三重県松阪市

橋本昌晃

丸舟水産

岩牡蠣 少しだけ真牡蠣

私どもは仲買人として仕事をしております。その中で岩牡蠣も取り扱っておりました。年々、漁師さんが減ってきて岩牡蠣が手に入りにくくなってきたことと、我々が望む良質な岩牡蠣が少ないことが悩みのタネでした。よし、それなら自分たちで育てようと思い立ち養殖を始めましたがなかなか上手くいきませんでした。時には多く死滅させてしまい、時には良質のものができなかったり時には台風で筏が大破したり。そして試行錯誤を繰り返し1つの答えにたどり着きました。これなら胸を張って売れると思う品物ができるようになりました。技は秘密です。昨年より浦牡蠣と言う名前で商標登録しました。伊勢志摩の豊かな海で育てた浦牡蠣を是非ともご賞味ください。