下野昭治 | 下野農園

夫は大阪、妻は札幌からの移住者。それぞれ輪島市門前町に移住して出会い結婚して、お互い得意なことをいかしながら野菜作りや野菜の加工品作りをしてます。畑があるのは能登島。能登島の赤土は粘土質。雨が降るとドロドロで扱いにくいですが、その分養分や水分をたっぷり蓄えておくことができるので特に根菜が美味しくできます。下野農園では主に紅はるかを生産してます。収穫した紅はるかは専用の保管庫でしっかり熟成させてから出荷。しっかりと甘みが増す冬の紅はるかは特におすすめです。美味しいさつまいもをたくさんの方に食べていただきたく、秋〜冬は焼き芋屋さんとして各地をまわります。