秋田県仙北市

黒坂和雅

さくら農園

原木椎茸味噌、にんにく味噌

秋田県角館町で農業を営んでいます。
桜の町としても有名で情緒あふれる素敵な街です。
のどかなや農村で、秋田県産のナラ原木(どんぐにの木)で椎茸を栽培したり、ナラのオガクズを畑に使いにんにくを栽培しております。
その収穫した自家製の野菜を使って、おかず味噌を作っております。
味噌は秋田味噌を使用して地元の味を大切にしています。
原木椎茸味噌は、福島県いわき市で美味しいおかず味噌を作っていらっしゃる中村様こと通称さわさん(加工食品の師匠)から直接指導して頂きながら教えて頂いたレシピです。
ぜひご賞味下さい。

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