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投稿ありがとうございます！ 率直な感想、今後の参考になるので大歓迎です（＾＾） 甘さの個体差・・・ 今時期のさつまいもは、収穫から半年熟成し、甘さの個体差はさほど大きくないと思われますが、厳密に言うと自然のなりものですので、糖度計で測定すると、物や場所により甘さに差があるのは事実です。 その甘味の違いを舌で感じ取ってしまうころひら様、さすがです！！ 焼き芋は、皮際から熟成し澱粉質が糖化するので、細いお芋ほど早く熟成していきます。 ですが、半年熟成にもなると、太いお芋も熟成は進んでいるので、個体差ということになるのでしょうか。 焼成条件は全て同じですので。 あとは、甘いものを食べた後ですと、甘みを感じにくくなることはあります。 焼き芋は、焼いて2日後が甘さが均一になると言われています。 （野菜ソムリエ講習で学びました） 焼き上げた日に発送し、到着した翌日から翌々日がまさに食べごろ！） 1本のお芋の中でも場所によって甘さのムラもあります。 焼きたての熱々は確かに美味しいですが、冷えている状態の方が、味覚の感じ方としては甘みをより感じやすい傾向があるようです。 本当を言えば、私たちとしても熱々の焼き立てをお召し上がりいただきたい気持ちもあります。 いつか冷蔵便ではなくホット便も実現できたらいいなぁと願っています。 率直なご意見こそ、私たち作り手を育ててくださる栄養となります。 どしどしご意見お待ちしております（＾＾）