大田幸宏 | 有限会社大田商店

-海水で育てた養殖うなぎです。一般的な淡水ではなく、都井岬の海水を組み上げろ過紫外線殺菌し、ミネラル豊富な海水で育てました。うなぎ本来の旨味が濃く臭みがないのが特徴で、生産が少量のため希少で大変珍しいものです。淡水での養殖に比べ大きく育つまでに時間がかかるためため、その分手間とコストがかかりますが海水洋食うなぎならではの風味と味わいにこだわっています。また、備長炭で手焼きし、特徴のタレと炭火の香りが合致した極上の味をご賞味ください。