●挨拶 こんにちは。ハヤシファームの中塚と申します。ハヤシファームは信州伊那谷の南アルプスと中央アルプスの間に位置し、天竜川支流の阿知川沿いの急傾斜地にあります。養豚業にとって厳しい環境を活かして、こだわりの美味しい豚を育てています。 ●特徴 やわらかく、脂肪の上昇融点が３８度で、美味しさの指標と言われているオイレン酸や遊離グルタミン酸の含有量が高くなるような甘味のある美味しい豚肉が特徴です。今では希少品種となった「中ヨークシャー種」を原種豚（母豚）にし、きめこまかな管理体制で豚を育てています。中ヨークシャー種の肉は筋繊維が細かく、味が濃い品種です。 ●こだわり 飼料は自家配合で、アーモンド、ココナッツ、そば、など植物系主体としております。また、ハーブや生菌剤を与えて、なるべく抗菌剤に頼らない元気な豚づくりを目指しています。大豆たんぱくも遺伝子組み換え不仕様です。