和田谷光輝 | 株式会社石見麦酒

こんにちは！ 株式会社石見麦酒 醸造長の和田谷光輝です。 石見麦酒に勤務して６年目になります。 人と人、地域と人をつなぐことのできるようなお酒。 飲んでくださる人に笑顔をお届けできるようなお酒造りをしています。 地域の農産物を副原料に使ったビールをぜひお楽しみいただけると嬉しいです。 ◇石見麦酒のご紹介 『石見麦酒』は島根県西部の江津市のクラフトビールの醸造所です。 この地域ならではの地酒をつくりたいと、2015年に創業者の山口夫妻が二人で9坪の小さなブルワリーを立ち上げました。 江の川の恵みをいっぱいに受けた米や日本海の潮風に耐えた柚子などの農産物を最大限に活かし、さまざまな種類のクラフトビールを造っています。 1回に醸造するのは50ℓからと少量で手間もかかりますが、その分、バリエーションに富んだ味をご用意できるのです。 2024年1月からは、日本初の取り組みとなる、無人駅のJR波子駅をまるごとクラフトビール工場としてリニューアル！！