国産黒毛和牛の中でも雌牛に特化し年間３００頭、 自分達がしっかりと品質管理ができる頭数に限定し 肥育しております。 オリジナル飼料の配合（伊佐米、河内菌の黒麹、大 豆の炊き餌など）、徹底した牛の健康管理により、 肉質、脂質が上品と全国のバイヤーから評価頂き、 今では京都の一流料亭、星付きレストランに納品で きるまでになりました。