下野昭治 | 下野農園

～移住者夫婦の能登での暮らし～ 夫は大阪、妻は札幌からそれぞれ能登へ移住。 輪島市門前町拠点に、 お互いの得意なことをいかしながら活動しています。 🍠生産しているさつまいも（紅はるか）🍠 【✨『顔の見える能登の食材 市場流通推進協議会長賞』✨】 ----① 野菜づくりについて ---- 【七尾市認定農業者】 自宅は輪島市ですが、畑は七尾市能登島。 なぜ能登島なのか？ 能登島の赤土は粘土質。 雨が降るとドロドロで扱いにくいですが、 その分養分や水分をたっぷり蓄えておくことができます。 特に根菜が美味しくできます。（特にさつまいもは美味しい！） 秋に収穫するさつまいもは専用保管庫で保管し 熟成させ出荷します（毎年11月初旬頃～） ※今年もお楽しみに…。 ----②能登のおみやげ「notogocochi」 について ---- 野菜の加工品づくりとしてはじめた野菜の焼菓子。 移住者である私たちが感じる 能登での暮らしの「心地よさ」を形にしました。 材料は下野農園の畑で収穫した 「紅はるか」や「シルクスイート」などが中心。 熟成→焼き芋にしたペーストをたっぷり入れ込んでます！ https://poke-m.com/products/444165?list=ProducerLatestProducts ----③ 能登の現状と私たちの暮らし------ 2024年1月に起きた能登半島地震で被災。 農業、加工品作りともに一時はを諦めようかと思いました。 でも、能登の事業者がどんどん減っていっている中、 私たち小さな事業者が残り続けることによって、 能登の復興の一助になるのではないかと、 決心し野菜づくりとお菓子づくりを続けることにしました。 自宅、作業場ともに半壊の中、 なかなか再建が進まず、もどかしい想いをすることもありますが、 そんな中、ポケマルを通じて応援してくださる方、 ボランティアの方、地域の方のおかげで励みになり、 前を向いていく想いです。 農家のお菓子としてはじめた「notogocochi（のとごこち）」は、移住者である私たち夫婦が感じる、「能登の暮らしの心地よさ」を形にしたくて、ひとつひとつ丁寧に手作りしてます。 どうぞよろしくお願いいたします。