3.5Kg入りで、ホタテが22個入っていました。3.5より多かったのかもしれません。
届いた日のお昼に4個フライングで貝焼き、
夕食に大きい順に8個(元気で、8個とも手をはさまれました)
貝柱はそのままお刺身、ヒモは湯通しして刺身、卵巣とワタは煮付けました。
(ウロは捨てる)
翌日の10個は昨日ほどの元気はなかったので貝柱を素焼きとバター焼き、その他は煮付け。
みなさんが8Kg購入されているのを読みながら、そんな大量にはムリだー、と思って3.5Kgにしましたが、
届いた日に処理してパーシャルや冷凍を使えば、8Kgでも良かったかもしれません。
白くて丸い方の貝殻から貝柱を切り離して開いたら、
黒いウロをわしづかみにして引っ張るとヒモもワタもずるっと取れて、
貝柱だけが黒くて平たい方の貝殻に残る、それから貝柱を貝殻から切り離すと分離作業がうまく行くように思いました。
そんなふうにだんだん上手に処理できるようになるのも楽しいですね。
ごちそうさまでした!