#栽培のこだわり 自然栽培の農法で肥料を与えず農薬も使わずに健康で太いアスパラガスが育つ土の完成迄には約5年の歳月がかかりました。 初収穫年度の収量から次の年は前年度の半分の収量、さらに次の年はその半分の収量と、年々半減していた状態から2022年度になって前年度の3倍の収量に上がりました。 土の状態が整ったのか、天敵昆虫などの活躍もあり、害虫による食害も減ってきており綺麗なアスパラガスをご提供できるようになりました。 阿蘇の大自然と共生して育ったアスパラガスをぜひご賞味ください。 #特徴と食味 本来多量に肥料を必要とするアスパラガスをあえて無肥料で育てていることもあって少量しか採れません。自然の循環のみで生き抜いたこのアスパラガスは野性味あふれる生命力の強い野菜になっております。エグ味が無く、旨味と甘みのバランスが取れた自然な味わいが特徴です。 何といっても疲労回復に役立つ成分のアスパラギン酸の名前になったぐらいアスパラガスはアスパラギン酸が多く含まれております。 また身体の神経に好ましくないアンモニアを体外に排出する利尿作用もあるとされています。 そしてグリーンアスパラガスに含まれているオリゴ糖には腸内善玉菌であるビフィズス菌を効率よく増やす役割があり、腸内年齢を若く保つ働きがあります。 #産地の特徴 熊本阿蘇は、活火山の麓で草原も広がる土地であり、九州の水瓶と言われていて豊富な湧水にも恵まれております。こういった自然の持つエネルギーが凝縮された土地でアスパラガスを育てております。