齊藤正人 | CHEESEDOM

2022年1月　私たちは北海道せたな町瀬棚区三本杉に【チーズ工房チーズダム】を立ち上げました。 牧場は牛にストレスのない放牧主体で有機グラスフェッド飼育を行なっております。牛の種類はブラウンスイス種とジャージー種。脂肪分が高い分、クリームの香りの爽やかさが特徴のチーズになっております。有機JAS認証を取得した【海と夕日が見える】チーズ工房では、一貫して手作り手作業で、海風の音を聴き海と夕日を見ながら四季を感じられるチーズを作っています。 ★受賞歴 【JAPAN CHEESE AWARD 2022 3部門で銀賞受賞】 【ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト2023 金賞／部門賞／審査員特別賞受賞】 【ARTISAN CHEESE AWARD 2024 銀賞／銅賞受賞】