と美味しくいただきました✨明日は残りの牡蠣で子供達からリクエストされた牡蠣ごはん作りますー!堪能!
また注文します!
お身体にお気をつけてこれからも美味しい牡蠣お願いします!😆

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2017.12.16.
メルチャン見ていただいたんですね、ありがとうございます!お子さんのいい表情!それに牡蠣の開け方うまいですね!!!
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.05.
お世話になってます。
もしよろしければなんですが、この写真を僕個人のfbで使わせてもらってよろしいですか?(他の方にも聞いてみようと思っています)
Kumiko Fujisawa
2018.03.06.
木村さん。どうぞ!使ってください!
木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2018.03.07.
くみこさん、ありがとうございます(^-^)
まほんぐ
2017.12.10.
念願の!!
いやあーー美味いーーー大好評でした!爽やか!!

小ぶりだけど十分、いや一口でさらりといく感じがむしろ良かったです。

GOGOオイスターマン!応援します!

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2017.12.10.
アザッス!軟体部分から貝柱、外套膜まで一気に一口にペロリといって頂きたかったので、嬉しいですー♪
オイスターマン
おすいちろう
2017.12.09.
生のままいただきました!
美味しい牡蠣をありがとうございました。

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2017.12.10.
おおおおおっと!日本酒と合わせてくれたんですね!
嬉しいです♪
リコモモ
2017.08.10.
木村さん、立派な牡蠣生でいただきましたよ。
写真のとうり大きくて、とてもクリーミーな味わいでした。
2つは焼き牡蠣にして食べました。
これも又、美味しかったです。
ご馳走さまでした。

木村勲 | 株式会社ヤマキ水産
2017.08.10.
ありがとうございます!
生だけでなく焼きも楽しんでもらえたようで嬉しいです!