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前田麻祐子

青森県五所川原市

前田麻祐子 | にんにく農園グリーンハンズ

にんにく

津軽平野のほぼ中央に位置する五所川原市。 私たちはそこで、にんにく栽培を専業としております。 青森県内でも津軽地方は雪が多く、厳しい気候ですが、にんにくの品質には冬の寒さ(低温)が一定期間あり、にんにくが休眠できる事が重要とされています。 約9ヵ月間の長い間、土の中で育つにんにくには「土づくり」が大切になります。 私たちは、土の栄養分を豊富に保つため、毎年行う土壌検査のもと、有機肥料など適切な施肥を行い、土壌のミネラルバランスを整えます。 また、4年以上の連作を避け、土(畑)を休ませます。 健やかな「土づくり」こそが、私たちのにんにくの品質・味を支えています。
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