津軽平野のほぼ中央に位置する五所川原市。 私たちはそこで、にんにく栽培を専業としております。 青森県内でも津軽地方は雪が多く、厳しい気候ですが、にんにくの品質には冬の寒さ（低温）が一定期間あり、にんにくが休眠できる事が重要とされています。 約９ヵ月間の長い間、土の中で育つにんにくには「土づくり」が大切になります。 私たちは、土の栄養分を豊富に保つため、毎年行う土壌検査のもと、有機肥料など適切な施肥を行い、土壌のミネラルバランスを整えます。 また、４年以上の連作を避け、土（畑）を休ませます。 健やかな「土づくり」こそが、私たちのにんにくの品質・味を支えています。