前田 健 | 真名ファーム

菌床椎茸の販売をしております。真名ファームです。 菌床椎茸のことみなさんご存じですか？ 椎茸は原木のイメージが強い人も多いでしょうが 実は全国で作られている椎茸の9割以上が菌床椎茸です。 そんな椎茸業界も現在ピンチです。電気代、材料費の高騰。最低賃金引上げの影響を受け、辞める会社が増えてきています。 国産のキノコと言えば椎茸ですので、しっかり守っていきます。 椎茸にも品種があることを知っていますか？ 弊社の椎茸は2品種使っており、１つは原木椎茸に近づけた、椎茸が好きな方に好まれる品種。もう１つは色味が薄く水分量が少なめで椎茸らしくない椎茸、こちらは椎茸が嫌いな人でも食べられるようにと選んでいます。 椎茸はビタミンＤが多く、食物繊維もありローカロリー。健康に意識される方は是非食べていただきたいものとして言われますが 菌床椎茸はそのままではビタミンＤが多くありません。 椎茸は紫外線を浴びることでエルゴステロールという成分がビタミンＤ　に変わるため多く入っているということになります。 なので商品が届いたら30分程度でいいので日干しして下さい。 食べる分はそのまま調理へ、冷凍できるので次使う為にカットしてから冷凍かそのままでも冷凍可能です。 少しでもおいしく健康的に食べていただけると嬉しいです。 また弊社HPでもレシピなども挙げておりますので是非ご覧下さい。