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緒方健一郎

熊本県水俣市

緒方健一郎 | 緒方こうじ屋

麹、味噌、甘酒

明治二十三年、初代・緒方満喜が麹づくりを始めて百三十余年。伝統製法を継承し、その技は現在四代目に引き継がれています。 当店の商品は発酵の力が強い「生麹」を使用しています。味噌や甘酒の味は八割が麹の出来にかかっていると言われています。 麹づくりは手間がかかりますが、子育てと同じで成長に喜びを感じています。地道にコツコツ、今日も最高の麹づくりに取り組んでいます。
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みんなの投稿

  • イルマユーカ

    2025.3.2
    お礼が遅くなり申し訳ありません。 直前まで使っていたお味噌が終わったので、まずは濃いめにこちらのお味噌を試してみましたところ、麦の風味と自然な甘みに驚きました! お味噌汁でこれほどやわらかく甘みが感じられ、すっと身体に溶け込んで消えていく体験は初めてです😄 「いいちこ」のような風味もあり、奥深さがたまりません(お酒くさいという意味では全くありません) まだ他にもお味噌をストックしているので、互いに味の違いなどもみながら楽しみたいと思います! この度は大変素敵なお味噌をありがとうございました😊
    緒方健一郎 | 緒方こうじ屋

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    2025.3.4
    イルマユーカ様 この度は当店のお味噌をお買い上げいただきましてありがとうございます!また嬉しいコメント、とても励みになります。余計なものは加えず、昔ながらの製法にこだわり、真心こめて製造しています。今後とも宜しくお願い致します♪
  • こばひろ

    2025.2.13
    薫りが良くとても美味しい味噌でした。ありがとうございました。
    緒方健一郎 | 緒方こうじ屋

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    2025.2.15
    こばひろ様 この度は当店の味噌をお買い上げいただきありがとうございました!昔ながらの製法で手間暇かけて作っております。気に入っていただけた様で、とても嬉しいです。今後とも宜しくお願い致します。
  • ふーみん

    2025.1.25
    美味しいお味噌ありがとうございました。 濃くとほんのり甘く、食べるとホッと出来る味噌汁の味。 豚汁、玉子白菜ワカメの味噌汁、いろんな具の味噌汁も、とても美味しく頂きました。 ごちそうさまでした。😋🍴💕
    緒方健一郎 | 緒方こうじ屋

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    2025.2.15
    ふーみん様 この度は当店の味噌をお買い上げいただきありがとうございました!また、うれしいコメントいただきありがとうございます^^今後とも宜しくお願い致します。
  • なんちく

    なんちく

    2024.12.18
    本日、無事に届きました✨ とてもホッとする、暖かい気持ちになるお味噌でした。 この麹でつくる甘酒はきっと美味しいだろうなと、お味噌汁を味わいながら考えていました笑 そのくらい、麹の味わいが優しく沁みました。 しばらくこのお味噌でお味噌汁が作れるのが嬉しいです😊 注文後もすぐに発送をいただけたので、ありがたかったです! 美味しいお味噌を、ありがとうございました✨
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    緒方健一郎 | 緒方こうじ屋

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    2024.12.19
    なんちく様 この度は当店のお味噌をお買い上げいただきましてありがとうございました。 また嬉しいコメントをいただき感謝申し上げます。大変励みになります。 これからもお客様に喜んでいただけるような商品作りに励んで参りますので、今後ともよろしくお願いいたします。                              緒方こうじ屋