山口ひとみ | 企業組合旬彩工房

【旬彩工房の山口ひとみです。】 鳥取県出身。山形県小国町在住です。 豪雪地帯の８軒しかない小さな集落で、雑穀とアスパラを作っています。命を育む食の応援団でありたいと、安全でおいしいエネルギーにあふれた大地の恵みをお届けしたいと思います。 【結婚して農家に！】 雑穀とお野菜で創る美味しいパーティ料理に惹かれて、つぶつぶ料理に関わったことがきっかけで、シャイな農家の長男と結婚することに！かなり董が立った頭でっかちの嫁さんも、田んぼや畑の手伝いをすることになりました。２０１０年からは旬彩工房の屋号で、たかきび・もちきび等の雑穀の栽培管理・加工・販売をするようになりました。 飯豊山の源流に近い豪雪地帯で、半年は雪が残る冬・一斉に花が咲く新緑の春・日中の暑さと朝晩の涼しさの差が激しい夏・赤とんぼと紅葉の秋と四季折々に豊かな自然に恵まれたところです。その雪解け水で作られる雑穀やアスパラ、山の恵みの山菜は、味が濃くて色がきれいな美味しさが自慢です。 【食べ物でつながる関係を拡げていきたい】 食べ物を通して生産者と消費者がお互い支え合う関係が拡がればいいな～と 思っています。命を育む食を大事に、賢く選ぶ技術を伝えながら、毎日のごはんを 楽しむ元気な仲間が増えて欲しいです。