岩手県北上市

高橋賢

うるおい春夏秋冬(ひととせ)

7色野菜、西洋野菜、そら豆、とうもろこし、生姜etc.

北上市で生まれ育ち、好きな歴史を学ぶため東京の大学に進学。寿司屋でバイトをしていたことをきっかけに、大学卒業後はそのまま就職し、寿司職人として10年務めました。震災をきっかけに兼業農家だった実家を継ぎました。野菜の作り手という立場になっても、ずっと変わらないことがあります。それは、お客様を喜ばすことが大好きだということ。シェフを通じて、料理を通じて野菜のいろいろな楽しみ方と出会っていただき喜んでもらうため、日々丹精込めて野菜をつくっています。