柳川哲郎 | 有限会社 昌徳丸

ニーズの高い大衆魚とは裏腹に、廃棄されることもある「未利用魚・低利用魚」がいることをご存じでしょうか？ サイズが小さい・一定量そろわない・認知度が低い。 そんな理由で未利用・低利用となってしまう魚たちは、便利になった私たちの消費行動における影の部分とも言えます。 まだ知らない魚の美味しい食べ方を知ること・とれた魚で食卓を考えること。これこそ魚が減りつつある今必要であると、私たちは商品を通じて伝えたい。 私たちは未利用魚・低利用魚も分け隔てなく、水揚げする全ての水産資源を「ロコフィッシュ＝Loco（Local)Fish」と呼びます。 規格や知名度だけでは測れない地魚の魅力を、美味しい食べ方と一緒に、鹿児島から全国の食卓へお届けしています。 需要の高い魚を乱獲するのではなく、とれた魚を分け隔てなく食べるという選択は、未来の海や限りある資源を守ることにもつながります。