小野寺拓人 | わさび農家 やまでら

千葉県柏市出身。約10年間いくつかの会社でサラリーマンをしていました。その中で今一つ自信をもって仕事ができていないんじゃないかという疑問から何か自分で「本物」を作り、自信をもって売ってみたい！というところからスタートしました。 そんな中で出会ったのが中伊豆の山葵です。 まず畳石式というしくみに驚き、初めて食べる山葵にはびっくりしました。辛味、旨味、甘味、ほのかな苦味、今まで食べてたワサビとはまるで違うものかのような衝撃でした。そんな山葵をできるだけ多くの方にお届けできればなと思います。