松田 翔 | HOKUSOGI FARM

山の恵みを大分の里山から。 大分県深耶馬渓にある「北曽木山」は 曽祖父の代から4代続く自然豊かな里山です。 冬は雪が降り積もり凍えるような寒さに、 夏はあらゆる命がメキメキと動き出す生命力に、 生態系の厳しさと豊かさを感じながら自然とともに暮らしています。 私たちの原木椎茸栽培は 原木となる木を山から切り倒すところから始まります。 家族代々繋いできた自分たちの山で、 自分たちの目の届く範囲だけで紡ぐ、 山仕事の一つが原木椎茸栽培なのです。 自然の厳しさと豊かさが凝縮した野性味あふれる味わいに、 きっと驚いていただける自信があります。 北曽木山から、山の循環の中で育まれた 力強い山の恵みをお届けします。