遠藤勝信 | 不動丸～千葉県旭市飯岡漁港～

飯岡漁港　漁船　『不動丸』 【千葉県旭市•九十九里浜の刺し網漁師】 　九十九里浜最東端、千葉県旭市で漁師をしとおります　不動丸の遠藤です。「差し網漁」と「貝桁漁」を営み、漁師になって３５年、二代目として父から船を引き継ぎ１５年目になりました。2022年からは６次化にも取り組み、加工品の販売も行っています。 【九十九里の海の恵みを　獲れたその日に】 　九十九里浜で水揚げしたはまぐりをはじめ、ヒラメ、カレイ、真鯛、ホウボウ、コチなどの根魚、伊勢海老やワタリガニ、ヒラツメガニなど、幅広くお届けしております。 はまぐりはしっかりと砂抜き。鮮魚はご要望があれば、当社社長の技術で、活け〆•神経抜きもやります。伊勢海老は活きたままでの発送も可能です。 【不動丸のこだわり】 ※資源管理された蛤漁 　個人ではなくプール制の乗り合いで週１～２回、操業回数を決めて出漁しています。魚と同じように当社の生簀で温度•水質を徹底管理し鮮度を保ちつつ、砂抜きをしっかりとして発送しています。 ※極上の伊勢海老 　長年培った目で選別し、生簀で温度•水質を管理。旨みが口いっぱいに広がる一品に仕上がっています。 ※ストレスフリーな鮮魚 　獲れた魚は温度•水質管理を徹底した生簀で活かし込み、ストレスを抜いてから活け〆してお届けします。 ※冷凍でも美味しい凍眠凍結リキッド凍結 　自慢の冷凍加工品は－30℃のリキッド凍結技術で瞬間冷凍仕上げ。美味しさが凝縮されたご商品を用意しております。 ※丁寧な梱包 　気温やお届け先の条件を想定し、梱包資材を惜しまず使用。不動丸独自の梱包技術で、最高の状態のままお届けします。 【プロの料理人からも高い評価】 　目利きの厳しい都内の寿司店や老舗ホテルの料理長など、プロの料理人にも卸をさせて頂いており、味•鮮度ともに高い評価を頂いております。プロの現場で選ばれ続けていることが、不動丸の品質の証拠です。 【これからも】 　九十九里が育んだ海の恵みはどれも自信を持ってお届けできるものばかりです。一人でも多くのお客様に、この九十九里の魚介を最高の状態でお届けできるよう、【漁】にこだわり、選別•管理•梱包へ配慮し、日々の食卓の『美味しい！』を追求してまいります。 　ぜひ、一度お試しください。