福島 駿 | 株式会社こもこもShop

【1972年創業】　 　愛媛県宇和島市蒋淵の魚類養殖業者😄 【飼育魚種】 　マダイ、カンパチ、ハマチ、ブリヒラ、シマアジ、ウマヅラハギ、カワハギ、メジナ、イシダイ、イシガキダイ、イスズミ、他 【代表挨拶】 (株)こもこもShopは、愛媛県宇和島市蒋淵（こもぶち）で50年以上にわたり、マダイ、シマアジ、ブリ、カンパチなどの魚を養殖しています。最近は、養殖だけでなく、釣り体験サービスや、通販事業など取り組みを広げ、地元こもぶちの未来に貢献したいと事業を運営しています。 しかし、養殖業を取り巻く環境は、決して楽観できません。これまでも、自然災害や魚病、魚価やエサ代の変動など厳しい状況に直面し続けてきました。その都度、私たちは、家族一丸となってアイデアを出し合い、なんとか困難を乗り越えてきました。 何より気がかりなのは、愛媛県の魚類養殖業者は減少傾向にあること。宇和島市は、鯛の養殖生産量No.1なんです。そうした地域文化を守るために私たちにできることといえば、この蒋淵で、地域社会に根ざしながら、お客様に安全で美味しい魚を提供し続けることしかありません。長く積み重ねてきた養殖業のノウハウと、こだわりを活かし、蒋淵の魚の素晴らしさを全国に届けていくことが、使命だと思っています。 微力ながら、地域の課題や日本の未来の食のために知恵を出し合って、宇和島の水産業を支え、経営の安定と品質を保つために尽力していきたい。それが、私たちの願いです。 【こもこもShopの４つの強み】 POINT①：手やりエサを軸とした飼育体制 　愛媛県宇和島市は、日本有数の養殖生産地です。そんな宇和島も現在は人手不足により、生産現場ではAior自動給餌機化が進んでいます。 　弊社でも自動給餌機を導入して検証を行いましたが結果、手やりエサを含む目視確認が出来る環境で育てた場合に生産性は向上し、魚病発生率は低下しました。そのため、自動給餌機等機械設備においても私達が「目視確認」出来る設備のみ現場に導入しております。 POINT②：アニサキスのリスクほぼゼロ 　天然魚にはアニサキスという寄生虫が付く場合があります。焼いたり煮たりして食べるには問題ありませんが、刺身で食べるとひどい腹痛などの症状がでますので、注意しなくてはなりません。 こもこもShopの養殖魚は、養殖魚をはじめて50年、一度もアニサキスを確認したことはありません。厳密な管理体制のもと稚魚から育てるためアニサキスが寄生する要因がないんです。 　なので、安心してお刺身で食べれますし、業販店様、ご家庭で食される皆様の場合も自信をもってご提供いただければと思います。 POINT③：仲卸を介さない直販スタイル 　一般に、魚が食卓にあがるまでには、水揚げから地方卸売市場、中央市場、スーパーと、いくつもの流通工程があります。 それは、少量から購入できるという点では、とても便利なのですが、鮮度や価格を考えると、ベストではありません。 　こもこもShopは漁師が直接販売するようなものですから、格安で、しかも鮮度良くお届けすることが可能です。 POINT④：活〆～梱包の品質管理 　魚は、海から揚げるときに暴れれば暴れるほど、乳酸がたまり、いちじるしく味が落ちてしまい、身の色もよくありません。 弊社はおいしい魚をお届けするために、1尾、1尾手作業で素早く活〆後、品温にこだわり、海水氷を活用して血抜きをしながら、魚の中心温度を5 度以下まで下げたのち梱包し、皆様のもとへ発送いたします。 【配達希望日時をご注文後、コメントしてください】 特に指定がない場合は、当社の発送日に合わせて、ご注文確認後2~7日以内に発送させていただきます。 ※上記はあくまで目安です。悪天候で飛行機が飛ばないなど、配送上の都合により北海道や沖縄、離島は3 日かかる可能性もありますのでご了承ください。 【商品・品質管理・配送方法の紹介】 自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め＆神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。 また、(株)こもこもShopは「日本郵便：ゆうパックチルド便(0～5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。 徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。 ※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは神経締め付商品です。