三重県志摩市

濱地大規

株式会社オイスターファームラフト

伊勢志摩プレミアムオイスター

伝統の牡蠣産地「三重県的矢(まとや)湾」で、牡蠣の食文化に新風を吹き込む挑戦をしているオイスターファームRAFTの濱地です。

私たちの牡蠣の特徴は、一年の間ずっと生食できる「世界基準」の牡蠣づくりです。

ポイント①:シングルシード養殖
ふ化から収穫まで、牡蠣1つ1つをバラバラの状態で専用ボックスに入れて育てるシングルシード方式を採用。従来の養殖法と比較してたくさんの餌を効率よく食べされられ、また形の良いきれいなカップ状の殻をつくることができる事から良質な身を作ることができます。手間は増えますが、品質を追求した結果たどりつきました。

ポイント②:一年中食べられる
「真牡蠣の旬は冬」。この常識を破るために、一年中「生食」できる牡蠣作りに挑戦してきました。「三倍体牡蠣」という、幼生の段階で生殖機能を無くす処理をした牡蠣の養殖に成功しました。遺伝子を組み替えたり、品種改良したわけではないので安心して食べていただけます。
水産庁の特別な養殖認可も取得しました。

ぜひ一人でも多くの方に、この新しい牡蠣を味わっていただきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

濱地大規さんのコミュニティ

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イトママ
2018.04.24.
連絡が遅くなってすいません!無事に届きました!ちょっと小さ目な牡蠣ですが味はしっかりして濃厚なので蒸しても生でも最高に美味しかったです!
牡蠣は主人が大好きなので、届いたその日に二人でペロッと食べてしまいました! 頼んで良かったです。

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ぷーちん
2018.03.11.
とっても美味しかったです!

身がぷりぷり、食感が楽しかったです。

一部は同封していただいたレシピで蒸し牡蠣に。

これも濃厚で美味しかったです。

「品のよい牡蠣だねぇ」

と主人とはなしながらあっという間に完食です。

貴重な三重の牡蠣を東京で食べられるなんて幸せ

でした。

ご馳走さまでした。

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濱地大規
2018.03.12.
ぷーちん様

この度はご注文ありがとうございました(^ ^)

蒸し牡蠣も美味しいですよね〜。
品のいい牡蠣と表現してくださり嬉しいです(^ ^)
今後のセールストークに使わせていただこうかと・・(^ ^)

今後もお喜びいただけるよう育てていきます!
投稿ありがとうございました。
ぷーちん
2018.03.11.
牡蠣受け取りました。

丁寧な梱包で牡蠣もとても綺麗な状態でした。

本日夜に頂きます🙏

食べるの楽しみです。

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農業マニア
2018.03.05.
届きました、ありがとうございます!
期待を裏切らない相変わらずの美味しさでした。
実は今回、三産地から取り寄せて食べ比べをしました。(勝手にすみません)
フレッシュ感と牡蠣の甘み、サイズ感といいNo.1と勝手にさせて頂きますwww
前回同様5-6分で無くなりましたので、ぜひ我が夫婦の為にも20-30個入りをご検討くださいませ!
寿司職人直伝の剥き方も板についてきました。

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濱地大規
2018.03.05.
農業マニア様

投稿ありがとうございます!

NO1評価とても嬉しいです\( ˆoˆ )/
小さめのサイズですが、味を追求した事をご理解いただき感激です!

ご満足いただけた事が何より良かったです(^ ^)

写真を拝見しますと、牡蠣の剥き方とてもお上手ですね。
プロ並みです(^ ^)

2、3ダース入りも進めてまいりますね。

ありがとうございました。
農業マニア
2018.03.06.
剥き方、お褒めに預かり光栄ですw
農業マニア
2017.12.31.
お忙しい中、大晦日に到着のお手配ありがとうございます!めちゃ濃厚で甘みも感じる今まで食べたことのない牡蠣です。また近々お願いしたいと思います。24-30個入りがうちにはちょうど良いかもw

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濱地大規
2018.01.02.
農業マニア様

投稿ありがとうござます(^ ^)

年内に到着できたようで良かったです。

ポケマル初出品で少し不安もありましたが、喜んでいただいたようでホッと一安心しました(^ ^)
ありがとうございます。

今後、入り数を増やしたセットも検討していきますね。

私達今日から海に入って、年始のお客様の商品の手入れを始めます!

又喜んでいただけるよう頑張って行きます!
ありがとうございました。