剱持哲信 | 葱や けんもち

埼玉県深谷市新戒にある農業法人「株式会社和合堂（わごうどう）」が運営する野菜ショップ、 それが「葱や けんもち」です。 新戒地区は深谷ねぎ発祥の地ともいわれ、肥沃な土壌と寒暖差の大きな気候に恵まれた地域。 この土地で代々ねぎを作り続け、今では「深谷蜜ねぎ」を中心に1年を通じてねぎ栽培に励んでいます。 深谷蜜ねぎは、ねぎ特有の強いクセが少なく、火を入れると香りと食感のバランスがよい上品な味わいになるのが特長です。 泥つきのまま出荷することで鮮度を保ち、長期保存にも向いています。 直売所としての「葱や けんもち」からは、ご家庭用はもちろん、贈答用としても喜ばれるねぎを農家直送でお届け。 「ねぎの王様＝King of Negi」を目指して、日々挑戦を続けています。