山口智三 | ともぞう農園

こんにちは！ ともぞう農園の山口　智三です。 平成20年4月に新規就農し当時水稲2ヘクタール、露路野菜1ヘクタールからスタート、現在は東京ドーム約８こ分の広々とした農園で水稲を中心として宇都宮市で、農業をしています。 はじめは畑を借りて露路野菜を規模を拡大していきネギを中心とした農業をしていました！ 最近では水稲農家の離農により水田の集約化が進み、今は水稲を中心とした営農が主となっております。 就農直後に始めた露路野菜づくりで培った技術と知識をお米づくりに応用しています！ 美味しくたくさん収穫できるお米つくりを目指して奮闘中です。 ＜ともぞう農園で生産しているお米＞ ⚫コシヒカリ 昔から食されている品種なだけあって味も香りも良く粘り気があります。 ザ・米！と味わいたい人におすすめです。ただし、倒伏しやすい品種のため技術力が試され、土壌によって味が変わりやすい品種でもあります。色々なところで売っているコシヒカリ、それぞれ味が違うので、ぜひ食べ比べてみてください。 ⚫にじのきらめき 最近の品種とあって、サッパリとしています。粘り気と香りは控え目ですが、粒が大きいため食感が良く、旨味甘味がバランス良くなっています。。 単体での美味さはコシヒカリがおすすめですが他の料理との相性が良く、むしろおかずを引き立たせる品種です。