福嶋宏史さんの投稿

\農家直伝🍎農家飯👩‍🌾 / りんごレシピシリーズ👩‍🍳 【紅白なます🎍】 お正月のおせち料理の1品🍡 箸休めとして1品あると嬉しい酢の物！ 母校 女子栄養大学 で習得したレシピです👩‍🍳 ①大根200g、人参50gを極切りにする。 塩小さじ1/4を振り、全体に馴染ませ30分置く。 ②酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜ溶かす。 水気をしっかり絞った①を和えて、全体を馴染ませ半日位冷蔵庫に入れて置くと、味が馴染んでおいしくなります😊 盛り付けたら、仕上げにゆず皮を適量トッピング🍊 今回は、国産レモン汁、レモンピールを使い、爽やかな香りが全体の味をまとめて引き締まった味わいになりました🤗

りんご農家直伝！ クリスマスに役立つ 映えるパーティー料理♪ いよいよ今週はクリスマス☆ 平日なので、お仕事など忙しい中で凝ったものは用意するのは難しい・・・ けど、クリスマスらしく食卓を彩りたい！ そんな時は ピンクレディーの生ハム巻きがお勧めです♪ ピンクレディーを1/16にカットし（薄切りの方が生ハムとのバランスが◎）、生ハムを巻き、オリーブオイル、粗挽きブラックペッパーをトッピングしたら完成♪ お好みで、チーズを一緒にサンドしても◎♪ シャンパンのような味わいのピンクレディーなので、食前の前菜にはぴったりの味わい！ お酒のおつまみにもぴったりです（＾＾）

\農家直伝🍎農家飯👩‍🌾 / りんごレシピシリーズ👩‍🍳 今日は...  【紅白なます🎍】 お正月のおせち料理の1品🍡 箸休めとして1品あると嬉しい酢の物！ 母校 女子栄養大学 で習得したレシピです👩‍🍳 ①大根200g、人参50gを極切りにする。 塩小さじ1/4を振り、全体に馴染ませ30分置く。 ②酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜ溶かす。 水気をしっかり絞った①を和えて、全体を馴染ませ半日位冷蔵庫に入れて置くと、味が馴染んでおいしくなります😊 盛り付けたら、仕上げにゆず皮を適量トッピング🍊 今回は、国産レモン汁、レモンピールを使い、爽やかな香りが全体の味をまとめて引き締まった味わいになりました🤗 果物の酸味と甘味を調味料代わりにすると まろやかな酸味と優しい甘味に仕上がります🍎 韓国みたいに、調味料代わりに気軽に取り入れてほしいなぁ🌈

まめの木(京都府大原)さんで、ピンクレディーのタルト開始🍎 キャラメリゼしたピンクレディーをふんだんに使い、酸味と甘味がぎゅっと詰まった味わい😋 ハーブ研究家のベニシアさんがここの🍎タルトが大好きで食べに来るらしい😳 私の人生の転機に力をくれた人に、今は私がささやかながら力を与えられてることが夢のよう😊

我が家の梨(極小玉、傷あり)が 松本市の柳沢林業さんのヤマト🐎のおやつになりました🍐　 ーヤマトがつなぐ柳沢林業ー ばんえい競馬の引退馬ヤマト（11歳、体重1ｔ）を引き取り、馬搬で林業、馬耕で農業、馬セラピーで介護を展開。 また木製品の開発などをし、馬が生み出す新たな里山プロジェクト🗻 物々交換で、馬耕した新米を頂きました🐎 地域でこうした循環型農法が出来てとても嬉しいです🌈 月に1回、乗馬イベントもやってるそうで、子供連れて馬と戯れに行けたらいいなぁ🤗 SNSで動画もアップしました♪ コンテナで20kgあげましたが、気づいたら残り数個になるまで 気に入ってもらえたようで嬉しい〜（＾＾） https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1222356188157897&id=223419348051591

\ りんご農家直伝🍎農家飯👩‍🌾 / りんごレシピシリーズ第ニ弾👩‍🍳 今日は... 【グリルドチーズサンド🧀】 以前も紹介した事がありますが ハマり中で何度も作ってもらいたいので再登場😊 ハムチーズの塩気とりんごの酸味が絶妙😍 ボリュームある1品🐷 ①食パン8枚切りを2枚使用🍞 パン1枚の片面に、マスタード、マヨネーズを適量ぬる。 ②ハム、チーズ(←是非おいしいチーズを✨)、りんご3mmの薄切りを半身のせて、りんごは斜めになるように全体的に寝かせて置く。(写真2枚目) ③もう1枚のパンを重ねて、しっかりサンドする。 フライパンに油大さじ1をひき、中火でパンを両面2～3分、こんがりと焦げ目がつくまで焼く。 ④半分にカットして、完成😊

\ りんご農家直伝🍎農家飯👩‍🌾 / ピンクレディーは、りんごの中で一番料理に合う！ まさに『クッキングアップル』として海外で人気なのも納得😳 今日は...　 【簡単アップルパイトースト🍞】の紹介🎵 ①食パン6枚切りを使用。 耳から1cm内側の箇所に、パンの厚さ半分くらいの切り込みを四辺に入れる。 ②切り込みの内側の四角い部分を手でぎゅっと押して平らになるようにくぼませる。 ③くぼませた部分に、お好みでりんごをトッピング🎵 (写真は、3mmの薄切り皮付き、皮無しの2色🍎) ④トースターで3分焼いて、お好みでバター、蜂蜜、シナモン、ナッツ、クリームチーズなどをトッピングして完成✨ 我が家の大好きな 天然酵母kuuhパンさんの食パンを使いました🐼 皆さんの「りんごレシピ」もお待ちしてます♪

昨夜は、県内の大切な生産者仲間に会いに行ってきました！ ピンクレディーの生産者仲間で、奥さんは私の元同僚でこの春お嫁にきたばかり☆ 農繁期を終え、長野県暮らし、農家生活、頑張っているかな〜 と気になり、様子を見に行ってきました（＾＾） 元気そうで、そして幸せそうな新婚さんのオーラが とっても嬉しくて、安心しました☆ 家庭と仕事を両立できる農業は、女性にとって働きやすいと私は感じているので、これからも選ばれる職業であって欲しいと願っています。 さて♪ 写真は、訪問したピンクレディー生産者の彼が全て炭焼きで作ってくれた「ピンクレディー料理」の数々！ シードルで乾杯し ピンクレディーとブルーチーズ、ブラックペッパーのホットサンド♪ ピンクレディーの豚肉巻き♪ ロティ・オルロフ（牛塊肉にピンクレディーとチーズをサンドしてグリル） 元祖パエリア（鶏肉ときのこなど、野菜と鶏出汁の極み） バーベキューインストラクターの資格をとって 毎回渾身のアウトドアメニューを振る舞ってくれる彼の熱量は 相手も熱くしてくれる！ 最後の締めは、ピンクレディー丸ごとアップルパイ♪ 改めてわかったことは ピンクレディーの味わいを生かすのは、やっぱり加熱料理☆ 意外かと思いますが、やっぱりお肉料理と相性が◎ 果物を料理に使うのが抵抗ある方も、是非一度試していただきたいです（＾＾） ピンクレディーシーズンも始まったので おすすめレシピも随時ご紹介していきたいと思います♪

祝★解禁！ 今季のピンクレディーの発送が、今日から始まりました（＾＾） 私たちも待ち遠しく、ようやく皆様にお届けできると思うとドキドキです♪ 発送伝票を１件１件見ながら梱包を進めていきますが ほとんどがリピーターさんの方 注文自体が、私たちにとって何よりの励みになり 楽しみに待っていてくれたんだなぁと とても嬉しくなります（＾＾） 朝から、家族で連携プレーで初日は３０件の発送を無事完了！ １歳半になった息子は、行動範囲がぐんぐん広がり 気づくとお隣のまぁにい（80歳の元気なおじいちゃん）の所にいつも遊びに行ってる（笑） 玄関前の陶器の置物に興味津々！ しまいには、一緒になって座ってしまった・・・！ 知人から毎年購入しているみかんが大好きで せっせと真似して箱に入れて運んでくれたり・・ （この後転んで箱にぶつかり、顔にすり傷できました（汗）） 今月は、今年1年の感謝を込めて 私（妻）からメッセージサイン（？）入りでお届けしています☆ 今年も、たくさんの方とご縁が繋がり 作物たちが繋いでくれた出会いに本当に感謝する年 コロナでなければ出会えていなかったかもしれないと思うと やっぱり「食の力」は偉大ですね（＾＾）

【冬のGIFT BOX🎀 始めました♪】 「りんごの赤色を見ると元気が出る！」 「明るい気持ちになれる」 というお声をいただいています（＾＾） 今年はコロナの影響で、異例な1年となりましたが 大切なあの人に「ありがとう」を込めて 旬のりんごに思いを添えて、お届けしてみてはいかがでしょうか？ お預かりした思いも一緒に、大切にお届けさせていただきます。 もちろん、ご自宅用でもOKです！！ この機会に是非、お試しください☆ 世界でも注目されている“りんごポリフェノール”を取り入れ 体も心も栄養をつけて、大切な方にエールを送っていただきたい！ そんな思いで、今年初めてご用意させていただいたギフトセットです！ ◎熨斗 ◎メッセージカード を添えて、大切にお送りさせていただきます🍎🎀